Да Хун Пао

Дахунпао (Большой красный халат) 大红袍 – один из самых известных сортов китайского чая. Для знатоков добавим, что он относится к сильноферментированным утёсным улунам.

Это на редкость мягкий чай, он просто тает во рту. Во время чаепития вы одновременно расслабитесь и обретёте ясность мысли. Именно такой умиротворенной собранности нам часто не хватает в повседневной жизни.
Пробуйте, пейте, наслаждайтесь впечатлением от живой легенды.

Рецепту Красного Халата более 600 лет. Известно, что ещё в 14-ом веке монахи монастыря Тянь Синь Сы использовали его во время медитаций и в отдельных случаях для лечения.

Именно этот монастырский чай стали именовать «предком десяти тысяч чаёв».

С материнских деревьев в монастыре Тянь Синь Сы чай больше не собирают. Сами деревья объявлены наследием ЮНЕСКО, а последний собранный урожай 2006 года был торжественно передан в Национальный Музей Чая

Только около 15 лет назад правительство Китая позволило распространить первичный чай Дахунпао за пределами монастыря и утёсов Бэй Доу и Хо Янь, где росли материнские кусты.

Дегустационные характеристики

Да Хун Пао - чай на редкость мягкий, тающий во рту. Вкус сильный бархатный и уже после второй выпитой пиалки по телу разливается тепло и лёгкая истома. Каждая последующая заварка по вкусу будет отличаться от предыдущей. Это значит, что вы сможете почувствовать до 10 оттенков одного и того же чая. В традиционной китайской кухне послевкусие имеет такое же значение, как и сам вкус.

После первого чайничка сделайте паузу, и вы почувствуете отголоски сладости, которые не замечали во время чаепития.

Что касается чайного аромата, - немногие чаи могут сравниться с дорогим Дахунпао, свойства которого описаны ниже. Запах сухой заварки уже располагает к чаепитию, но залейте её кипятком и благоухание просто вскружит вам голову. Впрочем, нужно отметить, что у каждого человека своя вкусовая матрица. Кто-то сильнее чувствует сладкие вкусы, кто-то горькие. Более того, восприятие напитка зависит от настроения с которым вы сели за стол. Вполне возможно, что вы не уловите всю глубину чая, находясь в смятении. Тем не менее не стоит откладывать чаепитие на потом. Данный сорт чая помогает настроить организм на нужный лад и разложить всё по полочкам.

Полезные свойства

Наверное, вы слышали об эффекте Да Хун Пао - опьянении схожем алкогольному? - На самом деле всё происходит совсем иначе.

Этот чай весьма непрост и его нужно понять. Многих людей первое знакомство не особо впечатляет, за исключением, пожалуй, состояния, приходящего во время чаепития. В начале вы обратите внимание на приятный вкус. Вторая пиалка подарит раскатистое тепло, будто внутри вас согревает маленькое солнышко. Далее вы будете просто наслаждаться вкусом и, после очередной заварки вдруг заметите, что чай уже как бы отошёл на другой план, уступив место умиротворению и приятной неторопливой беседе. Ваши внутренние зажимы ослаблены, позволяя одной мысли плавно перетекать в другую. Окружающие покажутся вполне доброжелательными людьми, и в их компании вам будет уютно.

Заметьте, что ни на одну секунду вам даже в голову не придёт, что вы пьяны. Тело слушается, а голова работает чётко, хоть на олимпиаду по математике иди. Это и есть чайное опьянение или, иначе говоря, эффект Да Хун Пао. Свойство расслаблять, не затуманивая ум - это его визитная карточка.

Как и любой качественный чай, в разных ситуациях он может оказывать различное действие на организм, поэтому однозначно характеризовать свойства чая Красный Халат и его действие на человека сложно. С уверенностью можно сказать только то, что этот чай сам по себе мощный. Недаром уишаньские монахи более четырех сотен лет пили его во время медитации.

Как правильно заваривать Правильно заваривать Да Хун Пао не сложно. Достаточно минимального набора из чайника, чахая и пиалок. Для этого сорта лучше использовать глиняный заварник, так как со временем глина впитывает вкус и аромат чая.

Прежде чем приступить к завариванию, обратите внимание на воду. Вода из-под крана гарантированно испортит вкус. Послушайте доброго совета и возьмите мягкую родниковую воду. Если с родниками в округе напряжёнка, используйте качественную бутилированную воду, но не убивайте хлоркой вкус хорошего дорогого чая. Заварить нужно почти кипятком при температуре 90-95°С. Чай выдерживает до 10 завариваний «проливом».

Дата добавления: 2015-07-26