Навчальне видання

Рекомендовано до друку кафедрою

товарознавства¸ управління якістю та екологічної безпеки, протокол № 4 від 28 жовтня 2011 р.

Схвалено науково-методичною комісією товарознавчого факультету, протокол № від

Р.

Укладачі Михайленко В.Г., к.т.н., доц.

Даниленко Л.В., викл.

Рецензент: Сесь А.М., доц.

Пакети контрольних завдань для комплексної перевірки знань студентів

з дисципліни “Екологічна експертиза виробництва продовольчих товарів”

для спеціальностей товарознавчого факультету:

7.03051001 «Товарознавство та комерційна діяльність»

7.03051002 «Товарознавство та експертиза в митній справі»

7.03051003 «Експертиза товарів та послуг»

7.03051004 «Управління безпечністю та якістю товарів»

7.03051005 «Організація оптової та роздрібної торгівлі»

Контрольні завдання для комплексної перевірки знань студентів

з дисципліни “Екологічна експертиза виробництва продовольчих товарів”

Питання для самоконтролю з курсу

- основні закони, принципи та процеси функціонування біосфери;

- фактори середовища, що впливають на людину та на інші живі їстоти;

- джерела утворення шкідливих речовин;

- інвентаризація джерел викидів та скидів шкідливих речовин у навколишнє середовище від об’єктів харчової промисловості;

- шляхи забруднення харчових продуктів;

- радіаційна небезпека та радіологічне забруднення харчової сировини.

- основи екологічного законодавства України та міжнародних еколого-правових норм;

- природоохоронна документація підприємств харчування, торгівлі та харчової примисловості,

- Прогресивні технології та методи зниження вмісту антропогенних забруднень в харчовій сировині.

Контрольні питання з курсу

1. Екологічна експертиза в Україні та забезпечення екологічної безпеки.

2. Завдання та принципи екологічної експертизи

3. Законодавство про екологічну експертизу. Форми екологічної експертизи.

4. Мета екологічної експертизи.

5. Основні завдання екологічної експертизи. Основні принципи екологічної експертизи.

6 Загальні вимоги щодо проведення екологічної експертизи.

7. Органи державного управління в екологічній експертизі. Експертні та консультативні ради екологічної експертизи.

8. Об'єкти екологічної експертизи.

9. Державна екологічна експертиза.

10. Участь громадськості в процесі державної екологічної експертизи. 11. Громадська екологічна експертиза. Екологічний аудит.

12. Закони та нормативні акти про охорону довкілля: Закон про охорону навколишнього середовища.

13. Водний кодекс України, Закон про охорону атмосферного повітря,

14. Земельний кодекс України, Закон України про природно-заповідний фонд. Закон України про пестициди і агрохімікати.

15. Нормування викидів та скидів. Нормативи ГДВ. Гранично допустимі концентрації шкідливих речовин, які можуть потрапляти в атмосферу.

16. Гранично допустимі концентрації шкідливих речовин в поверхневих водоймищах.

17. Нормативи використання природних ресурсів. Рівні шкідливих фізичних впливів. Порядок розробки та введення в дію екологічних нормативів. 18. Державний контроль у галузі охорони навколишнього природного середовища.

18. Процедура проведення державної екологічної експертизи.

19. Перелік видів діяльності та об'єктів, що становлять підвищену екологічну небезпеку.

20. Шляхи проведення державної екологічної експертизи. Організація проведення державної екологічної експертизи проектної документації.

21. Природоохоронні показники, що оцінюються при здійсненні державної екологічної експертизи.

22. Вимоги до складу документації, що подається на державну екологічну експертизу.

23. Зміст висновків екологічної експертизи. Фінансування екологічної експертизи.

24. Строки проведення державної екологічної експертизи. Строк дії висновків державної екологічної експертизи.

25. Відповідальність за порушення законодавства про екологічну експертизу.

26. Класифікація джерел викидів в атмосферу.

Характеристика джерел викидів забруднюючих речовин в атмосферу: стаціонарне, лінійне, площинне, точкове, організоване, неорганізоване, технологічне.

27. Характеристика джерел утворення забруднюючих речовин від основних виробництв, що потрапляють в атмосферу: при переробці рослинної сировини та при переробці сировини тваринного походження.

28. Характеристика забруднюючих речовин при використанні допоміжних процесів, або виробництв.

29. Характеристика забруднюючих речовин при проведенні ремонтних робіт.

30. Забруднюючі речовини, що потрапляють в атмосферу від біотехнологічннх виробництв: дріжджовому, харчових кислот, ферментних препаратів.

31. Ефект сумації шкідливої дії хімічних сполук.

32. Розрахункові та аналітичні методи визначення шкідливих речовин.

33. Заходи щодо зниження викидів шкідливих речовин в атмосферу на підприємствах харчової промисловості. Технології та устаткування для очистки викидів в атмосферу: суха очистка викидів; мокра очистка викидів, переваги та недоліки.

35. Поняття про технологічний пакет «Природокористування»

36. Екологічний форсайт та прогностика.

37. Водопостачання промислових об’єктів в Україні.

38. Оцінка впливу виробництва на водні ресурси та водні об'єкти у відповідності з Водним кодексом України.

39. Особливості використання води як сировинного компоненту. Вплив деяких речовин, які містяться у воді, на якість продуктів.

40. Вимоги до якості води Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) та провідних зарубіжних країн.

41 Раціональне водокористування в харчових виробництвах. Передові технології та засоби забезпечення необхідної якості води.

42. Визначення джерел утворення стічних вод за технологічними потокам виробництв харчових продуктів.

43. Характеристика основних забруднюючих речовин стічних вод. Вимоги комунальних підприємств до рівня та характеру скидів стічних вод у каналізаційну мережу.

44. Вимоги до рівня та характеру скидів стічних вод у поверхневі водоймища. Розробка та затвердження гранично допустимих скидів речовин у водні об'єкти.

45. Екологічні важелі стимулювання раціонального водокористування. 46. Сучасні технології очистки стоків та водооборотні системи на харчових виробництвах.

47. Класифікація твердих відходів та шляхи їх утворення.

48. Класифікація твердих відходів: побутові, промислові, харчові, не харчові, будівельні і т. ін.

49. Утилізація та використання харчових відходів при переробці рослинної сировини.

50. Утилізація та використання харчових відходів при переробці сировини тваринного походження.

51. Нехарчові відходи виробництва продовольчих товарів.

52. Побутові відходи.

53 Токсичні відходи.

54. Порядок зберігання та утилізації твердих відходів.

55. Маловідходні технології переробки харчових продуктів. Технології знешкодження токсичних відходів.

56. Міжнародна торгівля відходами. Досвід зарубіжних країн в практиці утилізації та переробки твердих відходів.

57. Визначення впливу підприємств харчової промисловості на земельні ресурси, надра.

58. Джерела забруднення харчової сировини. Вплив господарської діяльності на ґрунти.

59. Проблеми забруднення і виснаження флори та фауни.

60. Джерела надходження нітратів; важких металів в харчові продукти. 61. Забруднення сировини радіонуклідами.

62. Шляхи надходження пестицидів в харчові продукти.

63. Критерії безпеки харчових продуктів. Поняття якості продовольчої сировини.

64. Харчові домішки, їх класифікація та характеристика. Оцінка їх з точки зору екологічної безпеки. Обмеження застосування харчових домішок. Нормативно-технічна документація на харчові домішки.

65. Вимоги до обладнання та матеріалів у харчових виробництвах.

66. Заходи щодо забезпечення екологічної чистоти харчових продуктів.

67. Порядок розробки висновку екологічної експертизи об'єктів, що не становлять підвищену екологічну небезпеку.

68. Порядок розробки висновку екологічної експертизи об'єктів, що становлять підвищену екологічну небезпеку.

69. Вплив об'єкту експертизи на навколишнє соціальне середовище. Фізичні фактори впливу об'єкту експертизи на довкілля.

70. Підсумковий висновок державної екологічної експертизи. Зауваження і пропозиції щодо вдосконалення обґрунтування екологічного впливу об'єкту. Заява про екологічні наслідки.

71. Екологічні вимоги до розміщення, проектування, будівництва, реконструкції, введення в дію та експлуатації підприємств, споруд та інших об'єктів.

72. Охорона навколишнього природного середовища від неконтрольованого та шкідливого біологічного впливу.

73. Охорона навколишнього природного середовища від забруднення виробничими, побутовими та іншими відходами.

74. Екологічна безпека транспортних засобів. Додержання вимог екологічної безпеки при проведенні наукових досліджень, застосування нової техніки, технологій, схем.

75. Запобігання аваріям і ліквідація їх шкідливих екологічних наслідків. Зони надзвичайних екологічних ситуацій.

76. Фінансування заходів природоохорони.

77. Плата за спеціальне використання природних ресурсів. Плата за забруднення навколишнього природного середовища. Плата за погіршення природних ресурсів.

78. Стимулювання в системі охорони навколишнього природного середовища, Екологічне страхування.

79. Вирішення спорів у галузі охорони навколишнього природного середовища.

80. Відповідальність за порушення законодавства про охорону довкілля: цивільна, адміністративна, кримінальна.

81 Міжнародні відносини України у галузі охорони навколишнього природного середовища.

Тематика рефератів

1. Сучасні проблеми екологічної експертизи підприємств

2. Експертиза проектів. Оцінка екологічних наслідків реалізації промислових та інфраструктурних проектів

3. Екологічний форсайт та прогностика стану екосистеми

4. Екологічна експертиза як часть сучасного природокористування

5. Сучасні технології екологічного моніторингу

6. Використання біоіндикації для оцінки стану навколишнього природного, міського та сільськогосподарчого середовища

Тематика контрольних робіт

Правове та організаційне забезпечення екологічної експертизи

Алгоритм та порядок екологічної експертизи

Екологічний аудит як форма проведення екологічної експертизи.

Громадська екологічна експертиза як фактор підвищення екологічної освіти населення.

Міжнародні природоохоронні стандарти та нормативи. Порівняльна характеристика.

Участь України в міжнародних екологічних угодах.

Міжнародний досвід проведення екологічної експертизи.

Нові сучасні технології очистки викидів в атмосферу.

Аналіз трансформації окремих видів забруднювачів в атмосфері.

Мембранні технології водопідготовки та очистки стоків у харчовій промисловості. Біотехнології в процесах водопідготовки та очистки стоків.

Аналіз екологічності водоочисних технологій.

Комплексні технології знешкодження та переробки твердих відходів виробництва.

Вода як сировина у харчовій промисловості. Вплив домішок води на якість продуктів.

Харчові добавки: плюси та мінуси.

Особливості розробки висновків екологічної експертизи для підприємств, що становлять підвищену екологічну небезпеку.

Екологічна характеристика робочого місця.

Екологічна та природоохоронна документація підприємств харчування, торгівлі і харчової промисловості

НАВЧАЛЬНЕ ВИДАННЯ

Укладачі Михайленко В.Г., к.т.н., доц.

Дата добавления: 2015-07-15