Управление товарными запасами

Составной частью товарообеспечения является образование то­варных запасов в оптовых и розничных торговых предприятиях. Без товарных запасов нельзя обойтись, потому что циклы изготовления и потребления товаров, как правило, не совпадают, а в ряде случаев между ними имеется значительный разрыв во времени. Сельскохо­зяйственная продукция отличается сезонным производством, а за­просы на нее поступают в течение всего года. Зачастую сроки дви­жения товаров бывают продолжительными, не исключаются пере­бои и в их поставках. Поэтому торговые предприятия вынуждены создавать запасы продукции путем размещения и хранения на скла­де. Склады выполняют следующие конкретные функции:

• размещение и содержание запасов товаров для бесперебойного и ритмичного ведения торгового процесса;

• обеспечение режима хранения с учетом особенностей и свойств товаров;

• подбор и комплектование номенклатуры товаров, входящих в торговый ассортимент;

• выполнение разнообразных операций, связанных с подготов­кой и отпуском товаров со склада.

Прохождение товаров через склад предопределяет затраты живо­го и овеществленного труда. Склады принимают на себя значитель­ные расходы в результате использования капитала на приобретение и содержание товарных запасов. Структура издержек по содержанию продовольственных товаров на складе розничного торгового предпри­ятия приведена в табл. 8.2. Состав затрат по складскому хозяйству дан в приложении 4.

Существует прямая зависимость между сроком хранения продук­ции и риском. Чем дольше товары находятся на складе, тем больше риск и затраты. Особенно повышается риск при содержании скоро­портящихся продовольственных товаров. Частота оборачиваемости товаров является показателем снижения складских издержек.

Персонал, работающий на складе, выполняет комплекс операций по переработке товаров:

прием и контроль поставленных товаров. При принятии товаров на склад проверяется их состояние, количество и качество;

размещение товаров. Поступившие товары на склад располагают­ся в соответствии с установленной технологической схемой. Она пре­дусматривает закрепление за группами и подгруппами товаров одно­родного признака постоянных мест нахождения, которым присваи­вается индекс (код). Способ укладки определяется видом, формой, массой и другими параметрами товаров;

обеспечение технологического процесса по содержанию и хранению товаров. Под технологическим процессом понимается создание не­обходимых условий для содержания товаров и сохранения их потре­бительских свойств. Особенно это касается продуктов, подвержен­ных воздействию окружающей среды, скоропортящихся и с ограни­ченным сроком хранения. В зависимости от свойств и особенностей товаров устанавливается и регулируется температурно-влажностный режим. Входные, выходные и внутрискладские операции, связанные с товаропрохождением, выполняются с использованием средств ме­ханизации. При этом немаловажное значение имеет взаимосвязь тех­нических средств и технологических процессов;

проведение операций, связанных с отпуском товаров со склада. Здесь предусматриваются отпуск и подача товаров к местам продажи (роз­ничная торговля) или отправка укомплектованных партий товаров (оптовая торговля). В зависимости от поставленной цели в одном случае мелкие партии товаров, получаемые от поставщиков, объе­диняют в крупные партии, в другом - крупные партии товаров пре­образуют в мелкие. К наиболее распространенным видам работ и связанным с ними операциям можно отнести и такие, как форми­рование грузовых единиц, подбор нужного ассортимента, создание резервных партий, подсортировка, фасовка, упаковка и др. Это всего лишь общий перечень выполняемых работ, который на этом не за­канчивается. Операции по подготовке и отпуску товаров подверже­ны изменениям как по характеру действия, так и по интенсивности протекания;

учет движения товарно-материальных средств. Сведения о посту­пивших, имеющихся в наличии и выданных товарах со склада постоянно обрабатываются с помощью компьютерных средств и заносят­ся в специальную картотеку.

Особое значение приобретает управление размерами товарных за­пасов, под которым понимается комплекс мер, обеспечивающих поддержание товарных запасов в нормативных размерах, регулиро­вание поступления и отпуска их со склада, учет и контроль за состо­янием запасов. Опыт показывает, если этим вопросам не уделяется должного внимания, то неизбежно возникает затоваривание по од­ним товарам и дефицит по другим. Отсутствие необходимой номен­клатуры товаров приводит к неудовлетворению запросов потреби­телей и снижению товарооборота, а превышение размеров товар­ных запасов — к скоплению товаров, перегрузке складских емкос­тей и лишним затратам.

Товарные запасы создаются и поддерживаются в таких размерах, которые соответствуют прогнозной потребности и обеспечивают не­прерывную продажу товаров. Они формируются в соответствии с идентичной структурой и ассортиментным перечнем товаров, реали­зуемых торговым предприятием. В ходе продажи товарные запасы рас­ходуются и взамен выбывающих завозятся новые, соразмерные по своей структуре и ассортименту.

Рассмотрим процесс образования и регламентации постоянно действующих товарных запасов (рис. 8.2).

Дата добавления: 2015-07-16