Народно—хозяйственное значение кукурузы.

Кукуруза является одним из важнейших культурных растений. Родиной кукурузы считают Центральную и Южную Америку, где она была известна индейцам более 5 тыс.лет. Широкое распространение кукуруза получила в странах Африки и Азии.

В товарном производстве зерна кукуруза имеет большое значение. Из нее получают более 150 продовольственных и технических продуктов.

Кукуруза относится к семейству злаковых, к группе просовидных хлебов. Перекрестноопыляющееся растение, однодомное: на одном растении имеются мужские - метелка и женские - початок, цветки. В одном початке формируется от 300 до 1000 зерновок.

Зерно кукурузы используют для производства крупы, муки, кукурузных хлопьев, крахмала, патоки, спирта и т.д. Из зародыша кукурузного зерна вырабатывают полноценное пищевое масло. Из стержней початков вырабатывают фурфурол, лигнин, ксилозу и другие продукты, а также получают целлюлозу и бумагу.

Для кормовых целей из зеленой массы получают хороший силос.

В мировом производстве кукуруза используется в следующих соотношениях: на продовольственные цели 20-25 %, на фураж - 55-65 % и на технические цели 15-20 %.

По посевным площадям кукуруза занимает второе место в мире после пшеницы, а по урожайности значительно превосходит ее. Валовый сбор зерна кукурузы близок к валовому сбору зерна пшеницы, а иногда превосходит его. Первое место по производству зерна кукурузы занимают Соединенные Штаты Америки.

Посевные площади кукурузы на зерно ежегодно составляют свыше 2 млн.га, на силос и зеленый корм - около 15 млн.га: валовые сборы зерна кукурузы составляют около 3 млн. т, урожайность - 24-29 ц/га, а в наиболее благоприятных зонах возделывания - до 50 ц/га и выше. Основными зонами товарного производства кукурузы в России являются Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Центральные районы Черноземной зоны страны.

На силос кукурузу в России возделывают практически во всех зонах.
Кукуруза - растение более теплолюбивое, чем все другие зерновые. Она имеет 7 ботанических подвидов: зубовидную, кремнистую, полузубовидную, крахмалистую, лопающуюся, сахарную и восковидную. В России наибольшее распространение имеют два подвида: зубовидная (крупное зерно удлиненной формы) и кремнистая (зерновка округлая).
В нашей стране районированы и возделывают в основном двойные межлинейные и сортолинейные гибриды кукурузы, поскольку они дают значительно более высокие урожаи при посеве семенами первого поколения, чем обычные сорта. Среди них имеют наиболее широкое распространение; гибрид Буковинский, гибрид ВИР 42МВ, гибрид Днепропетровский 56ТВ, Краснодарская 1/49, Воронежский 80, Стерлинг, Рисовая 216, Жемчужная 304. Ежегодно списки гибридных сортов пересматриваются и утверждаются Министерством сельского хозяйства и продовольствия.

Химический состав зерна кукурузы в среднем составляет: содержание белка 10,3 %, жира - 4,9 %, общее содержание углеводов 67,5 %, в том числе моно- и дисахаридов - 2,7 %, крахмала - 56,9 %, клетчатка составляет 2,1 %, зола - 1,2 %. Из злаковых культур зерно кукурузы имеет питательную наибольшую ценность - 338 ккал.

Дата добавления: 2015-07-20