Читайте также:
|
Новые разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты:
ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений с этапа Атаки. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Не каллорийны.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ - 1 кофейная ложка, Чередование - 1 чайная ложка, Закрепление - 1 столовая ложка.
ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.
СЕМЕНА ЧИА: разрешены, начиная с этапа чередования - 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) - это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.
СЕМЕНА ЛЬНА: разрешены, начиная с этапа чередования - 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами - для очищения организма.
ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.
СОЕВЫЙ ИЗОЛЯТ: разрешен начиная с этапа Атака. Не имеет ограничений.
КЛЕЙКОВИНА (ГЛЮТЕН): разрешена с этапа Чередование - не более 3-х ст.л. в день. При приготовлении теста с клейковиной - тесто должно постоять 30-40 мин. для приобретения приятного цвета и аромата.
ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ: можно употреблять с этапа Атака. Не более 3-х столовых ложек в день.
КЭРОБ: разрешен с этапа Чередование как ДОП по норме обезжиренного какао - 1 ч.л.
Список дополнительных продуктов для Диеты Дюкан (ДОПы)
СПИСОК ДОПУСКАЕМЫХ ПРОДУКТОВ СО ВТОРОГО ЭТАПА
(из списка можно выбрать 2 продукта в день, или 1 продукт в двойной дозе).
Кукурузный крахмал - 1 ст. л. или 20 грамм
Сухое обезжиренное молоко (до 1,5%) - 3 ст. л
Соевая мука - 1 ст. л. или 20 грамм
Сметана 3% - 1 ст. ложка или 30 грамм
Какао обезжиренный, без сахара 11% - 1 ч. ложка или 7 гр.
Сосиски из птицы 10 % жирности - 100 гр
Соевый натуральный йогурт - 1 шт.
Йогурт с кусочками фруктов или сахаром до 0,5% (углеводов не более 17%) - 1 шт.
Белое столовое вино - 3 ст. ложки
Гаспачо - 1 стакан или 150 мл
Масло - 3 капли для жарки
Соевое молоко - 1 стакан или 150 мл
Соевый сладкий соус - 1 ч.л или 5 грамм
Сыр 7% жирности - 30 грамм
Напиток Актимель 0% с сахаром - 1 баночка
Сироп 0% сахара - 20 мл
Кокосовое молоко до 15% жирности -100 мл
Колбаски из говядины до 10% (хорошо прожаренные) - 50 г
Кофе из цикория - 1 чайная ложка или 7 г
Темпе - 50 г
ЧЕРЕДОВАНИЕ - описание этапа и продуктов
2013-10-18 00:52:33 Комментариев: 2 Просмотров: 1267
Во время этой фазы диеты нужно чередовать дни чистых белков (ЧБ) и белково-овощные дни (БО). Этот этап продолжается до тех пор, пока вы не достигнете вашего оптимального веса (от двух до шести месяцев в среднем).
Схему чередования Вы выбираете для себя сами. Например, один день чистых белков, на следующий день белки с овощами (1/1). По этому же принципу вы можете выбрать для себя схему 2/2, 3/3, 5/5. Но доктор Дюкан советует все же придерживаться более легкой для организма схемы – 1/1.
Во время фазы Чередование вы можете употреблять все продукты с фазы Атака, а также любые овощи, кроме крахмалосодержащих продуктов.
Запрещены: авокадо, бобы, фасоль (не стручковая), горох, чечевица, кукуруза, горошек, картофель, оливки/маслины, все виды круп и макаронных изделий. Артишок находится на грани разрешенных и неразрешенных продуктов, поэтому если вы все же решите его употреблять – помните о разумных количествах.
Основные овощи, которые можно употреблять: помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель, спаржа, фасоль стручковая, лук, лук-порей, тыква, капуста (все виды), грибы, сельдерей, шпинат, салат, эндивий, баклажаны, кабачки. Морковь и свеклу есть в умеренных количествах и не при каждом приеме пищи, поскольку содержат сахар. Салаты можно заправлять обезжиренными соусами.
Для разнообразия ДД допускает во второй фазе потребление:
- 1 ст. ложка кетчупа,
- 0% йогурт с фруктами (1 шт.)
- соевый натуральный йогурт (1 шт.)
При приготовлении пищи можно использовать:
cахарозаменитель, уксус, зелень, специи, сухое обезжиренное молоко, соленые корнишоны и лук (не более 1,5 луковицы в белковые дни), лимон, цедру цитрусовых фруктов, соль, горчицу, соевый соус без сахара в составе, парафиновое масло, ароматизаторы без масла и сахара, кофе, дрожжи, разрыхлитель, желатин, агар-агар, жвачки и конфеты с аспартамом, обезжиренный бульонный кубик, а также все добавки с фазы Атака.
Правила второй фазы:
1) Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2 ст. ложек в день.
2) При запорах вы можете употреблять 1 ст.л. пшеничных отрубей.
3) Старайтесь не превышать 1 кг молочных продуктов в день, чтобы избежать застоя.
4) Продолжайте пить минимум 2 литра чистой воды в день.
5) Ежедневная прогулка увеличивается до 30 минут
Вы должны знать, что введение овощей замедлит потерю веса. На самом деле, чистые белки гонят воду из организма, что повышает результаты.
Возвращение воды может затянуться на несколько дней, что может показаться периодом застоя. Не волнуйтесь, потеря веса не прекращается, это может быть просто замаскированный возврат воды. Если это произойдет, не отчаивайтесь, подождите несколько дней и в дни чистого белка вся лишняя вода уйдет. Не забывайте, что 1 литр воды весит 1 кг.
Список допускаемых продуктов (ДОПов) для Чередования (из списка можно выбрать 2 продукта в день, или 1 продукт в двойной дозе):
Кукурузный крахмал - 1 ст. л. или 20 грамм
Сухое обезжиренное молоко (до 1,5%) - 3 ст. л
Соевая мука - 1 ст. л. или 20 грамм
Сметана 3% - 1 ст. ложка или 30 грамм
Какао обезжиренный, без сахара до 11% жирности - 1 ч. ложка или 7 гр.
Сосиски из птицы до 10 % жирности - 100 гр
Щавель - 100 гр (только в БО дни, это исключение в списке допов)
Соевый натуральный йогурт - 1 шт.
Йогурт с кусочками фруктов 0% - 1 шт.
Белое столовое вино - 3 ст. ложки
Гаспачо - 1 стакан или 150 мл
Масло - 3 капли для жарки
Соевое молоко - 1 стакан или 150 мл
Соевый сладкий соус - 1 ч.л или 5 грамм
Сыр до 7% жирности - 30 грамм
Напиток Актимель 0% с сахаром - 1 баночка
Сироп 0% сахара - 20 мл
Ягоды Гожди - от 1 до 3х ст. ложек в день, в зависимости от этапа (1 ложка на чередовании, 2 на закреплении, 3 на стабилизации)
Йогурты с фруктами - 100 гр
Соевый йогурт - 1 шт
Этап Закрепление (Консолидация)
Этап “Закрепление” (Консолидация) – является переходным этапом между диетой и привычным питанием.
Закрепить результат должен третий этап диеты Дюкана. Потерять килограммы и не вернуть их обратно – вот его основная задача. Этап этот длительный, может занять и несколько месяцев. На закрепление 1 потерянного килограмма за первые 2 этапа понадобится 10 дней диеты третьей фазы (если вы потеряли 10 кг, этап закрепления будет длится 100 дней). Диета постепенно становится принципом питания, привычкой и в этом смысле набирает свою зрелость. Вы постепенно возвращаетесь к нормальной жизни.
На данном этапе процесс чередования белковых и белково-овощных дней закончен. Теперь вы можете употреблять белки и овощи каждый день вместе и раздельно по вашему усмотрению.
К продуктам из этапов “Атака” и “Чередование” добавляются:
1. Ежедневная порция фруктов: все фрукты за исключением бананов, винограда, вишни/черешни, сухофруктов, а также орехов (грецкий, фундук, арахис, миндаль, фисташки, кешью). Потребление фруктов ограничено размером порции. Одна порция соответствует одному яблоку или одной груше. Для фруктов большего или меньшего размера – маленькая тарелочка клубники или малины, ломтик дыни или арбуза, 2 киви или 2 абрикоса.
2. Два ломтика цельнозернового или белково-отрубного хлеба: отрубной, ржаной, хлеб грубого помола.
3. Порция сыра в день (40 гр.): предпочтительны вареные твердые сыры (вонбель, конте, гауда, голландский сыр, разные сорта савойского сыра и многих других). Избегайте таких сыров, как камамбер, рокфор и козий сыр. Старайтесь не превышать 40% жира. Если вы нашли сыр по вкусу 30%, тогда можете съесть 50 гр., 20% – 55 гр. и 10% – 60 гр.
4. Новые виды мяса: окорок ягненка, жаркое из свинины и обычная ветчина. Можно есть их раз или два в неделю без ограничений.
На данном этапе появляются очень приятные нововведения: порция крахмалосодержащих продуктов и праздничные трапезы.
Разделите количество дней третьей фазы пополам. Например, вы потеряли 10 кг и этап закрепления длится 100 дней. Делим на две равные части (по 50 дней). 50 первых дней вы будете иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов и на одну праздничную трапезу в неделю. 50 последних дней потребляйте две порции крахмалосодержащих и две праздничные трапезы в неделю. Не путайте: праздничная трапеза или порция крахмалосодержащих продуктов – это не целый день, в течение которого не надо будет ограничивать себя в чем-то, а обед или ужин!
Крахмалосодержащие продукты:
1.Макаронные изделия являются наиболее подходящими во время этого этапа, потому что они приготовлены из твердых сортов пшеницы. Рекомендуется порция 220 гр. без добавления масла. Для заправки лучше использовать соус из свежих или консервированных помидоров с луком и специями.
2.Кус-кус, полента, пшеничный булгур и цельная пшеница также допускаются (порция 200г).
3.Чечевица – еще один крахмалосодержащий продукт, подходящий для данного этапа. В чечевице присутствуют медленные углеводы и она хорошо закрепляет вес. Порция не должна превышать 220 гр.
Другие бобовые: фасоль, горох и нут. В целом они хуже усваиваются, чем чечевица, хотя в плане питательности являются превосходным продуктом.
4.Рис и картофель: рис следует употреблять без жира и желательно использовать сорта с выраженным вкусом, например, басмати. Порция не должна превышать 125 гр. обычного вареного белого риса и 220 гр. цельнозерного. Картофель (1-2 шт.) должен быть приготовлен неочищенным (в мундире) или завернуты в фольгу так же без добавления жиров.
Важные правила праздничной трапезы:
1.Праздничные трапезы предназначены для получения гастрономического удовольствия, а не реванша. Поэтому не берите добавку.
2.Не устраивайте две праздничные трапезы подряд, чтобы организм успел восстановиться.
3.В течение одной праздничной трапезы вы имеете право на одно первое блюдо, одно второе блюдо, десерт или кусочек сыра, аперитив, вино – все в обычных количествах, но только один раз.
На данном этапе можно потреблять 3 допускаемых продукта в день.
Обязательные правила на этапе «Закрепление»:
o 1 белковый день в неделю (белковый четверг);
o 2,5 столовых ложки овсяных отрубей в день;
o выпивать не менее 2 литров воды в день;
o ежедневная прогулка не менее 25 минут в день.
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 136 | Нарушение авторских прав