Особенности организационных структур управления в социально-культурном сервисе и туризме

Организационная структура предприятий СКС и туризма опре­деляется рядом параметров, факторов. Так, организационная струк­тура гостиничного предприятия зависит от его назначения, вмес­тимости номерного фонда, категорийности и других факторов.

Вид и особенности организационной структуры зависят от того, является ли данное предприятие самостоятельным или же входит в холдинг и т.п. Рассмотрим это на примере группы компании «Гелиопарк Групп», специализирующейся на разных видах деятельности. Сейчас у «Гелиопарк Групп» три приоритетных направления работы: торговая деятельность (торговля мехами и дубленками в ГУМе, Охотном ряду и др.), гостиничный бизнес, строительство и архитектура. В состав группы компаний входит дизайн бюро по проектированию зданий и сооружений, а также строительная компания с богатым опытом строительства и реконструкции гостиничных комплексов.

Основные направления деятельности компании «Гелиопарк Групп» представлены на рисунке 28.

рис. 28

Входящая в «Гелиопарк Групп» компания «Гелиопарк Отель Ме­неджмент» представляет полный цикл услуг в области гостеприимства. Ее организационная структура представлена на рисунке 29.

Рис. 29

Организационная структура отелей, входящих в управляющую гостиничную компанию «Гелиопарк Отель Менеджмент», например отеля «Гелиопарк Талассо Клаб Отель», представлена на рисунке 30.

Таким образом, анализируя структуры аналогичных ЗАО «Гелиопарк Талассо клаб отель» предприятий, следует начинать организационную диагностику с анализа структуры головного предприятия (рис. 28), затем перейти к рассмотрению промежуточного звена (рис. 29) и только после этого к анализу организационной структуры исследуемого предприятия.

Рис. 30 Организационная структура отеля «Гелиопарк Талассо Клаб Отель»

организационная структура гостиницы «Ирис Конгресс Отель»

Рассмотрим организационную структуру гостиницы «Ирис Конгресс Отель», собственником которой является компания «Софт-Проект». Организационная структура управления гостиницей «Ирис Конгресс Отель» представлена на рисунке 31[1].

Отличительной особенностью организационной структуры управ­ления гостиницы «Ирис Конгресс Отель» является то, что наряду со стандартным набором служб в ней выделена отдельная служба дежурных менеджеров. Дежурный менеджер имеет полномочия, близкие к полномочиям управляющего директора в его отсутствие.

Также дежурный менеджер отвечает за координирование рабо­ты служб и инспектирование работы.

Рис. 31

организационная структура гостини­цы «Балчуг Кемпински Москва»

Свои особенности имеет и организационная структура гостини­цы «Балчуг Кемпински Москва» (Hotel Baltschug Kempinski Moscow) (рис. 32). Следует отметить, что между обществом с ограниченной ответственностью «Балчуг» и Акционерным обществом «Кемпин­ски Отельс» заключен договор о менеджменте, по которому АО «Кемпински Отельс» взяло отель «Балчуг Кемпински Москва» в управление и включило его в свою мировую сеть. Таким образом, в организационной структуре предприятия нашли отражение прин­ципы управления, принятые в АО «Кемпински Отельс».

Таким образом, можно сделать вывод о том, что организаци­онная структура предприятий социально-культурного сервиса и туризма зависит от множества факторов и должна меняться с их изменением. Проведенные исследования показывают, что в боль­шинстве организаций требуется осуществление мероприятий по совершенствованию организационной структуры на основе рацио­нальных принципов ее построения.

Идеальной единой модели управления предприятием индустрии гостеприимства не существует, поскольку каждый руководитель разрабатывает свою собственную модель, руководствуясь знаниями, опытом работы и требованиями клиентуры.

Факторы, влияющие на орг.структуру:

ü Размер предприятия

ü Характер специализации предприятия

ü Перечень и уровень основных и дополнительных платных и бесплатных услуг

ü Сфера деятельности - характер среды потребителей услуг

ü Фактор сезонности

ü Конкурентность на рынке услуг

4. ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ СТРУКТУР УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ

Общие принципы построения организационных структур управ­ления предприятиями следующие:

• структура предприятия должна отражать цели и задачи фир­мы, быть подчиненной процессу производства и оказания услуг и меняться вместе с ним;

• структура должна отражать функциональное разделение тру­да и объем полномочий менеджеров, которые, в свою очередь, определяются политикой, процедурой, правилами и должност­ными инструкциями;

• при построении структур управления должен быть реализо­ван принцип соответствия функций и полномочий, с одной сто­роны, и квалификации и уровня культуры конкретного сотруд­ника — с другой;

• каждая функция, реализуемая фирмой, должна быть закреп­лена за конкретной службой, т.е. недопустимо закрепление одной функции за двумя или несколькими службами;

• иерархия служб не должна подчинять одному субъекту уп­равления более шести-семи объектов.

Организационную структуру фирмы, учреждения с любым ви­дом деятельности следует рассматривать с разных позиций и с учетом разных критериев. На эффективность организационной струк­туры управления влияют:

• действительные взаимосвязи, возникающие между людьми и их работой, что отражается в их должностных обязанностях;

• действующая политика руководства и методы, влияющие на поведение сотрудников;

• полномочия и функции работников организации на различ­ных уровнях управления (низшем, среднем, высшем).

При умелом сочетании указанных трех факторов в организа­ции может быть создана такая рациональная структура, при которой существует реальная и благоприятная возможность достиже­ния высокого уровня эффективности производства.

Планирование и организационное проектирование должно ба­зироваться на стратегических планах организации, поскольку цель организационной структуры состоит в том, чтобы обеспечить до­стижение стоящих перед организацией задач. Многие теоретики менеджмента считают, что выбор общей структуры организации — это решение, относящееся к стратегическому планированию, по­скольку оно определяет направление усилий организацией на до­стижение своих главных целей. Однако исследования показали, что это иная, отличная функция, хотя структура организации и опосредуется стратегией.

Этапы организационного проектирования. Исходя из класси­ческой теории организации и по мнению большинства менед­жеров, структура организации должна разрабатываться сверху вниз. Разработка организационной структуры схожа с процес­сом планирования. Последовательность действий при этом та­кова:

1. Деление организации по горизонтали на крупные блоки, соот­ветствующие важнейшим направлениям деятельности по реали­зации стратегии. Определение видов деятельности линейных и штабных подразделений.

2. Установление соотношения полномочий различных должностей. Руководство устанавливает цепь команд, производит дальнейшее деление на более мелкие подразделения, чтобы эффективно ис­пользовать специализацию.

3. Определение должностных обязанностей как совокупности за­дач и функций и возложение их выполнения на конкретных лиц. Руководство может разрабатывать определенные задачи и закреп­лять их за исполнителями, которые несут ответственность за их удовлетворительное выполнение.

Успешно функционирующие организации регулярно оценива­ют степень адекватности своих организационных структур и изме­няют их так, как того требуют внешние условия.

[1] Данные по организационным структурам конкретных предприятии (гостиниц, турфирм и т.д.) взяты из открытых источников, в частности из Интернета.

Дата добавления: 2015-07-17