Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна)

— зеленый чай с севера провинции Фуцзянь, собираемый ранней весной. Сборщики выходят на плантации в то время, когда почки уже начали распускаться, и на соцветии появляются первые три листика — типсы. Их аккуратно срывают, совсем немного скручивают, чтобы они пустили сок и начали подвядать. После этого собранный чай просушивают на солнце — обычно до конца дня, в который проходила уборка партии, и уже ночью чай томят в сушильных котлах на углях. По окончании этого недолгого процесса чай Бай Мао Хоу считается готовым.
Такая легкая обработка чая позволяет отнести его к слабоферментированным зеленым чаям, хотя некоторые чаеводы считают его ферментированным белым. По внешнему виду Бай Мао Хоу похож на маленькие слегка скрученные хвостики обезьяны, откуда и пошло его название. В сухом виде цвет листочков светло-зеленый, а пух, покрывающий их, создаёт ощущение белого налёта, из-за которого к названию прибавился эпитет «беловолосая».

Оправдывая мнение о том, что Бай Мао Хоу — среднее между белым и зеленым чаем, он имеет лёгкий вкус свежей зелени чайного листа с невесомым ароматом плодовых фруктов. Именно поэтому выбирая температуру воды для заваривания, мы советуем остановиться на рекомендации для белых чаев. Ну, может, чуть горячее: 70 градусов. Заваривать без всякой промывки — сразу. Первая заварки должна быть дольше обычных — около 3 минут. Последующие — около 1 минуты. Вкус Бай Мао Хоу не будет терпким — чай пьется легко, как бы омывая организм. Прекрасно утоляет жажду летом. Полезен для печени и желчного пузыря — благотворно влияет на пищеварительную систему в целом. Тем не менее, это типичный представитель классических зеленых чаев слабой ферментации с соответствующими, присущими только зеленым чаям в целом нюансами вкуса. Чай также нельзя передерживать, поскольку довольно быстро появляется терпкая горчинка. После 30-минутного чаепития, состоящего, как правило, из 4–5 завариваний, послевкусие будет держаться ещё какое-то время. Это не даст забыть о приятном времяпрепровождении ещё долго)

Инь Ло

Общая информация: Живописный Дун Тин, горный район на берегу озера Тайху в восточном Китае, знаменит своими фруктами и чаем. Чайные плантации перемежаются там с фруктовыми посадками, и чайный лист, а точнее – покрывающий лист белый пушок, впитывает ароматы цветущих плодовых деревьев. Нежные листики Инь Ло обрабатывают очень осторожно, внимательно следят за температурным режимом, чтобы не сжечь нежный чайный пушок. Спиральную форму листу придают подкручиванием вручную.
Вкус, аромат: У высокосортного Инь Ло — неповторимый, почти медовый аромат со свежим и богатым вкусом. При первом заваривании Инь Ло наполняет атмосферу запахами свежего персика, при последующих больше проявляется аромат груши. Невероятно легкое облако свежести и фруктовая радуга в роли послевкусия десертом останутся во рту.
Рекомендации по завариванию: возьмите 3-5 г. (1 чайная ложки) и залейте 150 мл воды нагретой до 60-70 градусов. Заваривать в течении 2х минут.
Цвет настоя: Нежно-изумрудный Особенности чая:
Чаинки скручены в виде спиралек, которые после заварки раскрываются придавая чаю полноту вкуса Чай "Чженьло" производится только ранней весной из нераспустившихся почек и молодых листочков чайного растения, богатых аминокислотами и полифенольными соединениями, способствующими укреплению здоровья. Этот чай при заваривании дает очень светлый настой с ярко выраженным свежесладким ароматом и мягким, но терпким вкусом. Это результат того, что он делается из нежнейшего весеннего сырья, а в процессе переработки листочки выделяют клеточный сок, который испаряется, не успевая окислиться, поэтому с первой заварки получается очень вкусный и ароматный чай. "Чженьло" - само олицетворение молодости, так как он питает Ваш организм весенними соками, великолепно сохранившихся в его листьях. Воздействие на организм:
Усиливает жизненные функции организма, повышает умственную и физическую работоспособность, благоприятствует укреплению стенок сосудов, нормализует кровяное давление. Чай очень богат аминокислотами и полифенольными соединениями, способствующими укреплению здоровья. Обладает высокой активностью витаминов и микроэлементов, бодрит, заряжает организм энергией. Содержит большое количество антиоксидантов, которые очищают организм; связывают тяжелые металлы, вредные вещества, свободные радикалы и выводят их из организма. Помогает нейтрализовать вредное воздействие на организм неблагоприятной окружающей среды, стрессов, неправильного питания и вредных привычек. Оказываемый эффект:
Прекрасно бодрит и тонизирует, поднимает настроение, способствует прояснению мыслей, структурированию логики.

Дата добавления: 2015-07-26