Физиологические нормы потребления детского населения в сутки

Возраст (в годах)

Энергетическая ценность (в кал)

Углеводы в г.

Белки в г.

Жиры в г.

Витамины

Минеральные вещества, мг

14 – 17 лет девушки

Р

Ж

Р

Ж

А мкг

В1 мг

В2 мг

В12 мкг

РР мг

С Мг

Са

Р

Fe

1,6

1,8

3,0

Химический состав и энергетическая ценность съедобной части некоторых пищевых продуктов (на 100 г)

Наименование продуктов	Несъедобная часть в %	Белки в гр.	Жиры в гр.	Углеводы в гр.	Минеральные вещества в мг.	Витамины в мг.	Энергетическая ценность, в ккал
					кальций	фосфор	железо	каротин	А	В1	В2	РР	С
Зерновые изделия
Мука пшеничная 1 сорта		10,6	1,3	73,2			2,1		-	0,25	0,12	2,20
Крупа манная		11,3	0,7	73,3			2,3		-	0,14	0,07	1,00
гречневая ядрица		12,6	2,6	68,0			8,0		-	0,53	0,20	4,19
рисовая		7,0	0,6	77,3			1,8		-	0,08	0,04	1,60
“” пшено		12,0	2,9	69,3			7,0	0,15	-	0,62	0,04	1,55
“” овсяная	1,5	11,9	5.8	65,4			3,9		-	0,49	0,11	1,10
“” перловая		9,3	1,1	73,7			3,3		-	0,12	0,06	2,00
“” ячневая		10,4	1,3	71,7	-		1,6		-	0,27	0,08	2,74
Горох лущеный	0,5	23,0	1,6	57,7			7,0	0,05	-	0,90	0,18	2,37
Макароны	-	10,7		74,2			2,1	-	-	0,25	0,12	2,22	-
Хлеб ржаной из обдирной муки	-	5,6	1,1	43,3			2,3	-	-	0,11	0,08	0,64	-
Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта	-	8,1	1,2	46,6			2,4	-	-	0,23	0,10	1,92	-
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта	-	7,6	0,6	52,3			0,9	-	-	0,11	0,06	0,92	-
Сдоба обыкновенная	-	7,6	5,0	56,4			1,5	-	-	0,18	0,09	1,59	-
Кондитерские изделия
Сахар	-			99,8		Следы	0,3
Мед	-	0,8	-	80,3		-	1,1	-	-	0,01	0,03	0,20	2,0
Карамель	-	Следы	0,1	95,7			0,2	-	-	-	-	-	-
Шоколад	-	6,9	35,7	54,4			1,8	Следы	След	0,05	0,26	0,50
Конфеты помадные	-	2,2	4,6	83,6			0,3			След	0,03	0,02
Мармелад	-	Следы	0,1	77,7			0,1	-	-	-	-	-	-
Печенье	-	7,4	10,0	76,3			1,5	Следы	След	0,13	0,09	1,44
Пряники	-	4,8	2,8	77,7			0,6			0,08	0,04	0,57
Пирожное слоеное с кремом	-	5,4	38.6	46,4			0,6	0,14	0,15	0,04	0,05	0,51
Молочные продукты
Молоко пастеризованное	-	2,8	3,2	4,7			0,1	0,01	0,02	0,03	0,13	0,10	1,0
Сливки 10% жирности	-	3,0	10,0	4,0			0,1	0,03	0,06	0,03	0,10	0,15	0,5
Сметана 20% жирности	-	2,8	20,0	3,2			0,2	0,06	0,15	0,03	0,11	0,10	0,3
Творог жирный	-		18,0	1,3			0,4	0,06	0,10	0,05	0,30	0,30	0,5
Творог полужирный	-	16,7	9,0	1,3			0,4	0,03	0,05	0,04	0,27	0,40	0,5
Творог нежирный	-	18,0	0,6	1,5			0,3	Следы	След	0,04	0,25	0,64	0,5
Сырки и масса творожная особая	-	7,1	23,0	27,5			0,4	0,06	0,10	0,03	0,30	0,30	0,5
Кефир жирный	-	2,8	3,2	4,1			0,1	0,01	0,02	0,03	0,17	0,14	0,7
“” нежирный	-	3,0	0,05	3,8			0,1	Следы	След	0,04	0,17	0,14	0,7
Молоко сгущенное с сахаром	-	7,2	8,5	56,0			0,2	0,02	0,03	0,06	0,20	0,20	1,0
Сыр голландский круглый		23,5	30,9	-			-	0,16	0,21	0,03	0,38	0,30	2,4
Сыр плавленый “Новый” 40% жирности	0,5	23,0	19,0	-		-	-	-	-	0,01	0,35	-	-
Мороженое сливочное	-	3,3	10,0	19,8			0,1	0,03	0,04	0,03	0,20	0,05	0,6
Жиры
Масло сливочное	-	0,6	82,5	0,9			0,2	0,34	0,5	След	0,01	0,10	0,6
Маргарин молочный	-	0,3	82,5	1,0			Следы	0,40	-	След	0,01	0,02	Сл
Масло подсолнечное	-		99,9		-	-	-	-	-	-	-	-	-
Майонез	-	3,1	57,0	2,6			Следы	-	-	-	-	-	-
Овощи, фрукты, ягоды
Баклажаны		0,6	0,1	5,5			0,4	0,02	-	0,04	0,05	0,60	5,0
Кабачки		0,6	0,3	5,7			0,4	0,03	-	0,03	0,03	0,60
Капуста белокочанная		1,8	-	5,4			1,0	0,02	-	0,06	0,05	0,40
Капуста цветная		2,5	-	4,9			1,4	0,02	-	0,10	0,10	0,60
Картофель		2,0	0,1	19,7			0,9	0,02	-	0,12	0,05	0,90
Лук зеленый		1,3	-	4,3			1,0	2,00	-	0,02	0,10	0,30
Лук репчатый		1,7	-	9,5			0,8	Следы	-	0,05	0,02	0,02
Морковь		1,3	-	7,0			1,2	9,0	-	0,06	0,07	1,00
Огурцы		0,8	-	3,0			0,9	0,06	-	0,03	0,04	0,20
Редис		1,2	-	4,1			1,0	Следы	-	0,01	0,04	0,10
Салат		1,5	-	2,2			0,6	1,75	-	0,03	0,08	0,65
Свекла		1,7	-	10,8			1,4	0,01	-	0,02	0,04	0,20
Томаты		0,6	-	4,2			1,4	1,20	-	0,06	0,04	0,53
Арбуз		0,7	-	9,2			1,0	0,10	-	0,04	0,03	0,24
Дыня		0,6	-	9,6			1,0	0,40	-	0,04	0,04	0,40
Тыква		1,0	-	6,5			0,8	1,50	-	0,05	0,03	0,50
Абрикосы		0,9	-	10,5			2,1	1,60	-	0,03	0,06	0,70
Вишня		0,8	-	11,3			1,4	0,10	-	0,03	0,03	0,40
Гранат		0,9	-	11,8	-	-	-	-	-	0,04	0,01	0,40
Груша		0,4	-	10,7			2,3	0,01	-	0,02	0,03	0,10
Персики		0,9	-	10,4			4,1	0,50	-	0,04	0,01	0,70
Слива		0,8	-	9,9			2,1	0,10	-	0,06	0,04	0,60
Яблоки		0,4	-	11,3			2,2	0,03	-	0,01	0,03	0,30
Апельсины		0,9	-	8,4			0,3	0,05	-	0,04	0,03	0,20
Лимоны		0,9	-	3,6			0,6	0,01	-	0,04	0,02	0,10
Виноград		0,4	-	17,5			0,6	Следы	-	0,05	0,02	0,30
Клубника		1,8	-	8,1			1,2	0,03	-	0,03	0,05	0,30
Клюква		0,5	-	4,8			0,6	Следы	-	0,02	0,02	0,15
Крыжовник		0,7	-	9,9			1,6	0,20	-	0,01	0,02	0,25
Малина		0,8	-	9,0			1,6	0,20	-	0,02	0,05	0,60
Смородина красная		0,6	-	8,0			0,9	0,20	-	0,01	0,03	0,20
Смородина черная		1,0	-	8,0			1,3	0,10	-	0,02	0,02	0,30
Абрикосы сушеные с косточкой (урюк)		5,0		67,5				3,5	-	0,10	0,20	3,0	4,0
Изюм		1,8		70,9				Следы	-	0,15	0,08	0,5	Сл
Чернослив		2,3		65,6				0,06	-	0,10	0,20	1,5
Сок томатный		1,0		3,3			0,7	0,50	-	0,01	0,03	0,30
Сок яблочный		0,5		11,7			0,2	Следы	-	0,01	0,01	0,10
Сок виноградный		0,3					0,3		-	0,02	0,01	0,10
Горошек зеленый (консервы)		3,1	0,2	7,1			0,7	0,30	-	0,11	0,05	0,70
Перец фаршированный овощами (консервы)		1,7	6,6	11,3			5,6	4,00	-	0,05	0,10	-
Икра из кабачков (консервы)		2,0	9,0	8,6			7,0	0,92	-	0,02	0,05	-
Компот яблочный (консервы)		0,2		24,0			0,2	Следы	-	0,01	0,02	0,20	1,8
Грибы белые свежие		3,2	0,7	1,6			5,2	-	-	0,02	0,30	4,6
Мясные продукты
Баранина 1-й категории		16,3	15,3	-			2,0	-		0,08	0,14	2,5	Сл
“” 2-й категории		20,8	9,0	-			2,3	-		0,09	0,16	2,8	Сл
Говядина 1-й категории		18,9	12,4	-			2,6	-	След	0,06	0,15	2,8	Сл
“” 2-й категории		20,2	7,0	-			2,8	-	След	0,07	0,18	3,0	Сл
Мясо кролика		20,7	12,9	-			4,4	-		0,08	0,10	4,0	-
Свинина жирная		11,4	49,3	-			1,3			0,40	0,10	2,2	Сл
“” мясная		14,6	33,0	-			1,6	-		0,52	0,14	2,4	Сл
Телятина 1-й категории		19,7	1,2	-			1,7	-	След	0,14	0,23	3,3	Сл
Печень говяжья		17,4	3,1	-			6,0	-	0,01	0,12	0,19	3,0	Сл
Колбаса отдельная		10,1	20,1	1,8			2,1	-	-	0,12	0,16	1,88	-
“” полукопченая		16,5	34,4	-			2,7	-	-	0,19	0,20	2,25	-
“” сырокопченая столичная		24,0	43,4	-			2,9	-	-	0,35	0,25	4,07	-
Сардельки свиные		10,1	31,6	-			1,2	-	-	0,25	0,12	1,10	-
Сосиски молочные	1,5	12,3	25,3	-			1,7	-	-	-	-	-	-
Говядина тушеная (консервы)		16,8	18,3	-			2,4	-	-	0,02	0,19	1,76	-
Свинина тушеная (консервы)		14,9	32,2	-			1,6	-	-	0,14	0,18	1,96	-
Завтрак туриста (свинина)		16,9	15,4	-			1,4	-	-	-	-	-	-
Птица и яйца
Куры 1-й категории	39/25*	18,2	18,4	0,7			3,0	-	0,07	0,07	0,15	3,70	-
Яйца куриные		12,7	11,6	0,7			2,7	-	0,35	0,07	0,44	0,19	-
Рыбные продукты
Камбала		15,7	3,0	-	-	-	-	-	-	0,06	0,11	1,0	-
Карп		16,0	3,6	-		-	-	-	0,02	0,14	0,13	1,5	Сл
Лещ		17,1	4,1	-		-	0,3	-	0,03	0,12	0,10	2,0	-
Окунь морской		17,6	5,2	-		2,13	0,5	-	-	0,11	0,12	1,6	Сл
Осетр русский		16,4	10,9	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Палтус черный		12,8	16,1	-	-	-	0,8	-	-	-	0,15	1,2	-
Сардины		19,0	10,0	-			0,7	-	0,09	0,01	0,10	7,6	-
Скумбрия атлантическая		18,0	9,0	-			2,3	-	След	0,12	0,36	6,9	Сл
Сельдь атлантическая среднесоленая		17,0	8,5	-		-	-	-	-	-	-	-	-
Печень трески (консервы)		4,2	65,7	1,2			-	-	3,3	0,02	0,32	2,7	-
Паста “Океан”		18,9	6,8	-		-	2,4	-	-	0,07	0,08	2,0	1,7
Икра осетровая зернистая		28,9	9,7	-	-	-	-	-	0,18	0,30	0,36	1,52	-
Судак		19,0	0,8	-		-	0,4	-	След	0,08	0,11	1,0	3,0
Треска		17,5	0,6	-			0,6	-	0,01	0,09	0,16	2,3	Сл
Хек		16,6	2,2	-		-	-	-	-	0,12	0,10	1,0	3,7
Щука		18,8	0,7	-	-	-	-	-	-	0,11	0,14	1,10	1,6
Горбуша натуральная (консервы)		20,9	5,8	-			0,9	-	-	0,03	0,08	2,1	-
Шпроты (консервы)		17,4	32,4	0,4		-	-	-	-	0,05	0,12	1,0	-
Сардины атлантические в масле (консервы)		17,9	19,7	-	-		-	-	-	0,02	0,1	4,3	-
Напитки
Пиво жигулевское		0,6	-	4,8			0,1	-	-	0,01	0,05	0,7	-
Квас хлебный		0,2	-	5,0	-	-	-	-	-	0,04	0,05	0,7	-
Вино столовое белое		0,2	-	0,2			0,5	-	-	След	0,01	0,1	След

Таблица 1

№	Вид деятельности	Расход энергии, ккал на 1 кг массы тела за 1 мин.
	Сон	0,0155
	Отдых сидя	0,0229
	Отдых лежа	0,0183
	Беседа	0,0267
	Писание писем	0,0240
	Чтение	0,0250
	Шитье	0,0265
	Одевание, раздевание	0,0281
	Личная гигиена	0,0329
	Прием пищи	0,0236
	Вытирание пыли	0,0267
	Глажение	0,0323
	Мытье посуды	0,0343
	Мытье пола	0,0548
	Подметание пола	0,0402
	Стирка	0,0511
	Уборка вещей	0,0329
	Прочие домашние работы	0,0573
	Поездка в транспорте	0,0267
	Ходьба	0,0690
	Бег	0,0780
	Физическая зарядка	0,0648
	Слушанье лекций	0,0255
	Лабораторные занятия	0,0360
	Самоподготовка	0,0250

Дата добавления: 2015-08-05