Глава 19. Ныне установлено, что ожирение связано с нарушением функции не только гипоталамуса

Ныне установлено, что ожирение связано с нарушением функции не только гипоталамуса, но и гипофиза, когда в нем снижается выработка гормона соматотропина (от греческих somatos – тело, tropos – образ действия, способ). Именно этот гормон способствует липолизу, то есть расщеплению жира.

Активность этого фермента повышена при ожирении даже во время голодной диеты. В результате "оздоровительной диеты" может начаться атрофия мышц, но жир все равно будет откладываться, и похудеть не удастся, но получить дополнительные проблемы со здоровьем абсолютно реально.

Вырабатываемый щитовидной железой (по команде гипофиза) другой гормон – тироксин, просто сжигает излишние калории.

В 1966 году американ­ские ученые из Калифор­нии во главе с доктором Ли расшифровали структу­ру гормона роста челове­ка. Гормон был синтезирован с помощью... кишечной палоч­ки, но, к со­жалению, искусственный соматотропный гормон (со­кращенно – СТГ) обладает крайне низкой биологиче­ской активностью – почти в сто раз уступает природному и имеет огромный список и противопоказаний и побочных эффектов.

Чтобы не быть обвиненным в голословности, приведу пример. Всем известно, что именно с подачи диетологов принято считать, что макароны не очень здоровая пища и их употребление приводит к увеличению веса, причем весьма быстро. Но так ли это на самом деле?

Возьмите любую упаковку макарон и посмотрите раздел "пищевая ценность продукта" (этот пример с макаронами многим столь полюбился, что ныне трудно найти сайт "про похудение", на котором бы его не приводили). Что вы увидите? Правильно – 100 гр. продукта содержит 380 ккалорий. Возможны, конечно, небольшие отклонения, но они незначительны. Отсюда следует, что макаронные изделия низкокалорийные. И это действительно так.

Кто-то может возразить, что, дескать, содержание – от 200 до 400 ккалорий на 100 граммов относятся к продуктам с "большой энергетической ценностью". Но необходимо учитывать, что в данном случае 380 ккалорий кроется в 100 граммов сухого (!) продукта. В процессе варки, макароны впитают воду и, соответственно, значительно прибавят в весе (в несколько раз), но калорийность их не уменьшиться и не увеличится – она останется прежней.

Вполне возможно, что, сочиняя очередную похудательную диету, учитывая, что народ хлебом накормлен, а вот зрелищ как бы и не хватает, диетологи, по традиции, исключая из питания макароны, вновь не удосужились взглянуть на упаковку макарон, либо они просто не в ладах с арифметикой. О специальных справочниках в данном случае и упоминать неловко, вполне возможно, что о существовании оных изобретатели "похудательных" диет даже и не подозревают.

Но что особенно интересно – в макаронах содержится нужное количество белков – 13 г. на 100 г. продукта, что способствует… похудению. Почему? Потому что при их употреблении "тает" именно жир, а не мышечная ткань. Кроме того, питательная ценность макарон определяется еще и содержащимся в них крахмалом (70%), который очень хорошо усваивается. Блюдо, приготовленное из 100 г. макарон на 10% удовлетворяет нашу суточную потребность в белках и углеводах.

Содержат макароны и так называемые "медленные сахара", сгорающие практически в полном объеме, но, что весьма важно, постепенно. Это именно те сахара (ударение на последнем слоге), что полностью восполняют запасы гликогена в мышцах и печени (в цитоплазме клеток). Кроме того, макароны богаты витаминами группы В, снижающие усталость и нервные нагрузки. Видно неспроста слово "макароны" заимствовано из древнегреческого – макариа – благодать, счастье.

Дата добавления: 2015-08-05