|
Читайте также: |
250г муки грубого помола
1г ванили
3ст.л. соевой муки
1/2ч.л. соли
100г орехов
6ст. л сахара
40г дрожжей
1000г яблок
500г соевого молока
4ст.л. растительного масла
Все, кроме яблок вымешать в тесто. Яблоки мелко нарезать и вмешать также. Поставить на 0,5 часа в тёплое место. Тонким слоем смазать поверхность сковороды растительным маслом. Остальное масло положить в тесто. Разогреть сковороду, выложить на неё первую партию блинов, а затем, уменьшив огонь, «допекать» их до золотистого цвета. В последующие разы масло на сковороду не лить. Подавать с мёдом, со сладким кремом.
После приготовления молока остаётся соевый жмых(окара), который можно использовать при приготовлении блинов, запеканок, при приготовлении хлеба, им можно фаршировать овощи, готовить омлеты. Необычайно вкусными будут вегетарианские котлеты, если в их фарш вы добавите окары. Вот один из таких рецептов.
Котлетки «Вкусняшки»(8-12шт.)
1 ст. окары
2ст. овсяных хлопьев
0,2л овощного бульона
1 луковица
½ моркови
1 щепотка соли
Смешать хлопья с окарой и бульоном и на 10 минут оставить пропитаться. После этого все хорошо перемешать. По желанию можно добавить различные травы: базилик, орегано, майоран, кориандр, сушеный сельдерей или петрушка. Кашица не должна быть очень густой. Консистенция должна быть такой, чтобы мокрыми руками было легко лепить котлетки. Противень слегка смазываем растительным маслом и ставим в духовку до готовности. Отпускать лучше с соусом, майонезом.
· Аналогично соевому молоку рецептам готовятся и все остальные виды молока из орехов. Почему следует делать молоко из миндаля, кокоса, арахиса. Большинство орехов жарят. Намного полезнее все же их варить, а не жарить. Молоко из орехов – лакомая и полезная альтернатива.
На соевой машине можно приготовить множество разнообразных супов-пюре. Их основа может быть как овощной, так и бобовой, злаковой.
Основа для супа-пюре:
· Картофель, батат, свекла, морковь, пастернак, сельдерей, лук
· Кабачки, тыква
· Капуста (белокочанная, цветная)
· Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица, нут и др.)
· Крупа
· Водоросли, грибы, окара, орехи
· Фрукты
Тыквенный суп-пюре
320г тыквы
750г молока
170г картофеля
20г растительного масла
120г лука
специи (чеснок, имбирь, петрушка, базилик)
Нарезать овощи вместе с половиной луковицы кубиками и положите в соевую машину. Залейте соевым молоком и включите программу "суп-пюре" или "паста". Оставшуюся половину луковицы потушить с небольшим количеством воды, добавив в самом конце масло растительное на сковороде. После окончания программы добавьте в суп лук, специи и соль по вкусу.
Суп-пюре «Всё для здоровья»
0,5ст. бобовы
100г сельдерея
100г цветной капусты
1ст.л. лим. сока
0,5ст. арахиса
100г моркови
100г грибов
750г молока
Все ингредиенты, кроме грибов, нарезать кубиками, положить в соевую машину. Залить соевым молоком и включить соответствующую программу.
Грибы нарезать кубиками и протушить вместе с небольшим количеством воды. В готовый суп-пюре положить готовые грибы, лимонный сок.
Технология приготовления этих супов аналогична. Соотношение жидкости и продуктов может варьировать в зависимости от густоты супа.
Хумус
1л воды
50г кунжута
2ст.л. оливк. масла
300г гороха нут
1/4ч.л. тми+1г имбиря
1шт лимона+1зуб. чеснока
Горох замочить на сутки, периодически меняя воду (можно сократить до 5 часов в теплой воде). Два мерных стаканчика сухого гороха замочить отдельно. Кунжут размолоть в кофемолке.
Тот горох, который замачивался отдельно, засыпать в машину. Добавить половину молотого кунжута, и ложку оливкого масла - это важно для того чтобы горох не подгорал к тэну. Залить воды до нужной отметки. Основа получится жидкой, но она очень важна: она должна получится кремово-белой, воздушной.
Оставшийся горох сварить в кастрюле. После окончания программы домолоть в основу отварной горох на программе "мельница", оставив несколько вареных горошин для украшения.
Добавить оставшийся молотый кунжут, имбирь, тмин (перемолотые), столовую ложку оливкового масла. Выжать сок из одного лимона. Выдавить зубчик чеснока. Посолить. Готовый хумус украсить несколькими отварными горошинами и зеленью
v Можно готовить пасты из любых видов бобовых и орехов, но по консистенции они будут пастообразными.
Поэтому, нужно подавать к ним что-то хрустящее и сочное - для супов и паст, например, - сухарики, орешки, маслины, свежие помидоры и перец сладкий. В коктейли можно бросить нечто, что не будет подвергаться взбиванию в блендере, уже после их приготовления, например орехи, хлопья, фрукты.
Приложив немного старания и изобретательности, придумайте свой неповторимый и уникальный рецепт!!!
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 105 | Нарушение авторских прав