Читайте также:
|
Замешиваю молоко, дрожжи и сахар и оставляю на 30 мин. (сегодня у меня дрожжи стояли 45 мин. и мне показалось, что это даже лучше).
Затем в большой миске взбиваю яйца, немного ванилина и щепотку соли, добавляю сливочное масло и дрожжи, хорошо перемешиваю и добавляю постепенно муку. Вымешиваю крутое тесто (почти как на вареники). Когда вы поняли, что муки уже достаточно и тесто не липнет к рукам - начинайте по чуть-чуть добавлять подсолнечное масло и хорошо вымешивать тесто. Подсолнечного масла лейте столько, сколько возьмет в себя тесто. У меня в этот раз подсолнечного масла пошло всего лишь 1/3 стакана.
Когда с тестом закончили - кладёте его в большую посуду и ставите подходить 1 час.
В это время готовите формы для выпекания. Я использую керамические горшки для цветов. Хорошо смазываете их топлёным жиром (я в этот раз смазывала формы маргарином, т.к. мои знакомые не едят свинину, а очень хочется их угостить паской).
Через час наполняете формы тестом где-то на 1/3 и оставляете их подходить еще 1 час.
Теперь самое главное. Для электроплиты: нагреваете духовку до 250 градусов и ставите туда паски. Паски смазываете взбитым яйцом. Через 7-10 мин (в зависимости от духовки) снижаете температуру до 200 градусов и накрываете паски фольгой для запекания (но если ваша духовка не очень сверху греет, то накрывать не обязательно. Просто мои паски после десяти минут духовки стали почти неграми). Еще через 10 минут снижаете температуру до 150 градусов. Еще через 10 минут - до 100 градусов. И при этой температуре выпекаете свои паски до готовности. Если пасочки в маленьких формах (примерно, как чашка) то я довожу до температуры 150 градусов, пеку еще 10 мин. и вытягиваю их с духовки. У кого плита газовая - проделывайте то же самое. Духовку разогревайте на максимум, а затем каждые 10 минут уменьшайте температуру на один уровень (например, 4-3-2-1).
Из формы я вытягиваю паски сразу. Мне не нравится, когда они остывают в форме. Затем делаете с ними, что хотите. Я часть пасок смазала взбитым с сахаром белком, а часть оставила как есть.
Приятного аппетита.
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 53 | Нарушение авторских прав