Помещения для хранения пищевых продуктов

Надежнее всего хранить продукты в специальных помещени­ях — кладовых, погребах.

Сухие продукты хранят в кладовых с полами, поднятыми над землей. Размеры кладовой выбирают произвольно. Стены, пото­лок, пол, двери должны быть без щелей, однако рекомендуется устроить вентиляционное отверстие, закрытое частой сеткой и обязательно плотно закрывающееся дверкой.

По стенам устраивают полки для хранения продуктов или плотно закрывающиеся лари-ящики.

Территория вокруг кладовой и сама кладовая должны быть всегда чистыми, чтобы не завелись различные амбарные вредители. Один-два раза в год кладовую следует промывать дезинфи­цирующим раствором и проветрить.

Для более длительного хранения пищевых продуктов служит погреб или ледник. Погреб обычно бывает сухим, ледник же зaполняют льдом или снегом. Размеры погреба или ледника могут быть разными, но высотой (в чистоте) не менее 2 м.

Погреб (ледник) состоит из двух частей — нижней, заглуб­ленной в землю на 2 — 3 м, и верхней.

В нижней части в жаркое время года бывает прохладно, а зи­мой много теплее, чем на улице.

Верхняя часть находится на поверхности земли, предохраняя нижнюю от снега и охлаждения зимой или от нагревания.летом. Если погреб (ледник) находится в сарае, то верхнюю часть мож­но и не устраивать.

Дверной проем погреба лучше делать с северной стороны, а дверь — из толстых (4 — 5 см), плотно пригнанных досок. Лучшая кровля — из мало нагревающихся материалов. От стен делают отмостку шириной не менее 1,5 м, е уклоном в сторону улицы, с кюветами для отвода воды.

Строить погреб следует в сухом грунте. Если грунт влажный, то пол и стены погреба надо тщательно изолировать, применяя бетон, камень, кирпич-железняк.

Остановимся подробнее на строительстве ледника во влажном грунте. Роют котлован выбранного размера, выравнивают и трам­буют его дно, затем на дно укладывают слой мягкой жирной гли­ны (25 см), выравнивают ее и трамбуют. На слой глины кладут бетонную подготовку толщиной 10 — 15 см, трамбуют и выравни­вают. Через одну (лучше две) недели на бетон укладывают два-три слоя толя на мастике. Поверх толя делают чистый пол тол­щиной 5 см из цементного раствора 1:3. На полу возводят стены из бетона, кирпича, камня или (в худшем случае) из дерева. Кир­пичные стены оштукатуривают с наружной стороны цементным раствором 1:3, и как только штукатурка высохнет, стены с на­ружной стороны покрывают двойным слоем мастики, а еще луч­ше наклеивают на мастике слой толя и покрывают его мастикой. Пространство между стенами и грунтом забивают жирной глиной, укладывая и уплотняя ее, слоем 25 см и засыпают вынутым грунтом. Получается надежная изоляция. Нарушение изоляции способствует образованию сырости, от которой многие продукты быстро загнивают.

Если делают ледник, то в полу надо устроить приямок для сбора воды и хорошо его изолировать.

Если стены погреба или ледника делают из дерева, то берут только сухую древесину, тщательно покрывают ее мастикой и оклеивают с наружной стороны толем. Однако древесина все же быстро приходит в негодность.

Пол можно сделать полностью глиняным, но лучше глину укладывать в два слоя: первый — толщиной 25 см, второй — 10 — 15 см. На первый слой глины следует положить на мастике хотя бы один слой толя, затем уложить второй слой глины, утрамбо­вать его и выровнять, насыпать слой гравия или положить ка­мень-плитняк.

Рис. 10. Погреб-ледник:

а — разрез; б — план; 1, 5 — глина; 2 — решетка; 3 — балка; 4 — накат; 6 — вентиляцион­ный канал; 7 — теплоизоляция; 8 — люк; 9 — столбы; 10 — закрома; 11 — загрузочный люк; 12 — бочки; 13 — люк-лаз; 14 — лестница; 15 — дверь

На стены кладут балки и делают перекрытие из дерева, бе­тона или кирпича в виде сводов. В перекрытии делают люк раз­мером 1X1 м, под которым устраивают лестницу. Неплохо уст­роить второй, загрузочный, люк (для льда, снега и т. д.). Крышка люка должна быть утеплена.

Погреб следует проветривать, устроив в перекрытии отверстие размером от 20X20 до 30X30 см, куда вставляют вентиляцион­ную трубу из дерева или асбестоцемента. Изнутри погреба в тру­бе предусматривают деревянную задвижку, а снаружи изолиру­ют теплоизоляционными материалами.

Перекрытие сверху утепляют торфом, опилками, шлаком, землей, насыпая их слоем не менее 50 см. Деревянное перекры­тие предварительно смазывают глиной. Торф и опилки сверху за­сыпают слоем земли или шлака (5 см).

Внутри погреба делают закрома для хранения продуктов. В леднике эти закрома заполняют льдом. Внутреннее устройство погреба или ледника может быть разным.

План и разрез погреба, сделанного из дерева, приведены на рисунке 10.

УБОРНЫЕ

Строить уборные можно из любых материалов. По санитар­ным требованиям их следует размещать не ближе 20 м от колод­ца; они не должны иметь щелей.

Стульчак, или приемную воронку, необходимо плотно закры­вать крышкой. При строительстве уборной особое..внимание уде­ляется выгребной яме: она должна быть плотной, хорошо изоли­рованной, чтобы сквозь нее не просачивались нечистоты.

Рассмотрим строительство различных типов уборных.

Рис. 11. Дворовая убор­ная с выгребом:

1 — сетка; 2 — крышка; 3 — дверь; 4 — отдушина; 5 — крышки; 6 — выгреб

Рис. 12. Пудр-клозет: а — разрез; б — план; 1 — Окно; 2 — сетка; 3 — ящик С торфом; 4 — крышка; 5 — запас торфа

Дворовые уборные с выгребом устраивают, как показано на рисунке 11. Верхнюю часть чаще всего строят из досок, плотно пригнанных друг к другу. Крышу кроют любым кровельным ма-. териалом по сплошной обрешетке. В одной. из стен прорезают вентиляционное отверстие размером 250X250 или 300X300 мм и обивают сеткой с ячейками не реже 3X3 мм. Дверь делают плот­ной, закрываемой внутри и снаружи. Над выгребом устраивают стульчак (толчок) с отверстием, а под ним прорезают отвер­стие — отдушину для вентиляции размером от 100X1QO до 200X200 мм и обивают такой же сеткой. Площадь пола — 1 м², высота — 2 м. Выгребная яма глубиной 1,5 — 2 м разного размера, с дном, имеющим уклон в сторону люка. Размеры выгреба зави­сят от количества членов семьи и периодичности очистки. При очистке раз в три месяца на одного человека должно приходиться 0,25 м³ объема, а при очистке раз в год — 1 м³. Уровень нечистот не должен подниматься до уровня земли на 0,5 м.

Стены и дно выгреба делают из сухой древесины, бетона, кирпича, камня, но независимо от материала они должны быть водонепроницаемыми. Каменные, кирпичные и бетонные стены обязательно штукатурят цементным раствором состава 1:2, затем на штукатурку наносят елой чистого цементного теста (2 — 3 мм) и заглаживают лопаткой или кельмой, т. е. железнят.

При укладке рубленых стен бревна, бруски и т. д. плотно под­гоняют друг к другу, хорошо проконопачивают просмоленной пак­лей и покрывают два раза битумом.

Выгребную яму делают так. Вынув грунт, дно ямы заполняют слоем мягкой жирной глины (250 — 300 мм), тщательно ее уплот­няют и выравнивают, делая уклон в сторону люка. Затем возво­дят стены, устраивают вокруг них глиняный замок толщиной 250 — 300 мм, дно покрывают кирпичом, бетоном, деревом. Кирпич и бетон штукатурят цементным раствором и железнят, дерево покрывают битумом.

Над ямой кладут балки и на них ставят будку, а оставшуюся часть закрывают досками, бревнами, бетонными плитами, укла­дывая их так, чтобы обеспечивался сток дождевой или снеговой воды. В настиле оставляют отверстие для люка 700 — 800 мм. Все щели конопатят, промазывают битумом и засыпают слоем земли (300 — 500 мм).

Люк закрывают двумя плотно сбитыми деревянными крыш­ками с ручками. Одну крышку ставят на уровне земли, другую — на перекрытии. Пространство между ними засыпают землей, тор­фом, опилками.

Около выгреба устраивают отмостку из мягкой жирной гли­ны и покрывают ее снятым грунтом.

Рис. 13. Люфт-клозет:

а — разрез; б — план; 1 — дефлектор; 2 — вентиляцион­ный канал из кухни; 3 — люфт-канал; 4 — щиток ку­хонной плиты; 5 — прием­ная воронка; 6 — крышка люка; 7 — бетон; 8 — сточ­ная труба; 9 — фундамент печи; 10 — люфт-канал

Пол, крышку, стульчак следует ежедневно мыть горячей во­дой и протирать раствором хлорированной воды, которую приго­товляют из 1 кг хлорной извести, залитой 10 л воды. Отстой сли­вают в герметически закрытую посуду и хранят в темном месте. Нечистоты в выгребе в теплое время года посыпают хлорной известью один-два раза в неделю. С хлорной известью или водой надо работать в резиновых перчатках, соблюдая осторожность, чтобы не обжечь руки и не испортить одежду.

Пудр-клозет (рис. 12) строят в отдельном помещении теплой части жилого дома, обычно примыкающей к кухне. Плотный при­емник-ящик пудр-клозета (деревянный или металлический) со­стоит из дна, верхней части — сиденья (стульчака) с отверстием, закрываемым крышкой, четырех стенок, из которых задней слу­жит приставная крышка.

Для сбора нечистот под стульчаком ставят металлический бак (ведро). Ежедневно посуду с нечистотами опорожняют, скла­дывая их в компостные кучи. Для удаления неприятного запаха нечистоты засыпают тонким слоем сухого торфа, золой и т. п. Торф, землю или золу надо хранить вблизи пудр-клозета в сухом месте. Чтобы не загрязнять землю нечистотами, под пудр-клозе-том устраивают изоляцию из мягкой жирной глины. Пудр-клозеты можно строить и вдали от дома.

Люфт-клозет (рис. 13) — это теплая, внутридомовая уборная, с плотно закрытым выгребом и обогреваемая вентиляционным люфт-каналом, устроенным рядом с дымоходом кухонной плиты. При центральном отоплении люфт-канал обогревают небольшим нагревательным прибором, установленным в вертикальной (рас­ширенной) части канала. Металл в люфт-канале быстро ржавеет, поэтому прибор и трубы следует ежегодно красить.

Канал делают сечением 130X130 мм, длиной не более 4 м с уклоном в сторону выгреба. Он может иметь не более двух плав­но закругляющихся поворотов. Только правильно устроенный ка­нал обеспечивает нормальный обмен воздуха при открытой крыш­ке приемной воронки. Чтобы работа вентиляции не нарушалась, за­прещается делать дополнительные вентиляционные каналы из выгреба.

Воздух из уборной направляется через сточную трубу в вы­греб, а оттуда, через обогреваемый канал, — в атмосферу. В ре­зультате неприятные запахи не распространяются по помещению. К,анал выводят выше трубы на 500 мм с установкой на нем деф­лектора, усиливающего тягу. Люфт-клозет располагают обычно у наружной торцевой стены здания, с теневой стороны.

В полу (перекрытии) люфт-клозета ставят,сточную трубу из чугуна (стали, керамики, бетона, асбестобетона) диаметром 150 мм так, чтобы ее нижний конец опускался не менее чем на 300 мм за нижнюю грань вентиляционного канала. Сточную тру­бу прочно закрепляют в перекрытии, тщательно заделывают и изолируют швы. Затем над ней (на высоте 420 — 450 мм от уров­ня пола) ставят фаянсовую или чугунную воронку, которая должна иметь откидное сиденье с закрывающейся крышкой. Во­ронка может быть и деревянной, в этом случае ее хорошо грун­туют, красят 2 — 3 раза масляной краской, а затем эмалью (можно применять и нитрокраску).

Выгребную яму делают из расчета не менее 0,5 м³ объема на человека. Средние ее размеры: длина — 2,5 — 3 м; ширина — 0,8 — 1; высота — 1,5 м.

Стены выгребной -ямы делают из бетона, камня или кирпича, затем их штукатурят цементным раствором, железнят, а иногда покрывают битумной мастикой. Деревянные стены должны быть плотными, хорошо проконопаченными, покрытыми 2 раза биту­мом. Стены с наружной стороны изолируют жирной глиной сло­ем 250 — 300 мм, тщательно ее уплотняя.

Дно выгребной ямы делают с уклоном в сторону люка. Затем на дно кладут слой жирной глины (250 — 300 мм), а сверху на­стилают доски или бетонируют.

Рис. 14. Устройство местной канализации (размеры в м и мм):

а — схема; б — распределительные колодцы для различного расположения дренажных труб; в — схема полей подземной фильтрации из двух, пяти и семи дрен; 1 — септик; 2 — прочистка; 3 — распределительный колодец; 4 — дренажные трубы; 5 — деревянный шибер

Стены перекрытия могут быть из бетонных плит или деревян­ных накатов с устройством люка 0,7X8 м. Все щели стен тща­тельно конопатят и промазывают битумом, затем стены изоли­руют слоем мягкой глины (300 мм) и сверху засыпают землей.

Люк для очистки должен иметь две плотно закрывающиеся крышки: одну — на уровне земли, другую — над перекрытием. Пространство между крышками засыпают сухим торфом, опил­ками, землей или другими утепляющими материалами. Очищают выгреб в зависимости от его наполнения.

Дата добавления: 2015-10-28