Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Формы существования a–аминокислот

Читайте также:
  1. I этап реформы банковской системы (подготовительный)приходится на 1988–1990 гг.
  2. II. ВИДЫ ПРАКТИК, ФОРМЫ И СПОСОБЫ ИХ ОРГАНИЗАЦИИ
  3. V2: Основные цели, задачи объекты, формы социального аудита
  4. Автомобили-самосвалы. Назначение, классификация и требования к конструкциям платформы и подъемного механизма.
  5. Активные формы кислорода – классификация, свойства, функции.
  6. Аномальные лиганды и аномальные формы гемоглобина
  7. Ассоциативные формы организации бизнеса

в зависимости от реакции среды.

Наличие двух функциональных групп – кислотного (СООН–) и основного (NH2–) характера обуславливает амфотерность a–аминокислот. Между ОН– кислотным центром (к.ц.) карбоксильной группы и основным центром (о.ц.) группы –NH2 по донорно-акцепторному механизму идет образование диполярного иона (цвиттер–иона).

R – CH – C – OH R – CH – C – O + H+ R – CH – COO

 
 


к.ц. диссоциирует по типу

 

о.ц. слабого электролита о.ц. акцептор

донор диполярный ион

В водном растворе a–аминокислота существует в виде равновесной смеси диполярного иона, катионной и анионной форм. Положение равновесия зависит от pH среды. Общим для всех a–аминокислот является преобладание катионных форм в сильнокислых (рН~1) и анионных – в сильнощелочных (рН~11) средах.

– Н+ – Н+

NH3+ – CH – COOH NH3+ – CH – COO NH2 – CH – COO

+ Н+ + Н+

Катионная форма Диполярный ион Анионная форма

(рН~1,0) Сильнокислая среда рН~7,0 Сильнощелочная среда (рН~11,0)

Значение рН, при котором суммарный заряд молекулы a–аминокислоты (белка) равен 0, называется изоэлектрической точкой (pI), а состояние a–аминокислоты (белка) – изоэлектрическим.


Дата добавления: 2015-07-15; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
III) По полярности бокового радикала| Химические свойства a–аминокислот.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)