Выбор инновационной стратегии.

Родиной смузи считается США. Плодово-ягодные напитки с мякотью и льдом начали продавать в калифорнийских магазинах здоровой пищи в 1930-х. Но массовую популярность им принесла мода на вегетарианство, охватившая западный мир в середине шестидесятых. Тогда в рецептуры входили фрукты, соки и лед, реже — замороженное молоко. Такие коктейли предлагались в ресторанах и магазинах здоровой пищи наряду с тофу, фруктами, плодами рожкового дерева и другими диетическими продуктами. В начале семидесятых устоялся термин smoothie, войдя в название компании Smoothie King. В восьмидесятых появились смузи, обогащенные полезными минералами и поливитаминами, начали открываться первые специализированные бары. В девяностых начали готовить смузи с замороженным йогуртом, дающим густую консистенцию, а также коктейльные варианты: с газированной водой, сиропом и/или алкоголем. К 2000-м производство и реализация смузи в США превратились в целую индустрию. В крупных городах работают тысячи смузи-баров, дающих в общей сложности миллиардные обороты. Бутилированные смузи продаются в супермаркетах. Они имеют небольшой срок годности и требуют хранения в охлаждаемой витрине.

В США себестоимость производства смузи составляет всего 10—15 центов, а розничная стоимость — от 2,5 до 4,5 доллара. В России смузи появились несколько лет назад, но представлены пока мало и не пользуются стабильным спросом. Развивать эту концепцию в нашей стране довольно непросто, что связано, в частности, с размытым позиционированием продукта. В различных заведениях за смузи могут выдавать и безалкогольный коктейль, и холодный десерт, и даже жидкий снек. Сам термин до сих пор не нашел у нас своей языковой формы: «смузи», «смуси», «смусис», «смути», «смутисы» — вариантов много.

Насколько питательным должен быть напиток, каждый клиент может решить сам, выбрав понравившиеся плоды с витрины. Их в его присутствии помоют, почистят и превратят или в смузи, Порция (250 мл) смузи из свежезамороженных фруктов обойдется в 120 рублей. Если в состав входят свежие тропические плоды — папайя, гуава, лонган, мангостины, маракуйя, ананасы и т.д., — цена может дойти до 1200. Мы очень серьезно подошли к организации работы бара: фрукты планируется привозить из Великобритании и Америки около 50 видов порошковых добавок и рецептуры коктейлей. Уровень спроса на смузи пока оставляет желать лучшего, но мы надеемся, что их популярность будет расти. Возможно, через несколько лет мы организуем в торговых центрах сеть смузи-баров площадью от 20 до 40 кв.м. Расчетный срок их окупаемости при разумных арендных ставках и хорошей проходимости составляет 8—12 месяцев.

В данной ситуации на современном российском рынке, мы вынуждены брать за основу, наступательную стратегию – характерную для фирм, основывающих свою деятельность на принципах предпринимательской конкуренции. Она свойственна малым инновационным фирмам.

Так как мы хотим вводить этот продукт на рынок, мало освоенный, и конкуренции как таковой среди подобных продуктов нет, можно было выбрать менее агрессивную стратегию, но так как это рынок продуктовый и переполненный различными видами необычной продукции, даже с абсолютно инновационной продукцией придётся прорываться на рынок. Пока что вероятность продвижения смузи не превышает 10% по предложенной матрице, что подтверждает выбор предложенной стратегии. Матрица продукция / рынок

| |Продукция, |Новая продукция, |Совершенно новая | |выпускаемая в |связанная с |продукция | |настоящее время |выпускаемой | |Имеющийся рынок |90% |60% |30% |Новый рынок, но |60% |40% |20% |связанный с | | ||имеющимся | | ||Совершенно новый |30% |20% |10% |рынок

Окупаемость новых точек с данной продукцией будет краткосрочной до 12 месяцев, однако «смузи» относится к нарождающемуся поколению техники и не имеет уже готового рынка потребителей. По проведённым опросам, достаточно большое кол-во человек готовы включить в рацион данный товар, и период захвата компанией рассчитанной доли рынка, составил не больше среднесрочного (5 лет) после чего мы сможем занять, оборонительную стратегию – направленную на то, чтобы удержать конкурентные позиции фирмы на уже имеющихся рынках. Главная функция такой стратегии – активизировать соотношение "затраты - результат" в инновационном процессе.

Поэтапное описание необходимых событий в инновационном цикле.

­- На этапе внедрения продукта на рынок, предполагается открыть 3-4 точек в самых посещаемых торговых центрах, соответственно в наиболее благополучных районах Санкт-Петербурга, где мы сможем пронаблюдать реакцию на товар и продажи. После данного эксперимента в случае положительной реакции, мы планируем открыть ещё несколько подобных точек, которые будут работать с 2 задачами, максимальные продажи и разрекламировать товар. Если востребованность на товар вырастет, мы предвидим рост конкуренции и появление точек новых компаний, что будет показателем эффективной деятельности. Следующей реакцией нашей организации предполагается поставка на производство бутилированного «смузи» и появление нашей продукции на полках магазинов и супермаркетов города.

- На этапе роста объёма производства, за счёт поставленной на производство продукции ожидается сверхприбыль, с помощью, которой мы рассчитываем открыть новые точки в других городах России. Пользуясь стратегией агрессивного входа на рынок, компания будет быстро продвигать свой бренд, что позволит сдерживать конкуренцию.

- На этапезамедления роста производства, ожидается снижение прибыли, за счёт распространения конкуренции по всем городам России. Так как многие достигнут похожего уровня, некоторые компании будут составлять конкуренцию в отдельно взятом городе, как «местный бренд - для местных». Так же подпольное использование нашего же бренда, покупка лицензий другими компаниями, нарушение прав лицензии другими компаниями и т.д. Что заставит нас снизить темпы роста и перейти к оборонительной стратегии. Которая будет включать в себя:

· Реклама

· Защита авторских прав на производство

· Борьба с подделкой продукции

· Поиск более выгодных точек для уже существующих

· Оптимизация работы на производстве

· Сокращение или передвижение сотрудников с должностей, которые не свойственны оборонительной стратегии.

· Повышение качества продукции

· Разработка новых технологий, сортов, разновидностей

-На этапе спада объемов продаж, наступление этого периода мы не можем рассчитать, поэтому сразу после наступления предыдущего этапа, компания начнёт поиск и разработку новой продукции, а так же исследование рынка, для открытия другого дела, с целью поддержания работы компании.

Портфель инноваций.

1. Наш продукт витаминизированный, энергетический напиток «Смузи» не консервируемый, без аналоговый.

2. Мы ходим внедрить этот продукт на Российский рынок с целью замены консервированных соков, газировок и жирных молочных коктейлей, для оздоровления населения. Для наполнения потребителя энергией которой так часто не хватает. Снизить вероятность авитаминоза, особенно в наших условиях проживания.

3. Местом внедрения является город Санкт-Петербург, на первом этапе внедрения ряд торговых комплексов, на последующих этапах, магазины и супермаркеты города Санкт-Петербурга. В будущем и по всей территории России.

4. Сроки внедрения:

· Дата начала проекта июнь 2012

· Дата открытия первых точек август 2012

· Дата окупаемости указанных точек июнь 2013

· Перерасчёт прибылей, коррекция плана июнь-июль 2013

· При положительном результате, открытие новых точек август 2013

· Дата окупаемости второй волны отрытых точек август 2014

· Дата открытия линии бутилированного производства для оптовой торговли декабрь 2012

· Дата реализации всей компании по внедрению и распространению 2-ой квартал 2017

5. Затраты на внедрение:

· Аренда площади на 7 кв. м в супермаркете 700 р.

· Порция (250 мл) смузи из свежезамороженных фруктов обойдется в 120 рублей

· Если в состав входят свежие тропические плоды — папайя, гуава, лонган, мангостины, маракуйя, ананасы и т.д., — цена может дойти до 1200-для более состоятельных потребителей.

· Расходы на заработную плату на 1 точку 40 тыс. р.

· Реклама и маркетинговые исследования рынка 20 тыс. 1-ый месяц и по 10тыс. р./мес. в течении первого года

· Организация и регистрация общества 30 тыс.р.

6. Ожидаемый эффект от внедрения нового продукта на рынок, «смузи» обещает окупиться через пол года и дать прибыль через год. Так же мы рассчитываем занять основное положение в выбранном сегменте, в первые 5 лет мы рассчитываем занять 70 % данного сегмента. «Смузи» должен заменить молочные коктейли и соки и занять устойчивые позиции и в этом сегменте.

Дата добавления: 2015-07-14