Читайте также:
|
Тести з товарознавства продовольчих товарів (162)
1. Які овочі відносять до вегетативних:
а) картопля, томат
б) капуста, томат
в) картопля, морква
г) гарбуз, буряк
2. Органолептичну цінність фруктів та овочів зумовлюють:
а) Відсутність пошкоджень та безпека
б) смак, розмір, забарвлення, запах
в) органічні кислоти, пектин, вуглеводи, цукри
г) розмір, забарвлення, запах, корисність
3. Які фрукти належать до тропічних:
а) Гранат
б) Авокадо
в) Диня
г) Інжир
4. До десертних овочів відносять:
а) петрушка
б) артишок
в) базилік
г) морква
5. Ягоди поділяють на:
а) Справжні, несправжні, складні
б) Прості, складні, змішані
в) Прості, складні, комбіновані
г) Односегментні, багатосегментні, багатоскладові
6. Назвіть найважливіші білки борошна, що здатні утворювати клейковину:
а) казеїн та альбумін
б) протеїн та глобулін
в) гліадин та глютелін
г) теобромін та кофеїн
7. У поняття "хлібобулочні вироби" входять:
а) тільки хліб і булочні вироби;
б) тільки хліб, булочні і сухарні вироби;
в) хліб, пряники, булочні, бубликові і сухарні вироби;
г) хліб, булочні, бубликові, здобні і сухарні вироби та деякі інші.
8. Залежно від виду борошна, яке використовують для приготування тіста, хліб поділяють на:
а) житній, пшеничний, пшенично-житній, комбінований;
б) житній, пшеничний, житньо-пшеничний, пшенично-житній;
в) житній, пшеничний, пшенично-житній, ячмінний, житньо-тритікалевий;
г) житній, пшеничний, житньо-пшеничний, ячмінний, кукурудзяний.
9. Основна сировина у хлібопеченні:
а) борошно, жири, цукор, вода;
б) борошно, сіль, дріжджі, жири;
в) борошно, сіль, дріжджі, вода;
г) борошно, прянощі, молочні та яєчні продукти, сіль, дріжджі.
10. Для виготовлення макаронних виробів тісто висушують до вмісту вологи, %:
а) від 1 до З;
б) від 5 до 8;
в) до 13;
г) до 20.
11. Крупа проділ належить до:
а) пшеничних;
б) гречаних;
в) рисових;
г) вівсяних.
12. Збиванням вивареного фруктово-ягідного пюре з цукром та яєчним білком і змішуванням з драглеутворювачем отримують:
а) пастильні вироби;
б) желе фруктово-ягідне;
в) мармелад фруктово-ягідний;
г) халву.
13. Уварюванням фруктів і ягід у цукровому сиропі отримують продукт з м'якими, часом розварюваними плодами, які не відділяються від сиропу:
а) варення;
б) джем;
в) желе;
г) цукати.
14. Розмелюванням какао-крупки отримують:
а) какао-порошок;
б) какао-масло;
в) какао терте;
г) шоколад.
15. Жирове посивіння шоколаду пов'язано з:
а) високим вмістом жиру;
б) високою температурою зберігання;
в) поліморфними перетвореннями жиру;
г) переміщенням шоколаду з холодного у тепле приміщення.
16. Всі прянощі поділяють на:
а) звичайні та тропічні
б) тропічні та субтропічні
в) класичні та сучасні
г) класичні та місцеві
17. Прянощі, в яких в їжу використовують коріння:
а) калган, куркума
б) кориця, аніс
в) гірчиця, ваніль
г) перець червоний, бадьян
18. Міцний алкогольний напій, що отримують зброджуванням продуктів переробки цукрової тростини з подальшою перегонкою браги і витримуванням спирту в дубових бочках:
а) віскі
б) ром
в) джин
г) саке
19. Що є барвниками чорного чаю:
а) кофеїн
б) альбумін
в) теофлавіни
г) танін
20. Вироби з приємним солодким смаком, ароматом прянощів і порівняно м'якою консистенцією:
а) тістечка;
б) рулети;
в) бісквіти;
г) пряники.
21. Існують такі способи холодильної обробки риби:
а) заморожування та підморожування
б) охолодження та переохолодження
в) заморожування та переохолодження
г) охолодження, заморожування та підморожування
22. Чим визначаються види розбирання риб:
а) способом технологічної обробки, розміром, формою тіла, анатомічними і біологічними особливостями;
б) погодними умовами і розміром риби;
в) розміром риби, способом технологічної обробки, хімічним складом;
г) формою тіла, консистенцією м'яса, наявністю інструментів.
23. Які чинники забезпечують життєдіяльність риби під час перевезення і зберігання:
а) своєчасне годування і вміст у воді кисню;
б) наявність денного світла і своєчасне годування;
в) вміст у воді кисню і температура води;
г) вміст у воді кисню, температура води і своєчасне годування.
24. Яка мета глазурування риби:
а) запобігти висиханню і появі побічного запаху;
б) запобігти висиханню та окисленню жиру;
в) запобігти псуванню і збільшити вагу;
г) запобігти висиханню і поліпшити смакові властивості.
25. Які розрізняють засоли риби залежно від рецептури засольної суміші:
а) простий, складний, пряний і гострий;
б) простий, середній, солодкий, дуже складний;
в) простий, солодкий, маринований, делікатесний;
г) простий, пряний, маринований, солодкий.
26. Як поділяють оселедці солоні за вмістом солі:
а) слабосолоні, середньосолоні, вищесередньосолоні;
б) слабосолоні, середньосолоні, міцносолоні;
в) слабосолоні і середньосолоні;
г) слабосолоні і міцносолоні.
27. Основним білком і цукром коров'ячого молока є:
а) білок альбумін, цукор лактоза;
б) білок глобулін, цукор цукроза;
в) білок казеїн, цукор лактоза;
г) білок казеїн, цукор мальтоза.
28. До складу заквасок, які використовують для виготовлення кисломолочних напоїв, входять:
а) молочнокислі стрептококи, румунські і сербські палички, ацидофільні палички, кефірні грибки, дріжджі;
б) молочнокислі палички, молочнокислі стрептококи, йогуртні стрептококи, болгарська й ацидофільна палички, кефірні грибки, дріжджі на лактозу;
в) молочнокислі стрептококи, молочнокислі палички, болгарська й ацидофільна палички, кефірні грибки, дріжджі на лактозу;
г) молочнокислі стрептококи, стафілококи, молочнокислі палички, кефірні грибки, дріжджі на лактозу.
29. Світло-кремовий колір ряжанки визначається:
а) додаванням какао-порошку;
б) високотемпературною обробкою молока;
в) додаванням какао-порошку і високотемпературною обробкою молока;
г) додаванням барвника амаранту або анато.
30. Залежно від термічного стану морозиво поділяють на:
а) загартоване, напівзагартоване, м'яке;
б) загартоване, м'яке, напівм'яке, домашнє;
в) загартоване, м'яке, домашнє;
г) загартоване, напівтверде, м'яке, напівм'яке, домашнє.
31. Сир Рокфор належить до м'яких сирів, які дозрівають за участі:
а) молочнокислих бактерій і білої плісняви;
б) молочнокислих бактерій і блакитної плісняви;
в) молочнокислих бактерій і мікрофлори сирного слизу;
г) молочнокислих бактерій і білої плісняви.
32. Натуральні сичужні сири поділяють на:
а) тверді, дуже тверді, напівтверді, м’які, напівм’які, розсільні
б) тверді, в міру тверді, напівтверді, м’які, розсільні
в) тверді, особливо тверді, напівтверді, м’які, в міру м’які, розсільні
г) тверді, напівтверді, м’які, розсільні
33. Ковбасні вироби класифікують за такими ознаками:
а) за видом м'яса, за вмістом білка, за призначенням;
б) за особливостями технології, вмістом жиру, наявністю функціональних добавок;
в) за видом сировини, оболонки, за способом випуску в реалізацію;
г) за рисунком на розрізі, наявністю сала, за призначенням і умовами споживання.
34. Розмір повітряної камери курячих яєць характеризує:
а) щільність підшкаралупної оболонки;
б) тривалість зберігання;
в) холодильне зберігання;
г) низьку якість яєць.
35. Курячі яйця з масою 10 штук 560 г належать до:
а) відбірних;
б) І категорії;
в) II категорії;
г) дрібних.
36. Часткове змішування жовтка з білком називають:
а) красюком;
б) виливкою;
в) тумаком;
г) присушкою.
37. За термічним станом м'ясо поділяють:
а) остигле та заморожене
б) охолоджене та заморожене
в) остигле, заморожене та охолоджене
г) парне, остигле, охолоджене, заморожене
38. Скелетна мускулатура забійних тварин з прилягаючими до неї тканинами називається:
а) з’єднувальна тканина
б) м’ясо
в) жирова тканина
г) субпродукти
39. Найкращу засвоюваність мають білки:
а) телятини
б) свинини
в) баранини
г) козлятини
40. Птицю класифікують:
а) За видом, віком, статтю.
б) За видом, віком, термічним станом, способом обробки, вгодованістю
в) За термічним станом, способом приготування, хімічним складом
г) За віком, статтю, кліматичними умовами вирощування
41. Які овочі відносять до плодових:
а) томат
б) буряк
в) цибуля
г) картопля
42. Які з наведених овочів є найменш калорійними:
а) картопля
б) часник
в) горошок
г) капуста
43. До кісточкових плодів відносять:
а) вишні
б) яблука
в) груші
г) смородину
44. До капустяних овочів належать:
а) капуста білоголова, зелена, червоноголова, броколі
б) савойська, брюссельська, броколі, цвітна
в) білоголова, савойська, віденська, кольрабі
г) брюссельська, кольрабі, зелена, синя.
45. До ферментованих овочів відносять:
а) мариновані та консервовані
б) стерилізовані та пастеризовані
в) солені, квашені, мочені
г) морожені, сушені
46. Проколи та зідрана шкурка плодів та овочів відносять до:
а) мікробіологічних пошкоджень
б) пошкоджень шкідниками
в) фізіологічних пошкоджень
г) механічних пошкоджень
47. Всі прянощі поділяють на:
а)звичайні та тропічні
б) тропічні та субтропічні
в) класичні та екзотичні
г) класичні та місцеві
48. Прянощі, в яких використовують в їжу квітки та їх частини:
а) імбир, куркума
б) гвоздика, шафран
в) ваніль, бадьян
г) кориця, мускатний горіх
49. За видами борошно поділяють:
а) пшеничне, вівсяне, житнє
б) оббивне, обдирне, сіяне
в) пшеничне, хлібопекарське
г) житнє, макаронне
50. До борошняних кондитерських виробів відносять:
а)здобні булочні вироби, сухарі
б) печиво, пряники
в) солодка соломка
г) вафлі, крекери
51. Тісто для пшеничного хліба готують такими способами:
а) безопарним або опарним;
б) опарним або комбінованим;
в) безопарним або комбінованим;
г) безопарним або опарним без застосування дріжджів.
52. Пряники за способом приготування поділяють на:
а) заварні та затяжні
б) сирцеві та здобні
в) звичайні та поліпшені
г) заварні та сирцеві
53. На основі цукру і патоки у співвідношенні 1:0,5 з додаванням кислоти, барвників та ароматизаторів готують:
а) шоколадну масу;
б) цукеркову масу;
в) карамельну масу;
г) масляно-цукрову масу
54. Що є барвниками чорного чаю:
а) танін
б) теофлавіни
в) глобулін
г) альбумін
55. В чайному листі кофеїн міститься у%:
а) 5-10%
б) 1-2%
в) 2-4%
г) 11-15%
56. Назвіть риб, що є соледозріваючими:
а) щука
б) тріска
в) короп
г) оселедець
57. Хамса належить до сімейства:
а) оселедцевих
б) анчоусових
в) окуневих
г) коропових
58. Тривалість димового коптіння риби залежить від:
а) виду риби
б) способу розбирання та виду риби
в) концентрації солі
г) періоду вилову
59. За способом життя рибу поділяють на:
а) морські, річкові, ставкові
б) морські, прохідні, напівпровідні, прісноводні
в) прісноводні та солоноводні
г) морські та річкові
60. Чим визначаються види розбирання риб:
а) способом технологічної обробки, розміром, формою тіла, анатомічними і біологічними особливостями;
б) погодними умовами і розміром риби;
в) розміром риби, способом технологічної обробки, хімічним складом;
г) формою тіла, консистенцією м'яса, наявністю інструментів.
61. Які чинники забезпечують життєдіяльність риби під час перевезення і зберігання:
а) своєчасне годування і вміст у воді кисню;
б) наявність денного світла і своєчасне годування;
в) вміст у воді кисню і температура води;
г) вміст у воді кисню, температура води і своєчасне годування.
62. Які температурні межі мороженої риби:
а) від-1 до -20° С і нижче;
б) від -3 до -20° С і нижче;
в) від 0 до -20° С;
г) від -6 до -18°С і нижче.
63. Яка мета глазурування риби:
а) запобігти висиханню і появі побічного запаху;
б) запобігти висиханню та окисленню жиру;
в) поліпшити смакові властивості;
г) запобігти окисленню жиру.
64. На формування споживчих властивостей кисломолочних товарів впливають такі фактори:
а) вид молока, вид закваски, теплова обробка
б) вид закваски, вид та якість сировини, технологія виготовлення
в) температурні умови, жирність молока, кількість сировини
г) температурні умови, вологість повітря, кліматичні умови
65. Назвіть основні білки молока:
а) казеїн, альбумін, глобулін
б) гемоглобін та глютеїн
в) актоміозин, глікоген
г) гістамін, креатин, міоглобін
66. Хімічний склад молока може змінюватись під впливом таких факторів:
а) порода тварин, умови годування, період лактації
б) кліматичні умови, наявність домішок, температурна обробка
в) теплова обробка, умови пакування
г) умови перевезення, зберігання, пакування
67. Для запобігання утворення на поверхні молока вершкової пробки, його:
а) пастеризують
б) стерилізують
в) фільтрують
г) гомогенізують
68. Пастеризацію молока проводять при температурі:
а) 25-300
б) 35-400
в) 72-760
г) 100-1100
69. До кисломолочних напоїв молочнокислого бродіння належить:
а) кефір
б) кумис
в) простокваша
г) айран
70. Світло-кремовий колір ряжанки визначається:
а) додаванням какао-порошку;
б) високотемпературною обробкою молока;
в) додаванням какао-порошку і високотемпературною обробкою молока;
г) додаванням барвника амаранту або анато.
71. До молочних консервів належать:
а) згущені і підзгущені молоко та вершки;
б) стерилізовані і пряжені молоко та вершки;
в) тільки згущені молоко і вершки;
г) згущені і стерилізовані молоко і вершки.
72. Процес фрізерування у виготовленні морозива містить:
а) збивання і гомогенізацію суміші;
б) насичення суміші повітрям;
в) заморожування суміші;
г) збивання та насичення повітрям суміші з одночасним заморожуванням.
73. Найбільша кількість супутніх речових в рослинних оліях міститься:
а) у рафінованій олії
б) у гідратованій олії
в) у нерафінованій олії
г) у вимороженій олії
74. Спосіб вилучення олії з сировини, що базується на розчинності жиру у бензині, гексані, пектані:
а) екстракційний
б) пресовий
в) пресово-екстракційний
г) сублімаційний
75. Жир, що має температуру плавлення 44-560 та колір від білого до світло-жовтого:
а) свинячий
б) баранячий
в) яловичий
г) курячий
76. Курячі яйця з масою 10 штук 560 г належать до:
а) відбірних;
б) І категорії;
в) II категорії;
г) дрібних.
77. Розмір повітряної камери курячих яєць характеризує:
а) щільність підшкаралупної оболонки;
б) тривалість зберігання;
в) холодильне зберігання;
г) низьку якість яєць.
78. Смак і аромат м’яса зумовлюють:
а) харчові добавки
б) вітаміни
в) мінеральні речовини
г) екстрактивні речовини
79. Ковбасні вироби класифікують за такими ознаками:
а) за видом м'яса, за вмістом білка, за призначенням;
б) за особливостями технології, вмістом жиру, наявністю функціональних добавок;
в) за видом сировини, оболонки, за способом випуску в реалізацію;
г) за рисунком на розрізі, наявністю сала, за призначенням і умовами споживання.
80. М'ясні консерви класифікують за такими ознаками:
а) за видом сировини, вмістом жиру і білка;
б) за характером обробки сировини, призначенням і способом підготовки до споживання;
в) з урахуванням температури теплової обробки, за співвідношенням складників, за ступенем готовності;
г) за характером обробки сировини, кількістю добавок і стійкістю під час зберігання.
81. Які з наведених овочів є найбільш калорійними:
а) огірки
б) помідори
в) картопля
г) баклажан
82. Які ягоди належать до складних:
а) виноград
б) смородина
в) суниця
г) малина
83. Який горіх називають земляним горіхом:
а) арахіс
б) фісташки
в) фундук
г) мигдаль
84. Морква належить до:
а) коренеплідних
б) бульбоплідних
в) плодових
г) десертних
85. Які фрукти належать до субтропічних:
а) гранат, банан
б) ківі, яблуко
в) банан, папайя
г) хурма, гранат
86. Ягоди, що складаються з окремих плодиків, що зрослися між собою, відносять до:
а) справжніх
б) несправжніх
в) простих
г) складних
87. Макаронні вироби поділяють на такі типи:
а) сітчасті, трубчасті, ниткоподібні, фігурні;
б) трубчасті, напівтрубчасті, стрічкоподібні, фігурні;
в) трубчасті, ниткоподібні, стрічкоподібні, фігурні;
г) трубчасті, ниткоподібні, фігурні, складні.
88. Основна сировина у хлібопеченні:
а) жири, цукор, вода;
б) яйця, сіль, дріжджі, жири;
в) борошно, сіль, дріжджі, вода;
г) прянощі, молочні та яєчні продукти, сіль, дріжджі.
89. У пшеничному хлібі порівняно із житнім:
а) нижча пористість і більша кислотність;
б) вища пористість і більша кислотність;
в) вища пористість і менша кислотність;
г) пористість і кислотність однакові.
90. На основі цукру і патоки у співвідношенні 1:0,5 з додаванням кислоти, барвників ароматизаторів готують:
а) помадкову масу;
б) цукеркову масу;
в) карамельну масу;
г) масляно-цукрову масу
91. Цінність фруктів, овочів та продуктів їх переробки визначена вмістом у них біологічно активних і в тому числі незамінних речовин це:
а) енергетична цінність
б) біологічна цінність
в) органолептична цінність
г) фізіологічна цінність
92. Основною сировиною для виробництва макаронних виробів є:
а) пшеничне борошно
б) житнє борошно
в) кукурудзяне борошно
г) крохмаль
93. Житнє борошно за призначенням буває:
а) макаронне
б) хлібопекарське
в) для борошняних кондитерських виробів
г) кулінарне
94. Борошно, яке використовують для виробництва хлібобулочних виробів, борошняних кондитерських і макаронних виробів, для реалізації у торгівельній мережі - це:
а) пшеничне борошно
б) ячмінне борошно
в) кукурудзяне борошно
г) вівсяне борошно
95. Висушена кора вічнозеленого дерева з Індії, Індонезії це:
а) імбир
б) кардамон
в) гірчиця
г) кориця
96. Печиво шаруватої структури, досить світлого забарвлення поверхні, проколи, зубчасті або тиснені краї:
а) заварне
б) затяжне
в) цукрове
г) здобне
97. Розрізняють такі способи соління риби:
а) сухий, мокрий, змішаний
б) сухий, напівсухий, вологий
в) сухий та мокрий
г) сухий, мокрий, гарячий
98. Чим визначаються види розбирання риб:
а) способом технологічної обробки, розміром, формою тіла, анатомічними і
біологічними особливостями;
б) погодними умовами і розміром риби;
в) розміром риби, способом технологічної обробки, хімічним складом;
г) формою тіла, консистенцією м'яса, наявністю інструментів.
99. Міцний алкогольний напій зі своєрідним букетом і смаком, виготовлений шляхом тривалої витримки коньячного спирту в дубових бочках:
а) вино
б) коньяк
в) лікер
г) наливка
100.Для виробництва консервів використовують:
а) тільки свіжу, живу рибу
б) живу та охолоджену
в) живу, охолоджену та морожену
г) лише охолоджену та морожену
101. Прянощі, які використовують з глибокої давнини і в більшості країн світу називають:
а) класичні
б) місцеві
в) пряні трави
г) світові
102. Яка мета глазурування риби:
а) запобігти висиханню і появі побічного запаху;
б) запобігти висиханню та окисленню жиру;
в) запобігти окисленню жиру і поліпшити смакові властивості;
г) запобігти висиханню і поліпшити смакові властивості.
103. Молочний жир в молоці в середньому складає:
а) 3,8%
б) 8,2%
в) 1,8%
г) 12,7%
104. Процес фрізерування у виготовленні морозива містить:
а) збивання і гомогенізацію суміші;
б) насичення суміші повітрям;
в) заморожування суміші;
г) збивання та насичення повітрям суміші з одночасним заморожуванням.
105.Кава сприятливо діє на організм людини, тобто підвищує її загальний тонус і працездатність завдяки:
а) кофеїну
б) дубильним речовинам
в) сахарозі
г) клітковині
106.Масова частка жиру у вершковому маслі складає:
а) 70-85%
б) 60-83,5%
в) 50-82,5%
г) 40-60%
107. Сири, при виготовленні яких використовують дуже жорстке, примусове пресування, мають великі розміри, процес дозрівання 5-8 міс., щільну консистенцію з великими вічками, відносять до типу:
а) Швейцарський
б) Чедер
в) Російський
г) Голландський
108. Парафінують сири з метою:
а) надання привабливого зовнішнього вигляду
б) для запобігання висихання і розвитку мікроорганізмів
в) для кращого дозрівання
г) для поліпшення смакових властивостей
109. Жирове середовище з вкрапленнями плазми і бульбашками повітря це:
а) морозиво
б) плавлений сир
в) вершки
г) вершкове масло
110. Вміст жиру у сметані коливається в межах:
а) 10-25%
б) 20-40%
в) 15-20%
г) 10-15%
111.Які існують породи свиней:
а) м’ясні, молочні, комбіновані
б) м’ясні та сальні
в) м’ясні, сальні, м'ясо-сальні
г) м’ясні, жирні, дуже жирні
112.Більш цінним є м'ясо:
а) самців
б) молодняку
в) старих тварин
г) самок і кастратів
113. Найкращу засвоюваність має м'ясо:
а) свинини
б) козлятини
в) телятини
г) конини
114. Видалення з консервів повітря перед закочуванням банок називається:
а) стерилізація
б) пастеризація
в) бланшування
г) ексгаустування
115. Ковбасні вироби за видом сировини поділяють:
а) м’ясні, кров’яні, субпродуктові, комбіновані
б) м’ясні, м'ясо-сальні, кров’яні
в) м’ясні, продуктові, субпродуктові
г) м’ясні, паштетні, сиров’ялені
116. Вироби в оболонці або без неї з подрібненої вареної сировини, багатої колагеном це:
а) сальтисони
б) ліверні ковбаси
в) в’ялені ковбаси
г) м’ясні хліби
117. Розмір повітряної камери курячих яєць характеризує:
а) щільність підшкаралупної оболонки;
б) холодильне зберігання;
в) тривалість зберігання;
г) низьку якість яєць.
118. Дієтичні яйця маркують:
а) червоною фарбою
б) синьою фарбою
в) зеленою фарбою
г) не маркують взагалі
119. Назвіть способи отримання олії з олійної сировини:
а) пресовий та екстракційний
б) пресовий та рафінований
в) рафінований та гідратований
г) екстракційний та дезодорований
120. Олія, що має смак і запах, притаманні сировині і усі супутні речовини:
а) рафінована
б) гідратована
в) дезодорована
г) нерафінована
121.Які з названих плодів належать до насіннячкових:
а) Айва, яблука, груші
б) Персики, груші, сливи
в) Томати, баклажани
г) Вишні, черешні, абрикоси
122.До тропічних фруктів відносять:
а) Мандарини
б) Інжир
в) Манго
г) Лимон
123. Який горіх відносять до справжніх:
а) фундук
б) волоський
в) мигдаль
г) фісташки
124. До капустяних овочів належать:
а) капуста білоголова, зелена, червоноголова, броколі
б) савойська, брюссельська, броколі, цвітна
в) білоголова, савойська, віденська, кольрабі
г) брюссельська, кольрабі, зелена, синя.
124.У пшеничному хлібі порівняно із житнім:
а) нижча пористість і більша кислотність;
б) вища пористість і більша кислотність;
в) вища пористість і менша кислотність;
г) пористість і кислотність однакові.
125.Сири, що виготовляють з натуральних сирів способом термічної обробки з використанням солей-плавників:
а) тверді
б) м’які
в) розсільні
г) плавлені
126. Сало додають в ковбасні вироби для:
а) покращення зовнішнього виду;
б) підвищення калорійності
в) надання пластичності і формування малюнку на розрізі
г) для підвищення вологості та щільності
127. Збиванням вивареного фруктово-ягідного пюре з цукром та яєчним білком і змішуванням з драглеутворювачем отримують:
а) пастильні вироби;
б) желе фруктово-ягідне;
в) мармелад фруктово-ягідний;
г) халву.
128. Кисломолочний сир випускають за вмістом жиру:
а) нежирний, 9%, 18% жирності
б) нежирний, 20%, 30%;
в) 5%, 10%, 15%
г) 1%, 25%, 40%.
129. Молоко підігрівають до температури 140-1500 С при:
а) пастеризації
б) стерилізації
в) пряженні
г) висушуванні
130. Спосіб консервування, заснований на ферментації, це:
а) соління
б) сушіння
в) заморожування
г) бланшування
131. Глазурування корпусів цукерок здійснюють для:
а) дозрівання
б) збереження вітамінів
в) запобігання висихання, зволоження, поліпшення споживних властивостей
г) запобігання окислення жиру
132.Карамельну масу готують із цукру і патоки у співвідношенні:
а) 1:0,5
б) 1:1
в) 1:5
г) 1:3
133.Вироби зі значним вмістом цукру, жиру, яєць, привабливим зовнішнім виглядом, різноманітними смаками і ароматом, великого розміру, складного оздоблення, обмеженої стійкості при зберіганні:
а) тістечка;
б) торти
в) кекси
г) пряники.
134.Сир бринза належить до:
а) плавлених;
б) твердих;
в) м’яких;
г) розсільних
135.Карась звичайний належить до сімейства:
а) сомових;
б) окуневих
в) коропових
г) лососевих
136.Залежно від того, які частини рослин використовуються в їжу, овочі поділяють на дві групи:
а) вегетативні, плодові
б) коренеплідні, гарбузові
в) бульбоплідні, томатні
г) вегетативні, капустяні
137.В залежності від температурних умов розрізняють способи соління риби:
а) теплий, охолоджений, холодний
б) гарячий, теплий, холодний
в) теплий, холодний, дуже холодний
г) теплий, помірний, охолоджений
138.Процес димового коптіння залежить від:
а) періоду вилову риби
б) кількості жиру та солі
в) способу розбирання та розміру риби
виду риби
139.За термічним станом м'ясо птиці класифікують:
а) охолоджені та заморожені
б) теплі, остиглі, охолоджені
в) парні, холодні, морожені
г) остиглі, морожені, охолоджені
140.Ковбасні вироби за видом сировини поділяють:
а) м’ясні, кров’яні, субпродуктові, комбіновані
б) м’ясні, м'ясо-сальні, кров’яні
в) м’ясні, субпродуктові, м'ясо-сальні
м’ясні, паштетні, сиров’ялені
141.Продукти з м’ясного фаршу з сіллю і спеціями в оболонці або без неї піддані термічній обробці або ферментації, це:
а) паштети
б) м’ясні консерви
в) м’ясні копченості
г) ковбасні вироби
142.Надає ковбасному фаршу пластичності, формує малюнок на розрізі, підвищує енергетичну цінність:
а) сполучні тканини
б) сало свиняче
в) курдючний жир
г) желатин
143.Вироби в оболонці або без неї з подрібненої вареної сировини, багатої колагеном:
а) сальтисони
б) ліверні ковбаси
в) в’ялені ковбаси
г) м’ясні хліби
144.М’ясні копченості, що виготовлені зі спинної та поперекової частини з видаленням хребтів:
а) корейка
б) окіст
в) грудинка
г) рулет
145.М’ясні консерви за призначенням поділяють:
а) обідні, закусочні, спеціального призначення
б) м’ясні, м'ясо-рослинні, сало-бобові
г) сніданкові, обідні, універсальні
г) обідні, закусочні, дієтичні, для дитячого харчування
146. Здуття кришки консервів або дна банки внаслідок утворення або розширення газів в банці:
а) хлопуша
б) деформація
в) бомбаж
г) зім’ятість
147. Основним білком і цукром коров'ячого молока є:
а) білок альбумін, цукор лактоза;
б) білок глобулін, цукор цукроза;
в) білок казеїн, цукор лактоза;
г) білок казеїн, цукор мальтоза
148.Сировиною для виготовлення сметани є:
а) молоко
б) вершки
в) сироватка
г) кисломолочні напої
149.Морозиво на молочній основі містить жиру:
а) 5-10%
б) 3-15%
в) 15-20%
20-30%
150.Топлене масло має такий вміст жиру:
а) 99%
б) 82,5%
в) 72%
г) 89%
151.Сири, при виготовленні яких відбувається процес чедеризації, а дозрівання та зберігання – в сольовому розчині:
а) швейцарські
б) м’які
в) плавлені
г) розсільні
152.Натуральні сири поділяють:
а) тверді, напівтверді, м’які, розсільні
б) тверді, м’які, плавлені
в) сичужні, розсільні, м’які
г) тверді, м’які, напівм’які, розсільні
153.Парафінують сири з метою:
а) надання привабливого зовнішнього вигляду
б) для запобігання розвитку мікроорганізмів та висихання
в) для кращого дозрівання
г) для поліпшення смакових властивостей
154.Яка олія має найвищу біологічну цінність:
а) нерафанована
б) рафінована
в) гідратована
г) дезодорована
155.Тваринний жир, що має колір від блідо-жовтого до жовтого, температура плавлення 42-490С:
а) свинячий
б) баранячий
в) кістковий
г) яловичий
156. Під час зберігання яєць поступово розріджується:
а) жовток;
б) білок;
в) зовнішній шар білка;
г) середній шар білка.
157. Курячі яйця з масою 10 штук 560 г належать до:
а) відбірних;
б) І категорії;
в) II категорії;
г) дрібних.
158.Стерилізацію молока проводять при температурі:
а) 250-300С
б) 1400-1500С
в) 720-76 0С
г) 900-1100С
159. Сир, що має плісняву на поверхні і всередині:
а) Російський
б) Славутич
в) Рокфор
г) Моцарела
160. Термін дозрівання сиру типу Швейцарського:
а) 1-2 міс
б) 2-3 міс
в) 5-8 міс
г) 15-20 міс
161. Сир, що не має малюнку на розрізі:
а) Чедер
б) Російський
в) Швейцарський
г) Голандський
162. Масло «Вологодське» має жирність:
а) 49%
б) 55 %
в) 82,5%
г) 14,8 %
Тести з дисципліни «Товарознавство непродовольчих товарів»
1. З яких етапів складається виробництво взуття:
А. підбір сировини, пошиття, пакування
Б. конструювання моделей, розкрій, пошиття, заключна обробка
В. конструювання, пошиття пробного зразку, масове пошиття
Г. пошиття, обробка, заключна обробка, пакування
2. Товста, м’яка, водостійка шкіра, призначена для важкого робочого взуття:
А. юфть
Б. замша
В. велюр
Г. нубук
3. Декоративне оздоблення верху взуття у вигляді дрібних отворів в певному порядку:
А. стрічка
Б. насічка
В. перфорація
Г. тиснення
4. Кольорова смужка шкіри, встрочена на стиках двох деталей:
А. кант
Б. бейка
В. рант
Г. просічка
5. Смужка міцної шкіри, внутрішній край якої прошивається з кромкою верху до устілки:
А. рант
Б. прошивка
В. бейка
Г. рейка
6. Шкіра, що має ворсисту поверхню, виготовлена з опойка, виростка або напівшкірника. Шліфована зсередини:
А. велюр
Б. нубук
В. замша
Г. шеврет
7. Шкіра жирового дублення, шліфована з обох сторін:
А. нубук
Б. замша
В. шеврет
Г. юфть
8. Шкіра, знята з телят віком до 1 року:
А. ялівка
Б. бичок
В. виросток
Г. молочник
9. Назвіть методи кріплення взуття:
А. гвинтово-цвяховий, клейовий, нитковий
Б. рантовий, комбінований
В. штампований, цвяховий, клейовий
Г. методи з пунктів А і Б
10. Асортимент виробів з хутра поділяють:
А. на дві групи
Б. на три групи
В. на чотири групи
Г. на п’ять груп
11. Горжети - це:
А. хутряні частини одягу
Б. хутряні деталі одягу
В жіночі головні убори
Г. жіночі хутряні убори
12. Виріб у вигляді смуги хутра довжиною 2-2,5м та шириною 30-50 см:
А. шарф
Б. палантин
В. пелерина
Г. макінтош
13. Хутряна накидка, що одягається поверх плаття на підкладці без рукавів:
А. горжет
Б. пелерина
В. палантин
Г. шаль
14. Зберігають хутряні вироби в таких умовах:
А. температура 0-80 , відносна вологість повітря 40-65%
Б. температура 10-200 , відносна вологість повітря 40-65%
В. температура 20-250 , відносна вологість повітря 70-85%
Г. температура 0-80 , відносна вологість повітря 70-85%
15. Тасьма та шнури -це:
А. штучна галантерея
Б. плетена текстильна галантерея
В. в’язана текстильна галантерея
Г. гардинна галантерея
16. Шкіряні сумки за ступенем жорсткості поділяють:
А. жорсткі, м’які
Б. жорсткі, напівжорсткі, м’які
В. м’які, напівм’які
Г. немає правильної відповіді
17. Парасольки належать до:
А. шкіряної галантереї
Б. металевої галантереї
В. предметів побуту
Г. швейної галантереї
18. Портмоне та гаманці належать до:
А. галантерейних товарів
Б. предметів особистого вжитку
В. предметів прикрашання
Г. предметів туалету
19. Що з названого не належить до шкіряної галантереї:
А. печатки
Б. ремені
В. портфелі
Г. туфлі
20. Що з названого не належить до металевої галантереї:
А. гачок для в’язання
Б. бритва для гоління
В. портсигар
Г. дзеркало
21. Мереживне полотно, вишите на тонкій тканині:
А. гардинне полотно
Б. мереживо
В. гіпюр
Г. шитво
22. Нитки, одержані в результаті прядіння, з’єднані скручуванням або склеюванням:
А. ткацька нитка
Б. пряжа
В. волокно
Г. очіс
23. Шкури дорослих овець грубошерстих порід, що використовують волосяним покривом всередину:
А. хутровино-хутряні вироби
Б. овчино-шубні
В. шубно-хутряні
Г. овчино-хутряні
24. Від звірів, здобутих мисливським промислом, отримують шкури:
А. хутровинні
Б. хутрові
В. овчинні
Г. хутряно-шубні
25. За станом кінцевого продукту хутряні товари поділяють:
А. сировина та готові вироби
Б. сировина та напівфабрикати
В. сировина, напівфабрикати та готові вироби
Г. сировина та хутряний одяг
26. Норку відносять до хутра:
А. коротковолосого
Б. средньоволосого
В. довговолосого
Г. особливо довговолосого
27. До довговолосих видів хутра належать:
А. єнот
Б. білка
В. ондатра
Г. кріт
28. Найбільш цінним забарвленням хутра є:
А. чорне
Б. плямисте
В. біле
Г. природне
29. Найменшу зносостійкість має хутро:
А. білки
Б. лисиці
В. кролика
Г. соболя
30. На якість хутра не впливає:
А. умови утримання
Б. кліматичні умови
В. вік тварини
Г. кількість тварин
31. Напіврідка речовина, розчин деревної смоли в ефірній олії, що використається в парфумерії:
А. ефірна олія
Б. бальзам
В. цибет
Г. мускус
32. В парфумерії використовують такі речовини рослинного походження:
А. мускус
Б. бальзам
В. амбра
Г. цибет
33. Назвіть сировину для виготовлення парфумерних товарів:
А. вода, барвники, пахучі речовини
Б. етиловий спирт, вода, стеарин, пахучі речовини
В. етиловий спирт, вода, пахучі речовини, барвники
Г. вода, синтетичні речовини, органічні кислоти, ферменти
34. Вимоги, що не стосуються парфумерних товарів (назвіть зайве):
А. відповідність моді та смакам
Б. екологічність
В. антропометричність
Г. індивідуальність
35. Жирна воскоподібна маса, видобута з нутрощів кашалота, що використовується в парфумерії:
А. мускус
Б. курдюк
В. амбра
Г. цитраль
36. Речовина темного кольору з залоз внутрішньої секреції оленя-кабарги, що використовується в парфумерії:
А. мускус
Б. терпинал
В. цибет
Г. пантокрин
37. Одиночна нитка, що не ділиться в поздовжньому напрямку, це:
А. трощена;
Б. комплексна;
В. мононитка;
Г. текстурована.
38. З кардної пряжі виготовляють:
А. фланель;
Б. шовк;
В. бязь;
Г. креп.
39. Дефект шиття, що виникає через неправильну розкладку лекал:
А. складка
Б. перекіс
В. розтяжний край
Г. хвилястість
40. Тканина, що виробляється саржевим переплетенням з кардної пряжі, має двосторонній начіс:
А. бумазея
Б. фланель
В. сатин
Г. байка
41. Строката тканина з характерним малюнком в клітинку:
А. репс
Б. габардин
В. маркізет
Г. шотландка
42. Пухка, товста, сильно ворсиста пряжа:
А. гребінна
Б. апаратна
В. кардна
Г. текстурована
43. Існують такі способи отримання пряжі:
А. кардний, апаратний, синтетичний
Б. апаратний, автоматичний
В. гребінний, кардний, чесальний
Г. апаратний, кардний, гребінний
44. Бязь належить до:
А. бавовняних тканин
Б. вовняних тканин
В. синтетичних тканин
Г. штучних тканин
45. Музичні інструменти, звук в яких отримують ударом молоточка по струнам, це:
А. струнні
Б. ударні
В. клавишні
Г. язичкові
46. Музичні інструменти, звук в яких виникає в результаті коливання повітря в трубці певного перетину:
А. духові
Б. клавишні
В. язичкові
Г. щипкові
47. Гітара належить до:
А. щипкових
Б. пластинчастих
В. смичкових
Г. лабіальних
48. Скрипка має:
А. 3 струни
Б. 4 струни
В. 6 струн
Г. 7 струн
49. Маракаси відносять до інструментів:
А. електромузичних
Б. самозвучних
В. пластинчастих
Г. духових
50. Золото випускають такої проби:
А. 5800
Б. 5900
В. 5830
Г. 6850
51. Золото 958 проби називають:
А. біле
Б. червонне
В. чорне
Г. жовте
52. Які з названих металів не належать до дорогоцінних:
А. золото
Б. срібло
В. паладій
Г. молібден
53. Що не являється якісними властивостями ювелірних каменів:
А. блиск
Б. гра
В. муаристість
Г. прозорість
54. Ювелірні камені поділяють на:
А. природні, штучні, хімічні
Б. мінеральні, органічні, штучні
В. тваринні, рослинні, мінеральні
Г. хімічні, синтетичні, мінеральні
55. Одиницею маси дорогоцінних каменів є:
А. грам
Б. гран
В. карат
Г. унція
56. Камінь органічного походження, що утворюється в раковинах молюсків:
А. смарагд
Б. перлина
В. бурштин
Г. корал
57. Назвіть властивість, що є недоліком пластмас:
А. хімічна стійкість й
Б. механічна міцність
В. здатність пропускати промені
Г. здатність електризуватись
58. До складу пластмас не входять:
А. барвники
Б. пластифікатори
В. полімери
Г. консерванти
59. Пластмаси, які при нагріванні розм’якшуються, їх можна переробляти декілька разів:
А. термопласти
Б. термореактопласти
В. реактопласти
Г. пластифікатори
60. Пластична маса, яка в тонкому шарі прозора, стійка до ударів, згинань, морозостійка, теплостійкість до 80-1000:
А. полістирол
Б. фторопласт
В. поліетилен
Г. поліметакрилат
61. Пластмаса, яка під дією гарячої води виділяє токсичний фенол:
А. поліаміди
Б. амінопласт
В. фенопласт
Г. ефіропласт
62. Речовини, що надають пластмасам пластичності, зменшують крихкість, підвищують морозостійкість:
А. барвники
Б. наповнювачі
В. стабілізатори
Г. пластифікатори
63. При тривалому зберіганні пластмас відбувається:
А. старіння
Б. іржавіння
В. зменшення розміру
Г. окислення
64. Господарські відра з пластмас відносять до групи:
А. вироби кухонного вжитку
Б. вироби для приготування їжі
В. вироби для сервірування столу
Г. вироби для зберігання продуктів
65. До виробів з пластмас для сервірування столу відносяться:
А. соковижималки
Б. тертки
В. овочерізки
Г. цукорниці
66. Розчин натурального каучуку в бензині це:
А. білковий клей
Б. гумовий клей
В. полімеракрилат
Г. силікатний клей
67. До клеїв тваринного походження відносять:
А. казеїновий
Б. ПВА
В. гумовий
Г. «Момент»
68. Клеї за походженням поділяють:
А. природні та синтетичні
Б. синтетичні та хімічні
В. природні, штучні, універсальні
Г. натуральні та хімічні
69. Силікатний клей належить до:
А. одноцільових
Б. багатоцільових
В. універсальних
Г. складних
70. Плівкоутворюючі та зв’язуючі матеріали на основі рослинних олій, що утворюють тверді, міцні плівки:
А. емалі
Б. оліфи
В. лаки
Г. фарби
71. Розчини плівкоутворюючих речовин в летких органічних розчинниках, які утворюють декоративні захисні покриття:
А. емалі
Б. фарби
В. лаки
Г. оліфи
72. До допоміжних лакофарбових товарів відносять:
А. розчинники
Б. фарби
В. лаки
Г. силікати
73. При варінні знежирених шкур тварин отримують:
А. казеїновий клей
Б. міздровий клей
В. кістковий клей
Г. силікатний клей
74. На основі білка знежиреного молока отримують:
А. міздровий клей
Б. молочний клей
В. казеїновий клей
Г. ацетатний клей
75. Миючий засіб, активною речовиною якого є калієві і натрієві солі жирних кислот:
А. мило
Б. пральний порошок
В. шампунь
Г. синтетичні миючі засоби
76. До недоліків виробів з кераміки можна віднести:
А. високу хімічну стійкість
Б. низьку термічну стійкість
В. гігієнічність
Г. ергономічність
77. Суспензія пігментів з наповнювачами в зв’язуючій речовині, що утворює після висихання тверду, непрозору плівку:
А. оліфа
Б. лак
В. фарбова суміш
Г. пігмент
78. Господарське мило випускають в такому асортименті в залежності від вмісту жирних кислот:
А. 60%, 70%, 72%
Б. 50%, 60%, 70%
В. 20%, 30%, 52%
Г. 52%, 65%, 72%
79. Речовини, які вводять у скло для надання молочно-білого кольору:
А. освітлювачі
Б. барвники
В. глушителі
Г. порцеляна
80. Суміш матеріалів для виготовлення скла по визначеній рецептурі:
А. шихта
Б. шахта
В. смальта
Г. жодної правильної відповіді
81. При якій температурі відбувається процес варіння скла:
А. 8000
Б. 10000
В. 12000
Г. 14000
82. Вироби зі скла з тонкими стінками високої прозорості, складної форми, виготовлені методом:
А. видування
Б. пресування
В. штампування
Г. пресовидування
83. До виробів грубої кераміки відносять:
А. фаянс
Б. порцеляна
В. майоліка
Г. гончарні вироби
84. Спосіб прикрашання скловиробів за допомогою перекладних картинок:
А. декалькоманія
Б. живопис
В. арабеск
Г. травлення
85. Кераміка, що має твердість, білизну, просвічуваність, тонкий черепок:
А. фаянс
Б. напівфаянс
В. порцеляна
Г. майоліка
86. Тонкокерамічний виріб з пористим черепком білого кольору з жовтуватим відтінком, що обпалюється при температурі 12500-12800 , це:
А. порцеляна
Б. напівпорцеляна
В. майоліка
Г. фаянс
87. Залізовуглецевий сплав зі змістом вуглецю від 2,14% до 6,67% та домішок:
А. залізо
Б. сталь
В. чавун
Г. латунь
88. Залізовуглецевий сплав, що містить менше 2,14% вуглецю і домішки:
А. залізо
Б. сталь
В. чавун
Г. цинк
89. Процес руйнування металів і сплавів внаслідок їх взаємодії з зовнішнім середовищем називають:
А. руйнація
Б. розпад
В. корозія
Г. адгезія
90. До чорних металів відносять:
А. мідь
Б. сталь
В. нікель
Г. цинк
91. До кольорових металів відносять:
А. залізо
Б. сталь
В. алюміній
Г. чавун
92. Метал, сплав міді з нікелем(19%), з якого виготовляють високоякісний посуд, столові прибори, художні та галантерейні вироби, іноді покривають золотом або сріблом:
А. латунь
Б. бронза
В. мельхіор
Г. нейзильбер
93. Холодильники за способом отримання холоду поділяють:
А. компресійні, абсорбційні, термоелектричні
Б. конструкційні, випарні, електричні
В. термокомпресійні, термоелектричні
Г. фреонові, аміачні
94. До приладів для підтримки мікроклімату відносять:
А. мікрохвильові печі
Б. пральні машини
В. пилососи
Г. кондиціонери
95. Пральні машини за способом активації мийного розчину поділяють:
А. з лопатевим диском, барабанні
Б. з лопатевим диском, з якірною мішалкою
В. автомати, напівавтомати
Г. немає правильної відповіді
96. Рулонний матеріал на тканинній основі або без основи, покритий шаром пластичних мас:
А. паркет
Б. лінолеум
В. ворсолін
Г. ізоплен
97. Будівельний матеріал, що отримують шляхом обпалення глини з добавками при t 900-10000 С:
А. бетон
Б. шлакобетон
В. саман
Г. цегла
98. Покрівельний картон, просичений нафтовим бітумом з посипкою:
А. рубероїд
Б. шифер
В. склорубероїд
Г. толь
99. Прикраса на меблях, отримана врізанням в деревину окремих шматочків, що відрізняються за кольором і текстурою від основного фона:
А. інкрустація
Б. аплікація
В. штамп
Г. декалькоманія
100.Диван шириною не менше 900 мм з подушками, що замінюють спинку, це:
А. тахта
Б. софа
В. диван-кровать
Г. кушетка
101.Шафа для білизни висотою до 1200 мм з ящиками або полицями:
А. комод
Б. сервант
В. секретер
Г. бюро
102.Натуральні текстильні волокна за походженням поділяють:
А. рослинні, тваринні
Б. рослинні, тваринні, мінеральні
В. рослинні, тваринні, штучні
Г. рослинні, тваринні, синтетичні
103. Бавовна належить до волокон:
А. тваринного походження
Б. рослинного походження
В. хімічного походження
Г. мінерального походження
104.До текстильних волокон рослинного походження відносять:
А. азбест
Б. джут
В. віскоза
Г. лавсан
105.До текстильних волокон тваринного походження відносять:
А. кенаф
Б. шовк
В. капрон
Г. азбест
106.Волокно, що має високу гігроскопічність, міцне, стійке до дії світла та лугів, нестійке до кислот, важко відбілюється і фарбується:
А. бавовна
Б. льон
В. шовк
Г. вовна
107.Волокно, що має високі теплозахисні властивості, високу пружність і гігроскопічність, стійке до кислот, має здатність звалюватись:
А. бавовна
Б. шовк
В. вовна
Г. лавсан
108.Текстильне волокно, яке отримують розмотуванням коконів, найцінніша текстильна сировина:
А. шовк
Б. вовна
В. віскоза
Г. спандекс
109.Металева нитка з алюмінієвої фольги, покрита захисною проти окислювальною плівкою:
А. люрекс
Б. спандекс
В. лавсан
Г. дакрон
110.Гумове взуття за призначенням поділяють:
А. побутове, спортивне, ортопедичне
Б. модельне, повсякденне, робоче
В. повсякденне, домашнє, робоче
Г. побутове, виробниче, спортивне
111.До методів виготовлення гумового взуття не належать:
А. клейовий
Б. прошивний
В. штампування
Г. лиття
112.Хутряні жіночі головні убори виготовляють наступних розмірів:
А. з 54 по 61
Б. з 45 по 59
В. з 50 по 53
Г. з 58 по 63
113.Для захисту хутряних виробів від комах використовують:
А. дезінфікуючі засоби
Б. інсектициди
В. дератизатори
Г. дегазатори
114.У весняно-літній період при тривалому зберіганні хутряних товарів використовують:
А. спеціальні холодильні камери
Б. морозильні камери
В. металеві ящики
Г. герметичну тару
115. До шкур морського та річкового звіра відносять:
А. соболь
Б. ондатра
В. пижик
Г. бабак
116.Назвіть камінь, що належить до дорогоцінних:
А. гранат
Б. смарагд
В. топаз
Г. аметист
117.Камінь органічного походження, що утворюється в раковинах молюсків:
А. корал
Б. опал
В. бурштин
Г. перлина
118.Чому дорівнює карат:
А. 0,2 г
Б. 2 г
В. 0,04 г
Г. 0,15 г
119.Який камінь має найвищу твердість:
А. діамант
Б. сапфір
В. смарагд
Г. рубін
120.Назвіть, які вузли годинників є основними:
А. механізм бою
Б. календарний пристрій
В. двигун
Г. автоматичний підзавод
121.Контрабас відносять до музичних інструментів:
А. язичкових
Б. ударно-клавішних
В. струнних
Г. амбушурних
122.Картон – це листовий матеріал масою:
А. до 250 г/м2
Б. понад 250 г/м2
В. до 500 г/м2
Г. понад 500 г/м2
123.При тривалому зберіганні пластмас відбувається:
А. старіння
Б. іржавіння
В. зменшення розміру
Г. окислення
124.Господарські відра з пластмас відносять до групи:
А. вироби кухонного вжитку
Б. вироби для приготування їжі
В. вироби для сервірування столу
Г. вироби для зберігання продуктів
125.До клеїв тваринного походження відносять:
А. казеїновий
Б. ПВА
В. гумовий
Г. «Момент»
126.Силікатний клей належить до:
А. одноцільових
Б. багатоцільових
В. універсальних
Г. складних
127.При варінні знежирених шкур тварин отримують:
А. казеїновий клей
Б. міздровий клей
В. кістковий клей
Г. силікатний клей
128.Назвіть іграшки, що знайомлять дітей з оточуючим середовищем:
А. мильні кульки
Б. пірамідки
В. фігурки тварин
Г. конструктори
129.Яку педагогічну спрямованість мають іграшки лопатки, граблі, набір інструментів:
А. розвивають первинні рухи
Б. сприяють фізичному розвитку
В. знайомлять з елементами техніки
Г. розвивають навички праці
130.При якій температурі відбувається процес варіння скла:
А. 8000
Б. 10000
В. 12000
Г. 14000
131.До виробів грубої кераміки відносять:
А. фаянс
Б. порцеляна
В. майоліка
Г. гончарні вироби
132.Спосіб прикрашання скловиробів за допомогою перекладних картинок:
А. декалькоманія
Б. живопис
В. арабеск
Г. травлення
133.Процес руйнування металів і сплавів внаслідок їх взаємодії з зовнішнім середовищем називають:
А. руйнація
Б. розпад
В. корозія
Г. адгезія
134.До чорних металів відносять:
А. залізо
Б. алюміній
В. мідь
Г. латунь
135.Гумове взуття за призначенням поділяють:
А. побутове, спортивне, ортопедичне
Б. модельне, повсякденне, робоче
В. повсякденне, домашнє, робоче
Г. побутове, виробниче, спортивне
136.З яких етапів складається виробництво взуття:
А. підбір сировини, пошиття, пакування
Б. конструювання моделей, розкрій, пошиття, заключна обробка
В. конструювання, пошиття пробного зразку, масове пошиття
Г. пошиття, обробка, заключна обробка, пакування
137.Швейні вироби за сезоном носіння поділяють:
А. спортивні, національні, побутові
Б. жіночі, чоловічі, дитячі
В. літні, зимові, демісезонні
Г. з тканин, нетканих матеріалів, хутра
138.Декоративне оздоблення верху взуття у вигляді дрібних отворів в певному порядку:
А. стрічка
Б. просічка
В. перфорація
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 507 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| З АНЕСТЕЗІОЛОГІЄЮ | | | А) Методи управління |