Задачи производственной практики. Министерство образования и науки Российской Федерации

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА

ПРИНЯТО На учено-методическом совете направления подготовки «___» ____________ 20 ___ года Председатель УМСН _______________ Л.Д. Матвеева

УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе _________ С.А. Никонова «___» ______ 20 __ года

Программа рассмотрена и одобрена

на заседании кафедры «Туризм и гостеприимство»

Заведующий кафедрой

_________________ Л.Д. Матвеева

«___» ____________ 20 ___ года

Протокол № _____

ПРОГРАММА производственной ПРАКТИКИ

по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

по профилю

гостиничная деятельность

ресторанная деятельность

Квалификация (степень) выпускника Бакалавр

Уфа – 2013 г.

Цели производственной практики

Основной целью производственной практики является совершенствование профессиональной компетентности студентов и навыков проведения самостоятельных научных исследований в области гостеприимства.

Цель производственной практики – ознакомление со структурой предприятия, технологическими процессами организаций и предприятий социально-культурного сервиса и туризма (отели, гостиницы, мотели, кемпинги, предприятия общественного питания и др.), изучение учредительных документов, основных направлений деятельности, нормативной документации (в том числе внутренней), регламентирующей их деятельность и деятельность предприятий индустрии гостеприимства в целом и о месте и роли его как будущего «бакалавра гостиничного дела» в структуре объекта практики.

Задачи производственной практики

Задачи производственной практики:

- постижение культуры межличностного общения;

- изучение директивных и инструктивных материалов, используемых предприятием, организацией в сфере услуг;

- овладение технологией делопроизводства в структурных подразделениях;

- обучение сбору, первичной обработке и анализу справочных материалов по туризму, гостинично-ресторанному бизнесу;

- овладение производственными (технологическими) навыками создания (разработки) продукта туристских, гостиничных и ресторанных предприятий;

- овладение технологиями обслуживания клиентов;

- изучение техники и методики продаж продукта сферы услуг;

- приобретение навыков организаторской работы в коллективе;

- освоение мероприятий по охране труда и технике безопасности;

- получение практических навыков управления структурными подразделениями предприятия на уровне среднего звена;

- приобщение к маркетинговым исследованиям спроса и сбыта;

- овладение коммуникативной технологией телефонных разговоров.

Дата добавления: 2015-07-18