Транспорт липидов.

Лекция № 22.

Тема «Переваривание и всасывание липидов».

План изложения.

Основные этапы переваривания и всасывания липидов.

Биосинтез ТАГ в организме человека.

Судьба ТАГ в организме.

Транспорт липидов.

Основные этапы

I. Эмульгирование – под воздействием желчных кислот из крупной капли липидов образуется 10 ¹² мелких капель.

II. Гидролиз липидов – под влиянием липолитических ферментов (панкреатической и кишечной липаз, фосфолипаз и холестеролэстеразы).

III. Образование смешанных мицелл из простой мицеллы и продуктов гидролиза.

IV. Транспорт и всасывание смешанной мицеллы в энтероцитах слизистой кишечника.

V. Распад смешанной мицеллы в энтероцитах слизистой ЖКТ и всасывание желчных кислот и их солей в кровь с последующей доставкой в печень (энтерогепатический цикл).

VI. Ресинтез ТАГ в энтероцитах слизистой кишечника.

VII. Образование транспортных форм липидов в энтероцитах слизистой ЖКТ: хиломикронов (ХМ) и липопротеинов очень низкой плотности (10%) (ЛПОНП).

VIII. ХМ и ЛПОНП через лимфатическую систему кишечника попадают в грудной лимфатический проток, а затем в общий круг кровообращения к тканям с активной липопротеинлипазой.

Для переваривания липидов в ЖКТ нужны:

1) липолитические ферменты

- гидролазы – липазы расщепляют ТАГ

- фосфолипазы ФЛ

- холестеразы распад холестерина

2) слабощелочная среда рН 7,8-8,2

3) эмульгаторы: - перистальтика кишечника (способствует перемешиванию и дроблению жировых капель)

- углекислый газ (образуется в результате нейтрализации гидрокарбонатов сока кислым содержимым желудка, поступающим с пищей в кишечник)

- желчные кислот

В ротовой полости переваривания липидов нет из-за отсутствия липолитических ферментов.

В желудке – незначительный распад эмульгированных жиров (молока, яичного желтка) – в желудочном соке хоть и есть липаза, но активность ее снижена из-за кислой среды и нет эмульгаторов.

!Основное место переваривания жиров – тонкая кишка!

Начинается в 12-перстной кишке под влиянием липаз pancreas и кишечника. Но до этого липиды эмульгируются (перистальтикой кишечника, желчными кислотами). В таких условиях ТАГ гидролизуются липазой на 90-97% (40% полностью на глицерин и ЖК, 50-57% - на эфиры глицерина с 1 ЖК).

ФЛ – под действием фосфолипаз панкреатического сока на спирт, ЖК, Н₃РО₄ и азотистые основания.

ЭХС на ХС и ЖК под действием ф. поджелудочной железы и кишечного сока – холинэстеразы.

Около 40% эмульгированного в полости кишечника жира всасывается не изменяясь.

Молекулы глицерина и свободные ЖК, Н₃РО₄ и азотистые основания с числом

С< 10 – водорастворимы => подвергаются всасыванию через слизистую кишечника.

Всасывание нерастворимых в воде ЖК (ХС) – при помощи желчных кислот, с которыми они образуют водорастворимые комплексы.

В просвете кишечника парные желчные кислоты соединяются в мицеллы – очень мелкие капельки: ЖК, ХС проникают во внутреннюю часть мицеллы.

Наружная часть мицеллы образована гидрофильной оболочкой, в состав которой входят желчные кислоты. Гидрофобная часть располагается внутри.

В энтероцитах мицеллы распадаются. Парные желчные кислоты всасываются в кровь в печень в состав желчи. Выделяясь с желчью в кишечник, они вновь образуют мицеллы для всасывания новой порции жиров.

В организме 3 -5г. желчных кислот за сутки совершают 5-10 оборотов, обеспечивая всасывание 80-100г жиров (через 10 дней обновляются).

Нерасщепленные жиры поступают в толстую кишку и выделяются с калом.

Дата добавления: 2015-07-26