Расчет количества механического оборудования

Для торгового предприятия можно использовать:

- ленточную пилу для разделки охлажденного и замороженного мяса (туш, полутуш);

- слайсеры для резки гастрономических товаров(техническая производительность слайсеров П_т ≈ 50 кг/ч -350 кг/ч);

- рыбочистку для охлажденной рыбы;

- мясорубки

(11)

Где:

- количество i-го вида оборудования;

- масса i-го вида товара, кг;

- количество часов работы предприятия в сутки, ч;

- эксплуатационная производительность машин кг/ч.

Результаты расчетов по формуле округляются до целого числа.

Расчет упаковочного оборудования

Упаковочное оборудование (типа «горячий стол», термоупаковочные машины, машины для упаковки в вакуумную пленку), рассчитывается по формуле:

(12)

где G-масса продуктов, подлежащих упаковке.

Дата добавления: 2015-07-20