Как открыть бизнес по продаже и производству шаурмы.

Для того, чтобы занять производством и продажей нашего сегодняшнего блюда необходимо пройти через ряд бюрократических барьеров. Дело в том, что в начале 2000х годов государство всерьез взялось за оформление заведений быстрого питания. Причиной тому стали частые отравления. Да и что греха таить доходы владельцев также привлекли внимание налоговые службы. Скажу для начала, что для того чтобы открыть шаурму вам придется потратить почти столько же как и насобственное кафе. Однако если все удастся доход вам гарантирован, главное не отступать от стратегии, которую мы предложим.
Распишем все шаги на пути к открытию данного бизнеса.
1. Ищем место. Торговую площадь для такого продукта мы советуем выбирать неподалеку от производственных помещений или на пересечении улиц, там где идет постоянный поток людей. Вы можете ориентироваться по платежным терминалам. Их обычно не ставят там где мало людей. Например вы можете поставить свой ларек рядом со школой, больницей, офисной многоэтажкой. Нахождению именно многолюдного места и станет определяющим в таком деле, поэтому советуем вам уделить уйму времени на поиск.
2.Пожарная инспекция. Затем приготовьтесь к длительному бюрократическому штурму различных организаций. Если вы нашли место где будете реализововать продажу шаурмы, то первой инспекцией разрешающей это должна стать пожарная инспекция. Вам должны выдать разрешение на ведение бизнеса в указанном вами помещении. Все требования к помещениям вы сможете найти в интернете. Оговорюсь, что будьте готовы к тому, что заплатите кучу пошлин государству, для получения данных бумаг.
3.СЭС. Санитарно эпидемиологическая станция станет следующим пунктом куда стоит наведаться. Зачастую именно эта организация причинит вам кучу проблем с оформлением. На сайта СЭС вы сможете найти исчерпывающий список требований и условий хранения для заведений общего питания. Там есть все: от хранения яиц, до разморозки рыбы. Поэтому если вы получите разрешение от этого органа, то считайте 40% уже сделали.
4. Покупка необходимого оборудования. Оборудование для шаурмы требует отдельно внимания.Поэтому об этом мы распишем далее.
5. Организация работы персонала и прем на работу. Этот последний пункт подразумевает прием на работу ответственных за ваш бизнес людей. Для начала вам вполне себе хватит 2х человек. Один должен отвечать за готовку. А другой будет осуществлять закупку необходимых составляющих для шаурмы. Таким образом вы даже сами можете выполнять все шаги на первых порах, пока о вашем заведении знает мало народа.

Остановимся на оборудовании для производства шаурмы…

Для успешного и плавного старта вам потребуется уделить внимание покупке необходимого оборудования. Оговорюсь, что в среднем на покупку всего необходимого вам потребуется от 30-40т.р. Как видите цена даже выше чем при открытии парикмахерской. Это средние цены и в вашем регионе они могут быть и выше. Для начала вам не обойтись без следующих составляющих успешного бизнеса на шаурме:
1.Гриль. Покупка гриля должна строиться из соображений безопасности и удобства готовки. Для приготовления шаурмы вы можете приобрести как газовый так и электрический гриль, тут разницы нет и советуем вам определяться в соответствии с ценой и не тратить весь бюджет на иностранных производителей, наши в производстве этих приборов тоже вполне себе успешны. Так что можете купить и российские приборы.
2. Горелки. Для гриля вам потребуется купить необходимые гарелки. Это я посоветовал бы сделать сразу, при покупке первого прибора.
3. Холодильник. Для хранения необходимых продуктов вам конечно же потребуется их охлаждать. Покупка холодильного оборудования строится из планов на производство, точнее будет сказать из его объемов. И если вы не собираетесь продавать слишком огромное количество, то и покупать холодильник большого объема не стоит. Но тут вам сам спрос укажет, поэтому первые 2 месяца вы будете больше укомплектововаться, чем продавать и зарабатывать.

Как выгодней покупать продукты для шаурмы?…

Наиболее удачным будет покупать продуктовые составляющие вашего бизнеса на рынке. Там все же можно договориться непосредственно с продавцами и покупать за цену ниже чем предложенная. Советую вам, если объемы закупаемых продуктов крайне велики, то разговаривать непосредственно с поставщиками и договориться с ними о небольшой скидке. Поверьте мне большинство поставщиков согласится и пойдет вам на приличные уступки. Это позволит вам не только сэкономить, но и знать своего продавца в лицо. Это на случай поставок некачественного продовольствия.
Собственно сам бизнес план шаурмы в действии…
Окупаемость: 4-5 месяцев
Общий бюджет: 300 000р.
Аренда площади: 60 000р на 4месяца
Покупка оборудования: 40 000р
Оформление бумаг: 30 000р
Оплата газа и электричества: 40 000р на 4 месяца.
Наемные работники: 40 000р на 4 месяца при условии одного работника.
Покупка продуктов:30 000р на 4 месяца
Риски: 60 000р оставляем на различные риски связанные с производством.
Примечание: Таким образом, пусть при 12 часовом рабочем дне мы будем продавать одну шаурму за 50р. В день продадим примерно 100штук. В итоге в день будем иметь 5000р* 30 календарных дней=150 в месяц. С учетом затрат будем иметь около 60 000р в месяц. И за 4-5 месяцев окупим все свои затраты. Как видите весьма прибыльное это дело.

Дата добавления: 2015-07-14