О пользе и вреде бобовых

Нам хорошо знакомы некоторые виды бобовых культур. Это горох, который мы используем в супах и гарнирах; фасоль, применяемая для салатов и вторых блюд; а каша из чечевицы давно известна и любима хозяйками. Кроме того многие сегодня выращивают сою.

Польза и вред бобов заключаются в большой концентрации белка, который регулирует работу сердца, стимулирует рост ребенка, отвечает за наш гормональный фон. Именно он повышает работоспособность и отвечает за функции памяти. Такая польза бобов незаменима, если в рационе отсутствует мясо или наблюдается его нехватка.

Растение содержит витамины В, они отвечают за наше умственное развитие и эмоциональное равновесие. Многие из нас часто испытывают нехватку этих веществ, так как они выводятся из организма благодаря употреблению кофе, сахара, табака и спиртного. Польза бобов кроме того в способности поднимать гемоглобин, разрушать отложения холестерина. Причем калорийность продукта невысока, поэтому он прекрасно подходит в качестве питания для людей, страдающих ожирением.

Польза бобов известна присутствующим в составе плодов веществе — лизин. Он помогает бороться со стрессом и дарит спокойствие. Благодаря присутствию в плодах молибдена, продукт способен устранить действие канцерогенов и химикатов, которые добавляют в готовые блюда для увеличения срока хранения.

Вред бобов возможен из-за клетчатки, которой в них большое количество. Для некоторых людей такая пища тяжела и плохо переносится. Тем, у кого проблемы с функциями ЖКТ стоит ограничить употребление продукта.

Из-за своего очищающего воздействия на организм существует вред бобов для людей с проблемами в усвоении кальция. Содержащиеся в растении пектины и фитаты, выводят из организма радиоактивные вещества, но в то же время, препятствуют усвоению необходимых элементов железа и кальция. Не рекомендуется питаться продуктом пациентам с заболеванием подагрой, ревматизмом, артритами.

Вред бобов вероятен в том случае, если они недостаточно хорошо обработаны. Их обязательно нужно варить или жарить, иначе вещества, которые погибают при большой температуре, способны разрушить слизистую кишечника и нанести вред желудку. При неправильном приготовлении плодами можно запросто отравиться.

Признаками интоксикации являются мигрень, желтая кожа, тошнота. Необходимо ограничить употребление продукта людям с острыми воспалительными процессами желудка, не стоит принимать его в пищу при нефрите и панкреатите.

Польза и вред бобов для человека зависят в основном от неумеренного употребления и невнимательного приготовления продукта.

Дата добавления: 2015-07-20