Естественный холод

Площадь для намораживания льда F _л = Q/( d_л r_л r).

Площадь для таяния льда F _л = Q /(a D t).

Толщина намораживаемого льда на вертикальных поверхностях потоком холодного воздуха

d_л = 0,25 ½t _н ½( 1 + 0, 5w _в ) t10^–3 / 3600.

Объемная подача вентилятора V _в = Q/(c _вr_в D t).

Объемная подача насоса V_w = Q/(c_w r _w D t).

Потери напора по длине и на местных сопротивлениях

D p = l_г (l + S l _э ) r w ² /( 2 d _э ).

Потери напора на преодоление гидростатического столба жидкости

D p _ст = r gh.

Рис. 9.1. Вентилятор 06-300

Размеры приведены в процентах относительно диаметра колеса. Диаметр колеса равен номеру вентилятора, увеличенному в 100 раз.

Рис. 9.2. Характеристика осевых вентиляторов типа 06-300

4 – 12 – номера вентиляторов; 720 – 2850 – число оборотов вала в минуту; к.п.д. в центре кривой 0,45; к.п.д. на краях кривой 0,25.

Рис. 9.3. Вентилятор Ц4-70

Размеры приведены в процентах от диаметра колеса. Диаметр колеса равен номеру вентилятора, увеличенному в 100 раз.

Рис. 9.4. Характеристика центробежных вентиляторов

типа Ц4-70, Ц4-76

2,5 – 20 – номер вентилятора, 8 – 25 число оборотов колеса в секунду

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Холодильная техника /В.Ф. Лебедев, И.Г. Чумак, Г.Д. Аверин и др. – М.: Агропромиздат, 1986. – 335 с.

2. Курылев Е.С., Герасимов Н.А. Холодильные установки. – Л.: Машиностроение, 1980. – 622 с.

3. Применение холода в пищевой промышленности: Справ. /Под ред. А.В. Быкова. – М.: Пищ. пром-сть, 1979. – 272 с.

4. Богданов С.Н., Иванов О.П., Куприянова А.В. Холодильная техника. Свойства веществ: Справ. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1985. – 208 с.

5. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности. М.: Агропромиздат, 1989. – 304 с.

6. Холодильные установки: Справ. материал для курсового и дипломного проектирования для студентов спец. 070200. – СПб.: СПбГАХПТ, 1996. – 36 с.

7. Рекомендации по проектированию холодильных установок мясной и молочной промышленности / Под ред. А.В. Быкова. Ч. I, II, III. – М.: ВНИКТИхолодпром, 1987.

8. Доссат Р.Дж. Основы холодильной техники. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. – 520 с.

9. Кладий А.Г. Автоматизация производства мороженого. – М.: Агропромиздат, 1991. – 239 с.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Условные обозначения........................................................................3

2. Теплоприток через ограждения

охлаждаемых помещений....................................................................4

3. Теплоприток от холодильной обработки

продуктов..............................................................................................9

4.Теплоприток от наружного воздуха,

подаваемого системой вентиляции.

Эксплуатационные теплопритоки.....................................................12

5. Расчет теплопритоков по укрупненным

показателям........................................................................................14

6.Продолжительность охлаждения продуктов.....................................24

7. Подбор холодильного оборудования................................................28

8. Естественный холод............................................................................34

Список рекомендуемой литературы..................................................38

Калюнов Виктор Сергеевич

Эглит Александр Янович

ХОЛОДОДОСНАБЖЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ

ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА

Справочный материал для студентов технологического факультета,

обучающихся по специальности 271100

Редактор Е.Л. Масальцева Корректор Н.И. Михайлова

__________________________________________________________

ЛР № 020414 от 12.02.97

Подписано к печати Формат 60 х 84 1/16. Бум. офсетная.

Печать офсетная. Усл. печ. л. 2,33. Печ. л. 2,5. Уч.-изд. л. 2,0.

Тираж 200 экз. Заказ № С 13.

__________________________________________________________

СПб ГАХПТ, 191002 Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

ИПЦ СПб ГАХПТ, 191002 Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

Дата добавления: 2015-12-07