Общий объем работы не более 20 стр.

Примерный план раскрытия темы (на примере – Организация службы водоснабжения гостиниц):

Введение.

1. Введение (значимость службы водоснабжения в системе обеспечения жизнедеятельности гостиницы, актуальность в городах, пути решения проблемы).

2. Ответственные лица за эту службу. Состав, структура, персонал, функции, подчиненность, взаимосвязь с другими службами.

3. Источники водоснабжения гостиниц, характеристика потребителей, нормы потребления.

4. Требования к воде, необходимость мероприятий по водоподготовке и водоочистке.

5. Схемы, система водоснабжения, место устройства колодца, схема ввода в здание, датчики контроля расхода.

6. Глубина и место заложения водопровода на территории гостиницы, схема разводки внутри гостиницы, типы применяемых труб.

7. Основное и дополнительное оборудование (накопительные резервуары, насосы, устройства для очистки, вентили, запорные краны).

8. Особенности водоснабжения высотных зданий, отдельно стоящих зданий гостиниц коттэджного типа.

9.Организация и требования к противопожарному трубопроводу, места забора воды в здании гостиницы.

10. График водопотребления, способы водосбережения, экономическая оценка.

11.Заключение (в гостиницах рекомендуется ….).

Обязательно отразить в работе рекомендации по сбережению (воды, энергии и т.д.).

При определении с темой, в соответствии с представленным списком, студенту рекомендуется выбирать знакомую ему тему по профилю его работы (в гостинице, ресторане).

При раскрытии других тем и возникновении затруднений с написанием плана обращаться к преподавателю в процессе чтения лекции, проведения консультаций, но не в последний день сдачи контрольной работы.

По согласованию с преподавателем тема может быть изменена только в первый день чтения лекции.

Приветствуется в написании работы ссылки на настоящие инструкции гостиниц (используемые в приложении), в которых работают студенты, но без упоминания их выходных данных, чтобы не было проблем со службой безопасности и администрацией конкретных гостиниц.

Студенты не имеют право разрабатывать вдвоем одну тему.

Литературу для раскрытия тем можно найти:

1.В библиотеке академии.

2. В государственной библиотеке им. В.И. Ленина (метро Боровицкая, библиотека им. Ленина).

3. В научно-технической библиотеке (метро Кузнецкий мост).

4. В политехнической библиотеке (метро Китай город).

5. В библиотеках других Вузов.

6. В журналах – Гостеприимство, Отель, Гостиницы и рестораны, Оборудование ресторанов, Строительные работы.

Контрольная работа должна быть представлена в соответствии с графиком сдачи контрольных работ на факультет ЗАОЧНОГО ОБУЧЕНИЯ.

Работа оценивается по качеству оформления, раскрытия темы, количеству использованных источников литературы и сделанных ссылок, практических данных с производства, стиля изложения, сделанных выводов.

Оценка по контрольной работе будет принята во внимание при сдаче экзамена.

Преподаватели по данному курсу:

д.т.н., профессор Иляхин Сергей Васильевич,

к.пед.н, доцент Ковалева Наталья Иосифовна.

(данные кафедры - ком.105, тел. [phone]).

2.5. Перечень вопросов для подготовки к экзамену (зачету). Формат и содержание экзамена (зачета), критерии оценки

1. Перечислите свойства воды, учитываемые при водоподготовке, способы очистки воды, применяемых в гостиницах.

2. К-т неравномерности подачи воды и потребность на различные нужды в гостинице. Норма потребления воды в гостинице на 1 человека

3. Категория энергоснабжение гостиниц. Типы разводок электроснабжения в гостиницах.

4. Аварийное энергоснабжение гостиниц. Виды автономных электростанций, применяемых в гостиницах, мощность.

5. Назначение и место установки применяемых в гостинице УЗО, инверторов и автоматических выключателей.

6. Охарактеризуйте назначение кабелей, коробов, лотков, щитов и места их заложения в зданиях гостиниц.

7. Виды счетчиков применяемых в гостиницах, тарификация и график энергопотребления.

8. Способы энергосбережения в гостиницах, альтернативные источники электроснабжения гостиниц.

9. Требования по ТБ к внутридомовым газопроводам, материал труб, срок окупаемости газопроводов, расход газа на 1 человека. Типы газового оборудования, применяемого в гостиницах, назначение.

10. Служба отопления в гостиницах. Системы и виды отопления в гостиницах, нагревательные элементы, преимущества и недостатки.

11. Схемы разводки водяного отопления. Назначение тепловых узлов и бойлерных. Типы радиаторов используемых для отопления и материал.

12. Тепловые электрические приборы, используемые в гостиницах для нагрева воздуха в помещениях.

13. Характеристика установок для отопления удаленных туристских объектов – модульные котельные, солнечные коллекторы, тепловые насосы.

14. Норма потребления тепла в средней полосе, учет тепла, способы теплосбережения в гостиницах.

15. Оборудование канализационной сети в гостинице.

16. Способы очистки сточных канализационных вод – механический, биологический, химический и тип применяемого оборудования.

17. Оборудование в гостиницах для сбора атмосферных вод. Требования к воде, сбрасываемой после чистки сточных вод в водоемы.

18. Способы удаления жира на кухнях гостиниц.

19. Служба горячего водоснабжения, график потребления горячей воды в гостиницах, нормы потребления, температура воды.

20. Понятие накипи в водопроводных трубах, источник ее образования и влияние на передачу тепла. Способы защиты труб от накипи.

21. Системы центрального и местного подогрева воды, схемы разводки.

22. Типы водонагревателей, используемых в гостиницах, их мощность, объем. Нормы потребления горячей воды в гостинице.

23. Особенности горячего водоснабжения гостиниц в межремонтный период теплотрасс.

24. Способы сбережения горячей воды в гостиницах.

25. Служба информации в гостинице и виды информационного оборудования.

26. Оборудование средств связи в гостиницах, часофикация.

27. Системы платного ТВ в гостиницах – интернет, интранет, интерактив. Возможности и способ контроля пользования клиентом, виды предоставляемых клиенту услуг. Сроки окупаемости систем ТВ.

28. Оборудование системы контроля доступа в гостинице – механическое, электромеханическое, электронное.

29. Оборудование систем видеонаблюдения, места установки.

30. Служба климаторегулирования в гостинице. Классификация кондиционеров и требования к воздуху.

31. Дополнительные функции кондиционеров. Типы увлажнителей, осушителей, кондиционеры для зимних садов и их функции.

32. Требования к вывеске в гостинице, размер, материал, место размещения.

33. Оборудование конгресс-залов или бизнес центров в гостиницах.

34. Требования к лифтовой службе в гостиницах, к дверям лифтов, внутреннему устройству кабины. Типы лифтов в гостиницах (по способу подъема), назначению и классу.

35. Подъемники, функции в гостинице, места установки.

36. Охарактеризуйте эскалаторы и травалаторы в гостиницах, функции, места установки.

37. Служба освещения, виды освещения, требования к освещению в различных помещениях гостиницы.

38. Способы освещения, типы ламп, разновидности светильников, садовые светильники.

39. Способы энергосбережения при освещении гостиниц, окружающей территории.

40. Станции централизованного удаления пыли, устройство и принцип действия, преимущество перед обычными пылесосами.

41. Противообледенительные системы и системы подогрева пола. Преимущества и недостатки.

42. Санитарно-техническая служба, назначение, функции, структура.

43. Типы смесителей, применяемых в гостиницах, место установки, типы прокладок и требования к воде.

44. Типы ванн, применяемых в санузлах гостиниц, материал, форма, назначение. Отличие ванн «Джакузи», гидромассажных и комби.

45. Типы раковин, используемых в санузлах, способ крепления, применяемая автоматика, особенности уборки. Типы полотенцесушителей, способ подогрева, особенности конструкции в полотенцесушителях для российских условий.

46. Типы унитазов, режим слива, смыва, материал, требования по санитарии. Дополнительные аксессуары туалетной комнаты.

47. Душевые кабины, функции, требования по безопасности к материалу.

48. Особенности по водоподготовке для ванных в гостинице.

49. Подвесная сантехника в санузлах гостиницы, преимущества и недостатки.

50. Ремонтно-строительная служба гостиниц, назначение, функции.

51. Диспетчерская, автоматизированная система управления гостиницей, назначение, функции, Преимущества и недостатки.

52. Охарактеризуйте понятие «умная гостиница», виды применяемого оборудования и окупаемость.

53. Структура инженерно-технических служб гостиницы, назначение.

54. Особенности водоснабжения высотных гостиниц, учет воды и способы водосбережения.

55. Виды газа, применяемого для снабжения объектов турбизнеса, причина одорирования, давление газа в домовом газопроводе.

56. Перечислите основные и дополнительные системы жизнеобеспечения гостиниц, охарактеризуйте одну из них.

57. Номинал напряжение используемого в гостиницах и тока в подводящих сетях, установочная и потребляемая электрическая мощность.

58. Что характеризует «биологическая потребность кислорода» - БПК, БПК 20, ХПК. Срок полного естественного окисления биогенных веществ в сточных водах.

ОБЩИЕ КРИТЕРИИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОЦЕНКИ

ПРИ ПРИЕМЕ ЭКЗАМЕНА

Форма проведения:

- экзамен проводится в устной форме по билетам, список которых подписывается преподавателем и утверждается заведующим кафедрой.

Знания студентов по каждому вопросу билета оцениваются:

«отлично» - если студент глубоко, полно, правильно и в логической последовательности ответил на поставленный вопрос, показал в ходе ответа теоретические знания по вопросу билета, соответствующие требованиям Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования, проявил творческий подход и самостоятельность суждений по данному вопросу, подкрепил ответ примерами из практической деятельности;

«хорошо» – если ответ в целом отвечает требованиям к оценке «отлично», но студент допустил отдельные неточности, не показал достаточной глубины знаний, что вызвало необходимость задавать ему дополнительные вопросы;

«удовлетворительно» – если студент показал знания основного учебного материала, но затруднился подтвердить теоретические положения конкретными примерами и не обосновал их, затруднился в обобщениях и выводах;

«неудовлетворительно» – если не выполнены условия для получения оценки «удовлетворительно».

Оценка за теоретические знания экзаменуемого выводится по оценкам за ответы на вопросы билета, дополнительные вопросы и определяется:

«отлично» – когда ответы на все вопросы билета оцениваются «отлично» или не более одного ответа «хорошо», а другие ответы «отлично»;

«хорошо» – когда ответы на вопросы билета и дополнительные вопросы оцениваются «отлично» или «хорошо», а при наличии одной «неудовлетворительно» оценки она компенсируется не менее, чем одной «отлично» оценкой;

«удовлетворительно» – когда условия для получения оценки «хорошо» не выполнены, но средний балл оценок за ответы на вопросы составляет не менее трех (при условии, что «неудовлетворительно» оценен ответ не более, чем на один вопрос билета);

«неудовлетворительно» – если 50 и более процентов ответов на вопросы билета оценены на «неудовлетворительно».

Основная литература (Библиотека МГИИТ)

1. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. Чудновский А.Д., М., Юркнига, 2003 г.

2. Кузнецов Ю.С. Проведение ремонтно-строительных работ и работ по реконструкции в гостиничных предприятиях. Кузнецов Ю.С., М., АС ПЛЮС, 2003 г.

3. Современные технические ресурсы инженерного обеспечения гостиниц. М., ОАО «ГАО МОСКВА», 2006 г.

4. Специальные требования и рекомендации к зданиям и площадкам для размещения гостиниц категории 3 и 2 звезд в г. Москве. М., ОАО «ГАО МОСКВА», 2006 г.

5. Чудновский А.Д. Информационные технологии управления в туристском бизнесе. Чудновский А.Д..М., Кнорус, 2006 г.

Основная литература (Российская государственная библиотека им. Ленина)

1. Каминский И.М.Эксплуатация и ремонт гостиниц. Каминский И.М., Киев, 1974 г.

2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Ляпина И.Ю., М, 2002 г.

3. Росляков Е.М. Энергосиловое оборудование систем жизнеобеспечения. Росляков Е.М., СПб, 2004 г.

4. Волков Д.П. Лифты. Ред. Волков Д.П., М, 1999 г.

5. Рябчиков Б.Е. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е., М, 2004 г.

6. Голяк С.А. Основы теплогазоснабжения и вентиляции. Голяк С.А., Магнитогорск, 2004 г.

7. Чернявский Д.И. Организация систем жизнеобеспечения предприятий. Чернявский Д.И., Омск, 2000 г.

8. Гулиев Н.А. Оборудование гостиничных комплексов и техника безопасности их эксплуатации. Гулиев Н.А., Омск, 2004 г.

9. Кленогина Т.В. Организация гостиничного хозяйства. Кленогина Т.В., Кемерово, 2000 г.

10. Шмотько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. Шмотько Л.П., Р н-Д, 2003 г.

11. Гололот С.Т. Эксплуатация инженерно-технического оборудования гостиниц. Гололот С.Т., М, 1984 г.

12. Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Морозов М.А., М, 2004 г.

13. Плотникова Л.И. Комплексная автоматизация туристического бизнеса. Плотникова Л.И., М, 2001 г.

14. Элсенпитер Р.К. Умный дом строим сами. Элсенпитер Р.К., М, 2005 г.

15. Вешкурцев Ю.М. Основы телекоммуникационных технологий. Вешкурцев Ю.М., Омск, 2004 г.

16. Засов И.А. Машины и оборудование для городского коммунального хозяйства. Засов И.А., М, 1994 г.

17. Портнов В.В. Водоснабжение. – Воронеж, 2007.

18. Орлов М.Е. Газоснабжение Ульяновск, 2006 г.

19. Прачечная для вашего бизнеса. Миле, 2007 г.

20. Сапранов А.А. Электроника для бизнес центров. Ч.2, 2007 г.

21. Изельт П. Увлажнение воздуха: системы и применение. М, 2007.

22. Курочкин Е.Ю. Санитарно-техническое оборудование зданий. Томск, 2007.

23. Колупаев Б.И. Очистка сточных вод. Йошкар-Ола, 2007 г.

24. Беккер А. Системы вентиляции. М, 2007 г.

25. Бирюлин В.И. Электрическое освещение. В.И. Бирюлин, Курск, 2007 г.

Дополнительная литература:

1. Петраков Г.Н. Применение тепловых насосов в теплоснабжении. Воронеж, 2007 г.

2. Фрог Б.Н. Водоподготовка. М., 2007 г.

3. Раяк М.Б. Развитие зарубежных и отечественных систем отопления и вентиляции гражданских и производственных зданий. М., 2007.

4. Шарапов В.И. Теплоснабжение Ульяновск, 2006 г.

5. Теплоэнергетика и теплоснабжение (эф-ть от автономн. Источн., эфф-ть ГВС). Сб. н. тр. НИЛаборатории. Ульяновск, 2007 г.

6. Карачев В.М. Установки наружного освещения улиц и городов. М, 2007 г.

7. Ефимов А.Л. Монтаж и эксплуатация сан. технических систем. М, 2007 г.

8. Колупаев Б.И. Очистка сточных вод. Йошкар-Ола, 2007 г.

9. Данилов О.Л. Использование тепловизионных методов при анализе эффективности процесса тепло и массообмена на поверхности ограждающих конструкции. М, 2007 г.

10. Королева О.Н., Мажукин А.В. Информационная безопасность в сети Интернет. М, 2007 г.

11. Климов В.Г., Никитина Е.Ю. Технические средства и методы защиты информации. Пермь, 2007 г.

12. Подольский В.С. Техническая оснащенность и эксплуатация туристских предприятий.

13. Андросов С.П.Технические средства предприятий сервиса. Андросов С.П., Омск, 2004.

14. Положение об отделах предприятия. М, 2005г.

15. Стандартизация и сертификация в сфере услуг. М, 2004 г

16. Трунов И.Т. Инженерное оборудование застроенных территорий. Трунов И.Т., Р н-Д, 2000 г.

17. Журналы - Отель, Гостеприимство, Гостиницы и рестораны, Строительные работы.

При подготовке к экзамену (зачету) рекомендуется пользоваться монографиями по инженерной службе – Кузнецов Ю.С.; Курочкин Е.Ю.; Сапранов А.А.; Ефимов А.Л. Подольский В.С.; Волков Д.П.; Чернявский Д.И.Портнов В.В.; Орлов М.Е.; Шарапов В.И., Изельт П.; Беккер А.

Приложение 1

(Образец титула контрольной работы)

Дата добавления: 2015-07-20