Читайте также:
|
по специальности: Инженер-технолог общественного питания (1991,ЛиСТ им.Энгельса)
E-mail livelykitchen@gmail.com
моб.(812)*911-911-6711
Действительный член Русского Географического Общества,1845года основания
Член Клуба Шеф поваров г.Санкт-Петербург, Россия
Профессиональный опыт:
5.2012- настоящее время телеведущий (шеф повар) кулинарной программы на телеканале «Еда», руководитель организации «Центр Шеф Поваров Санкт-Петербурга»
7.2011- 10.2011 Проект диетического питания фирма «Пропорция», шеф повар
9.2010- 5.2011 Кулинарная Школа №1, ведущий шеф повар-преподаватель
2.2009 – 9.2010
Ресторан "Veritas" европейская кухня, 75 мест, европейская-русская
9.2008 - 12.2008
ресторан"Lighte" казино "GoodWin", европейская кухня, 80 мест, игровая зона 300мест шеф-повар (25 человек персонал )
7.2007 - 5.2008
Ресторан "Витраж" европейская кухня, 45 мест, европейско-русская
с 4.2006 -7.2007
Руководитель Кулинарного Центра "Живая Кухня", на базе фирмы "MBR"(торговое оборудование)
10.2005 - 3.2006,
г.Санкт-Петербург, открытие ресторана "Галерея" европейская кухня.170 мест, шеф-повар.
7.2005 - 9.2005,
Казахстан, г.Алматы, система заведений "Дастархан" (8 ресторанов, отель) открытие ресторана "Самовар", 180мест, - русская кухня, реорганизация производства и разработка нового меню, тренинги поваров в ресторане "Тропикана" морская европейская кухня,150мест
6.2005
г.Санкт-Петербург, Реорганизация производства и разработка нового меню, тренинги поваров в ресторане "Blow Up", 80мест
3.2005 - 4.2005
Реорганизация производства и разработка нового меню в закрытом клубе"Пенаты" г.Ярославль
2.2004 - 12.2 004
г.Санкт-Петербург кафе"Эльф"- 30мест, кафе "Грин" - 30 мест, трактиры"Уезд" и "Грин" - 50мест, Проектировка и открытие нового кафе "Caffesium", франко-итальянская кухня, 60мест
9.2003- 12.2003
г.Сестрорецк, отель "Скандинавия" европейская кухня, 50 номеров,ресторан 80мест, шеф-повар. Оказание консалтинговых услуг, шведский стол, обновление меню, тренинг персонала
6.2003- 9.2003
г.С-Петербург ресторан"Зов Ильича"русско-французская кухня,60 мест су-шеф, шеф-повар Серж Фери
4.2003 - 6.2003
г.Санкт-Петербург некомерческое партнёрство"Академия гостеприимства" шеф-повар консультант
11.2002 - 3.2003
г.Санкт-Петербург,ресторан"Звезда Шерифа",американская кухня,75 мест и кафе 25 мест,шеф-повар
06.2002 - 10.2002
г.Санкт-Петербург, ресторан"James Cook",английский паб,100мест, зав.производством и шеф-повар.
02.2001 - 06.2002
г.Санкт-Петербург, ресторан"El Toro",испанская кухня, 60мест,зав.производством и шеф-повар.
07.1998 - 02.2001
г.Санкт-Петербург, ресторан казино "GoodWin", европейская кухня, 80 мест, шеф-повар
05.1997 - 07.1998
г.Санкт-Петербург, ресторан "Bistro la France",французская кухня, 75 мест, повар
02.96 - 04.97
г.Санкт-Петербург, ресторан "Rose Pub",европейская кухня, 80 мест, повар
01.1994-12.1995
г.Санкт-Петербург, кафе " Охотник", 40 мест, повар
04.1992 - 12.1993
Франция, г.Вилл де Франс, Тезе частный дом (есть рекоменд.письмо) помощник личного повара
Повышение квалификации:
1999 -мастер-класс проводимый mr.SergeFery (Франция)
2000 -стажировка в течении 3 месяцев в Grand Hotel Europe (Санкт-Петербург)
2004 -мастер-класс проводимый mr.SergeFery (Франция)
Заслуги и Проекты популяризирующие Кулинарию:
2000, июнь - IV Международный INTERNET-конкурс специалистов рестораннго бизнеса" Янтарное блюдо" - диплом
2001, июнь - V Международный INTERNET-конкурс специалистов рестораннго бизнеса " Малахитовое блюдо" - Серебрянная медаль
2001, ноябрь - II-ой чемпионат России по кулинарии и сервису - Бронзовая медаль
2002, февраль - проведение многодневного тренинга и оказание консалтинговых услуг в пятизвёдочном отеле "CoCo Palm Resort&SPA" (Мальдивские острова)
2002, июнь - VI Международный INTERNET - конкурс специалистов ресторанного бизнеса " Яшмовое блюдо" - Серебрянная медаль.
2002, ноябрь - "William's Cup" блиц-турнир 7 лучших поваров России, диплом
2002, ноябрь - III-ий чемпионат России, мастер-классы тайской и мексиканской кухонь "Петербургский кулинарный театр"
2003, май - участник передачи "Кулинарный поединок",НТВ Москва
2003, июнь - Красноярская пищевая выставка - Мастер-классы мексиканской и тайской кухонь. Семинар среди руководителей ресторанов с темой: "Меню - как бестселлер"
2003, ноябрь - проведение международных мастер-классов на выставке "ПИР-2003" в Москве
2004, март - ведущий 5 передач "Время Есть...",НТВ Москва
2004, май - участник передачи "Кулинарный поединок",НТВ Москва
2004, сентябрь - проведение мастер-класса на тему: "Фондю и его интерпритации"
2005, январь - проведение 7 дневного мастер-класса в Казахстане, г.Алматы, система заведений "Дастархан" (8 ресторанов,отель)
2005, февраль,выставка "HoReCa" г.Санкт Петербург, Кубок стран Балтии "Балтийская Звезда", член сборной команды России, индивидуальные соревнования. Диплом.
2005, март проведение дней мексиканской кухни, в г.Сургут гост.комплекс "Медвежий Угол"
2007, май - сьёмка 4передач,ОРТ 1канал (спутниковый канал"Кулинария"), Москва
2009, ноябрь – 2011, июль. Ведущий рубрики "авторитетное мнение" в программе Александры Ромашовой "Воскресный пирог" на "Радио Рокс", 102 FM (закрытие радиостанции)
2011, январь – 2011,май еженедельные занятия кулинарией с воспитанниками детского дома №53 г.Санкт-Петербурга
Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 44 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| на ____________ 20__ р. | | | Глава 1 |