Самбук из яблок

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яблоки – 1 кг
• сахар – 0, 5 стакана
• яйцо (белок) – 2 шт.
• желатин в гранулах – 14 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 200 °С. Желатин залить небольшим количеством воды и оставить на 20 мин. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и поместить в огнеупорную форму, сбрызнув водой. Запекать 30 мин. Дать немного остыть.

Шаг 2

Ложкой вынуть яблочную мякоть из кожуры и измельчить в блендере вместе с половиной сахара.

Шаг 3

Белки взбить в густую пену с оставшимся сахаром, добавить в яблочное пюре. Постепенно влить набухший желатин и хорошо перемешать. Разложить яблочную массу по креманкам и поставить в холодильник на 3 ч.

Яблочное желе с корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

• (3 банки по 0,5 л)
• 2 кг сладких яблока (сорта "грэнни смит")
• корица
• сок 1 лимона
• 80 г светлого изюма
• сахар из расчета 500 г на 600 мл сока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Залить водой и варить 20 мин. на слабом огне. Выложить яблоки в дуршлаг или сито, дать стечь соку, не выжимая, в течение 1 ч. Измерить получившийся сок, добавить сахар из расчета 500 г на 600 мл сока. Добавить также лимонный сок, изюм и корицу. Помешивая, довести до кипения, готовить 8 мин., снять пену. Вынуть корицу, обсушить, разломать на кусочки. Получившееся желе еще теплым разлить по стерилизованным банкам с кусочками корицы и яблок.

Имбирно-яблочный джем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яблоко кислое – 1 кг
• вода – 200 мл
• лимон крупный – 2 шт.
• имбирь свежий (корень) – 3 см
• сахар коричневый – 1 кг

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. Удалить сердцевину, мякоть нарезать крупными кубиками. С лимонов снять цедру, выжать сок. Из сахара и воды сварить сироп, добавить к сиропу цедру и сок лимона, яблоки и имбирь, очищенный и натертый на мелкой терке. Варить джем на небольшом огне до загустения, примерно 20 минут. Остудить и разложить в чистые сухие банки.

Яблочные Пуфики

ИНГРЕДИЕНТЫ

Дата добавления: 2015-11-26