Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Требования к хостес

Читайте также:
  1. I. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
  2. II. Требования к размещению дошкольных образовательных организаций
  3. II. Требования к результатам освоения основной образовательной программы
  4. II. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий
  5. II. Требования техники безопасности при осуществлении охоты
  6. II. Требования, которым должно отвечать жилое помещение
  7. II.Требования к выполнению курсовых проектов.

1. Вежливо ответить на телефонный звонок в течение 10 секунд.

2. Представиться по форме: «Ресторан Bier Konig, доброе утро/день/вечер, Светлана».

3. Извиниться за долгое ожидание при несвоевременном ответе (более 10 секунд).

4. Вежливо узнать у гостя данные по брони: дату и время, количество персон, зону посадки, имя гостя и номер телефона. Варианты обращения: «Будьте добры...», «Прошу Вас…».

5. Постараться выяснить имя гостя сразу после того, как гость озвучит цель своего звонка: «Подскажите, пожалуйста, как я могу к Вам обращаться?»

6. Обращаться к гостю по имени.

7. Повторить гостю все данные по брони и получить от него подтверждение.

8. Отказаться от употребления частицы «не», слов «нет», «нельзя» и «не могу».

9. Если гость интересуется конкретным столом, сообщить ему, что стол по возможности будет предоставлен, но для гарантии брони необходимо внести депозит.

10. Обязательно предупредить гостя о проводимых в ресторане мероприятиях, если они совпадают с датой и временем его бронирования.

11. Никогда не отказывать гостю в бронировании по телефону

12. Не отказывать гостям «по факту» прихода в ресторан без предварительной брони. Предложить гостям подождать стол в порядке очереди, проводить к бару.

13. Если гость интересуется конкретным столом, сообщить ему, что стол по возможности будет предоставлен, но для гарантии необходимо сделать предзаказ или внести предоплату.

14. Предупреждать гостя о том, что в выходные дни (пт, сб, вс), если он опаздывает или задерживается на 15 минут, бронь снимается автоматически.

15. Завершить разговор вежливой фразой и поблагодарить гостя за резерв.

16. При большой загруженности ресторана связаться с гостем и уточнить актуальность бронирования, если он задерживается дольше, чем на 15 минут. При свободной посадке не беспокоить гостя.

17. При появлении гостя поприветствовать его и постараться уделить ему внимание в течение первых 30 секунд. Будьте гостеприимны и внимательны.

18. Предложить гостю оставить верхнюю одежду в гардеробе (в зависимости от сезона). При отказе гостя, не вступать в конфликт. Предложить взять одежду в руки и пройти в ресторан.

19. Довести гостя непосредственно до стола. Идти на шаг впереди с правой стороны от гостя или сзади, в зависимости от ситуации.

20. Предоставить гостю свободный и сервированный стол в течение 1 минуты с момента его прихода. Предложить присесть за бар/другой стол при ожидании. Если гости — «новые», то стараться давать им лучшие столики в ресторане.

21. Не сажать гостей за грязный стол. В случае отсутствия чистого сервированного стола, предложить гостям подождать несколько минут за баром или за другим сервированным столом.

22. Помочь гостю отодвинуть стул и с комфортом разместиться за столом.

23. Принести гостю меню и меню спец.предложения.

24. Быть признательным, поблагодарить гостя, когда он покидает ресторан.

 


Дата добавления: 2015-07-14; просмотров: 105 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Телефонный этикет| Требования к официанту

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)