Кляр: Отделить белки от желтков. Отдельно взбить белки, добавить 2 столовые ложки сметаны, муку. Зелень мелко порубить, и смешать с желтками. Смешать обе массы.

Куриное филе нарезать полосками. Обмакнуть в кляр. Обжарить в масле. Подавать на стол со сметаной.

!!!МОЖНО ПОДАТЬ С РИСОМ В ПИВЕ!!!

Универсальные закуски.

Бананы запеченные.

Бананы	120гр.
Сыр	50гр.
Сухари	30гр.
Масло (сливочное)	10гр.
Перец молотый черный, соль	По вкусу.

Противень смазать сливочным маслом. Бананы, порезанные вдоль, уложить на противень. Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и сухарями. Запекать в духовке 20мин.

Сицилия.

Лук	3 средних луковицы.
Помидоры	5 средних помидора.
Грибы (кроме маринованных)	300-400гр.
Сыр	100гр.
Масло подсолнечное	До 50гр.
Соль, перец / зелень	По вкусу / по желанию.

Лук нарезать соломкой. Помидоры, нарезать дольками. Грибы нарезать соломкой. На раскаленной сковороде обжарить лук (до золотистой корочки). Добавить помидоры, посолить, поперчить. Обжарить 5-7мин. Добавить грибы. Довести до готовности, разложить по креманкам, или жульенницам, посыпать тертым сыром. Расплавить сыр в духовке и подавать на стол в креманках, или жульенницах с зеленью.

Салат из печени трески.

Печень трески	1 банка
Картошка (отварная)	2 шт.
Морковь (отварная)	2 шт.
Яйца (сваренные в крутую)	2 шт.
Маринованные огурцы	4 шт.
Майонез	По вкусу

Картошку нарезать большими кубиками. Морковь, яйца натереть на крупной терке. Огурцы мелко нашинковать. Печень трески растолочь вилкой и все выложить в салатницу, заправить майонезом, украсить укропом.

Куриный салат с креветками.

Филе (куриное)	0,3кг.
Яйца	4шт.
Горошек	1 банка (300гр.).
Креветки очищенные	250гр.
Майонез	По вкусу.
Соль	По вкусу.
Петрушка, укроп.	30-40гр.

Курицу отварить, остудить, нарезать соломкой, яйца (сваренные вкрутую) очистить, отделить белки от желтков. Зелень мелко нашинковать. Готовые креветки остудить. В салатницу выложить горошек, курицу, белки, заправить майонезом, посолить, перемешать.

На готовую массу потереть желтки, так что бы они полностью покрывали поверхность салата. В конце красиво выложить креветки. Посыпать зеленью.

Фрукты в карамели.

Масло (сливочное)	50 гр.
Сахар	50 гр.
Яблоки	2 шт.
Апельсин	1 шт.
Бананы	2 шт.

На разогретую сковороду выложить масло, растопить. В растопленное масло высыпать сахар. Растворить сахар в масле, до образования карамели. Очищенные фрукты обмакнуть в получившуюся массу. Дать остыть, подавать на стол с шоколадной крошкой.

Шашлыки и гриль.

Шашлык из свинины.

Свинина (шейка, окорок)	3-4 кг.
Лук репчатый	1 кг.
Помидоры	2-3 кг.
Перец черный, перец красный, кориандр, розмарин, имбирь.	По вкусу.
Лавровый лист	На слой 5-6шт.

Мясо нарезать кусками 5см*5см*3см. Лук и помидоры нарезать кольцами. Укладывать в кастрюлю слоями: мясо, лук, помидоры, лавровый лист, посыпать специями. Должно получиться 5-6 слоев. Оставить емкость с маринадом на 12-13 часов зимой, и на 4-5 часов летом возле батареи или на жаре периодически помешивая. Готовить на жарких углях. Подавать с зеленью.

Шашлык из курицы.

Дата добавления: 2015-08-05