Читайте также:
|
Органічні продукти дозволяють уникнути регулярного вживання значної кількості пестицидів та інсектицидів (засобів від комах), яка міститься в продуктах із супермаркетів.
Фрукти та овочі, вирощені природним шляхом, як правило не так привабливо виглядають у порівнянні зі звичайними «хімічними» фруктами та овочами, часто мають неправильну форму і відрізняються за кольором. Наприклад, можна помітити такі відмінності:
| Форма | натуральна морква — не пряма, не ідеально рівна; яблуко — асиметричне |
| Колір | наприклад, помідор із сонячної сторони може бути червоним, а з боку, що росте в тіні, — жовтуватим |
| Розмір | натуральні овочі можуть трохи відрізнятися в розмірі: якісь плоди побільше, якісь поменше |
| Зовнішній вигляд | величезні ідеально зелені блискучі яблука не мають нічого спільного з натуральними |
| Смак і аромат | зазвичай органічний врожай зростає повільніше, і тому органічні продукти мають більше часу, щоб набути більш насиченого аромату й смаку. Так можна визначити натуральну моркву або яблука, але, звичайно, не картоплю |
Згідно з даними Biodelice, органічними краще купувати фрукти й овочі з цього списку:
1. Нектарини — 97,3% перевірених нектаринів містили пестициди
2. Селера — 94,5% зразків селери з вибірки містили пестициди
3. Груші — 94,4%
4. Персики — 93,7%
5. Яблука — 91%
6. Вишні — 91%
7. Полуниця — 90%
8. Виноград (чилійський) — 86%
9. Шпинат — 83.4%
10. Картопля — 79.3%
11. Перець — 68%
12. Червона малина — 59%.
Придбати натуральні фрукти та овочі, якщо у вас немає власної грядки або знайомих, що вирощують продукти без хімічних добрив, зараз можна в різноманітних магазинах органічних продуктів, яких останнім часом відкривається все більше в Україні. І це не дивно, адже, за інформацією експертів, об’єм ринку органічних продуктів у 2010 році зріс майже вдвічі, порівняно з 2009-м (1,2 млн євро). До речі, в Україні процвітає одне з найбільших та найуспішніших у Європі господарств, що вирощують органічні продукти — Агроекологія 74-річного фермера з Полтавської області, удостоєного звання Героя України в 1999 році.
Переважна більшість досліджень органічних продуктів доводить їх перевагу над конвенційними. По-перше,вони не містять небезпечних пестицидів та хімічних речовин. У конвенційних овочах є загалом залишки більше,ніж 20 видів пестицидів. По-друге,вони містять набагато більше вітамінів,мінералів,клітковин,а також набагато довше зберігають свої поживні властивості. По-третє,органічні овочі смакують набагато кращє.
Різниця полягає у методах вирощування та обробці. Купуючи органічні овочі споживач підтримує природні методи землекористування,завдяки яким не забруднюється грунт і не знищується гумус,на відміну від використання інтенсивних технологій. Не використовуються і синтетичні пестициди та гербіциди,які вбивають корисні мікроби та залишають токсичні речовини у продуктах харчування,а також порушують природну екосистему.
Варто звернути увагу на відмінності між конвенційним виробництвом овочів та фруктів та органічним:
Органічне виробництво:
Ø Застосовуються натуральні добрива,зокрема компост та перегній,для підживлення грунту і рослин;
Ø використовуються рослини-антагоністи,корисні комахи та птахи для боротьби зі шкідниками та хворобами;
Ø для боротьби з бур’янами застосовуються сівозміни,мульчування та ручне прополювання.
Ø суттєве зниження можливості появи харчової алергії у людини, що їх споживає;
Ø у порівнянні зі звичайними овочами та фруктами: більший вміст вітаміну С, заліза та магнію, на 40% більший вміст антиоксидантів, що збільшують тривалість життя - повна та гарантована відсутність пестицидів, антибіотиків, добавок, що провокують прискорений розвиток, генномодифікованих компонентів.
Конвенційне виробництво:
Ø Застосовуються хімічні,мінеральні добрива для швидкого росту рослин;
Ø Використовуються хімічні пестициди для боротьби зі шкідниками та хворобами;
Ø Застосовуються хімічні гербіциди для боротьби з бу’янами.Часто сівозміни порушуються.
Можна помітити,що органічні овочі швидко псуються,оскільки вони не містять консервантів і не оброблюються воском для тривалого зберігання. Органічні овочі можуть мати неправильну форму,менший розмір та варіювання кольору.
При органічному господарюванні не використовуються різні хімічно-синтезовані небезпечні й отруйні речовини,органічні овочі роблять свій внесок у збереження та захист природнього середовища:зменшують забруднення грунтів та водних ресурсів.
Смак та природний аромат є ще однією перевагою органічних овочів,вирощених на живій землі. Смак є результатом комбінування різних молекул.Здорова,жива земля забезпечує сталу та більш насичену комбінацію молекул,які беруть участь у формуванні смаку певного продукту.
Особливість вирощування органічних овочів та фруктів:
Ø для їх вирощування вибираються спеціальні поля, сертифіковані для вирощування біологічної продукції;
Ø ґрунт, на якому планують вирощувати овочі чи фрукти, протягом трьох років контролюється експертами на наявність добрив чи хімікатів;
Ø право на вирощування екологічно чистих продуктів здобувається виробником не менше, ніж через п’ять років суворого контролю;
Ø виробнику категорично забороняється використовувати добрива протягом всього посівного циклу.
Література
1. Державна цільова програма розвитку українського села на період до 2015 року від 19.09.2007 р. №1158 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: www.minagro.gov.ua/page/3800.
2. Національний план дій з охорони навколишнього природного середовища України на 2011-2015 рр. від 25.05.2011 р. №577-р [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.menr.gov.ua/media/files/Articles/Diyalnist/Ekologichniy_kontrol/Ekologichna_poliyika/PR_Rozporyadjennya_KMU_NacPlDiy_301210.doc.
3. План реалізації Стратегії регіонального розвитку Вінницької області на 2011-2013 рр. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.ssrd.org.ua/content/ukr/tools/strategic_framework_rds_ vinnytsia_ua.pdf.
4. Зайчук Т.О. Вітчизняний ринок екологічно чистих продуктів харчування та шляхи його розвитку / Т.О. Зайчук // Економіка і прогнозування. – 2009. – № 4. – С. 114-125.
5. Милованов Е.В. Органические продукты: чешские ориентиры / Е.В. Милованов // Агроперспектива. - 2004. – №9. – С. 62-64.
6. Шлапак В.О. Створення інфраструктури виробництва та маркетингу екологічно чистої овочевої продукції в Україні / В.О. Шлапак, В.М. Попенко // Економіка АПК. – 2004. – №1. –С. 135-139.
7. Де можна купити і скільки коштують органічні продукти в Україні? [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://life.pravda.com.ua/person/2008/12/10/11160.
8. Испания продолжает оставаться крупнейшим европейским производителем органических фруктов и овощей [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.lol.org.ua/rus/fruits/showart.php?id=100390.
9. The World of Organic Agriculture 2011 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.organic-world.net/yearbook.html?&L=idtbbcdeumlpvldb.
10. Ринок органічної продукції та Україна [Електронний ресурс]. – Режим доступу:http://www.biolan.org.ua/uk/news/?newsid=111.
11. Prokopchuk N. Ukraine: Country Report [Електронний ресурс] / N. Prokopchuk, T. Eisenring. – Режим доступу: http://orgprints.org/18745.
Дата добавления: 2015-12-07; просмотров: 92 | Нарушение авторских прав