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Quiz: Gourmandise
1. Cette confiserie est une spécialité d’Aix-En-Provence depuis le XVème siècle
a) Le fatisson b) Le pâtisson c) Le calisson
A quoi la bêtise de Cambrai doit-elle son nom?
a) au surnom de la femme du confiseur b) à une erreur de dosage c) à la réputation du confiseur
3. Que peut-on déguster comme spécialité de petits gâteaux à Bordeaux? a)des panelés b) des canetons c) des canelés
Dans quelle ville allemande fut élaboré le bonbon Haribo qui était à l’origine recouvert d’une fine couche de chocolat?
a) à Bonn b) à Dresde c) à Hanovre
Quelles villes se disputent la paternité du berlingot?
a)Berlin et Nantes b) Carpentras et Berlin c) Nantes et Carpentras
De quelle ville la bergamote fait-elle la fierté?
a) Bergame b) Nancy c) Bergerac
Que signifie le BN du célèbre biscuit BN?
a)Biscuiterie Nantaise b) Biscuiterie Nîmoise c) Biscuiterie Niçoise
8. Fabriqué à Verdun depuis 1750, ce bonbon lisse et satiné reçoit en moyenne 60 couches de sirop. S’agit-il:
a)du marron glacé b) de la pâte de fruit c) de la dragée
Pour quelle occasion a été créé le macaron de Saint–Jean de Luz, en 1660?
a)Le mariage de Louis XIV avec l’infante d’Espagne b) Le décès de Saint-Vincent de Paul
c) La naissance de George 1er Roi de Grande-Bretagne et d'Irlande
10. Cette pâtisserie à base de crème au beurre pralinée a pour origine une célèbre course cycliste, s’agit-il:
a) Du Paris-Brest b) Du Paris-Roubaix c) Du Saint-Honoré
Les bonnes réponses
Cette confiserie est une spécialité d’Aix-En-Provence depuis le XVème siècle
Vous avez répondu:
La bonne réponse: Le calisson
Spécialité de la ville d´Aix-en-Provence depuis le XVème siècle, le calisson est fait d´une fine pâte d´amandes et de fruits confits broyés ensemble, le tout nappé de glace royale.
A quoi la bêtise de Cambrai doit-elle son nom?
Vous avez répondu:
La bonne réponse: A une erreur de dosage
La bêtise de Cambrai serait née en 1830 chez le confiseur Afchain. Ce délice serait dû à l'erreur du fils de la maison, alors apprenti, qui se serait trompé dans le dosage de sucre et de menthe. Mme Afchain aurait qualifié de "bêtise" la faute commise par son fils. Les clients ayant apprécié les vertus rafraîchis- santes et digestives de ces "bêtises", la famille Afchain fit fortune. En se rendant à Cambrai, on peut même visiter le musée de la Bêtise, qui retrace les différentes étapes de la fabrication de cette spécialité.
Que peut-on déguster comme spécialité de petits gâteaux à Bordeaux?
Vous avez répondu:
La bonne réponse: Des canelés
Le canelé serait né dans le couvent des religieuses de l'Annonciade de Bordeaux. Celles-ci fabriquaient de petites friandises en forme de bâtons appelées "canelats" ou "canelets". Leur recette disparaît dans la tourmente révolutionnaire en 1790. Mais la petite histoire raconte que vers 1830, le petit gâteau de farine de blé et de maïs cuit à la braise dans un moule en bronze canelé, aurait ressurgi. Aujourd'hui, le moule canelé est toujours indissociable du canelé.
Dans quelle ville allemande fut élaboré le bonbon Haribo qui était à l’origine recouvert d’une fine couche de chocolat?
Vous avez répondu:
La bonne réponse: A Bonn
Le bonbon est élaboré en 1922 par un confiseur allemand, Hans Riegel de Bonn. D'où son nom: Ha Ri Bo.
Quelles villes se disputent la paternité du berlingot?
Vous avez répondu:
La bonne réponse: Nantes et Carpentras
L'origine du nom "berlingot" viendrait peut être du nom de la coiffe des Nantaises: "le bergot", qu'elles mettaient, au XIXème siècle, pour vendre, à travers les rues de Nantes, des petits cornets de friandises en forme d'escargot. Mais le berlingot de Nantes a un homologue à Carpentras qui fait remonter sa naissance au XVIème siècle, mais sans preuve à l'appui. Nantes revendique sa paternité à la fin du XVIIIème siècle: le berlingot y serait né en 1780, dans une petite confiserie de la place Royale, qui se nommera plus tard: "A la Renommée des Vrais Berlingots Nantais".
De quelle ville la bergamote fait-elle la fierté?
Vous avez répondu:
La bonne réponse: Nancy
La bergamote est un fruit qui donne une essence acidulée utilisée en parfumerie. En 1850, le confiseur Lillich eut l'idée de marier cette essence avec du sucre cuit. Cette spécialité de la ville de Nancy continue à être conditionnée dans des boîtes en fer blanc imprimées à l'image de la place Stanislas.
Que signifie le BN du célèbre biscuit BN?
Vous avez répondu:
La bonne réponse: Biscuiterie Nantaise
Ce biscuit garni de chocolat s'appela Choco BN, Biscuiterie Nantaise, en 1953. Puis en 1964, Choco à la fraise, à la vanille, à l'abricot. Son nom se simplifia en "BN" à partir de 1978.
8. Fabriqué à Verdun depuis 1750, ce bonbon lisse et satiné reçoit en moyenne 60 couches de sirop. S’agit-il:
Vous avez répondu:
La bonne réponse: De la dragée
L'opération d'enrobage dure une journée pendant laquelle l'amande peut recevoir plus de 60 couches de sirop. En laissant tomber une amande dans une jarre de miel en 177 avant Jésus-Christ, le confiseur romain Julius Dragatus créa une confiserie qui existe encore de nos jours, la dragée. Amande enrobée de sucre, elle apparaît en France à partir des croisades
Pour quelle occasion a été créé le macaron de Saint–Jean de Luz, en 1660?
Vous avez répondu:
La bonne réponse: Le mariage de Louis XIV avec l’infante d’Espagne
En mai 1660, le roi Louis XIV célèbre son mariage avec l'Infante Espagnole Marie-Thérèse à Saint-Jean-de-Luz. Pour l’événement, Monsieur Adam fabriqua les macarons qui ravirent la famille Royale. Il devint fournisseur de macarons pour le Roi Soleil en 1669.
10. Cette pâtisserie à base de crème au beurre pralinée a pour origine une célèbre course cycliste, s’agit-il:
Vous avez répondu:
La bonne réponse: Du Paris-Brest
Le Paris-Brest est une pâtisserie en forme de couronne composée d'une pâte à choux et d'une crème pâtissière aux amandes. C'est un pâtissier de Basse-Normandie, inspiré par la course cycliste entre Paris et Brest, à la fin du XIXème siècle, qui est à l'origine du gâteau.
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Дата добавления: 2015-10-29; просмотров: 125 | Нарушение авторских прав
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