Лекции №11. Корнеплоды и клубнеплоды

Сахарная свекла

Сахарная свекла – двулетнее растение, важнейшая техническая культура. Является основным источником сырья для производства сахара, а также на корм скоту. Сахарная свекла обладает широкой приспособленностью к почвенно-климатическим условиям и вышла далеко за пределы основной зоны свеклосеяния.

Сахарная свекла – умеренно теплолюбивая и влаголюбивая культура. Свекловичные семена начинают прорастать при температуре 1-4⁰С, что позволяет сеять сахарную свеклу раньше, чем другие теплолюбивые культуры, и использовать запасы осенне-зимней почвенной влаги. Жизнеспособные всходы появляются при температуре 6-7⁰С. Поэтому хорошие условия для сева создаются, когда средняя суточная температура почвы на глубине 5-10 см достигает 5-6⁰С. С повышением температуры появление всходов ускоряется. Проростки и семядоли сахарной свеклы гибнут при заморозках -3 -4⁰С, а всходы переносят кратковременные понижения температуры до -6 -7⁰С. У технически спелой свеклы морозостойкость повышается, но извлеченные из почвы корнеплоды повреждаются морозом -1.5 -2⁰С и после этого не пригодны для зимнего хранения.

Благодаря хорошо развитым корням свекла переносит кратковременные засухи, используя влагу глубоких слоев почвы.

В период наиболее интенсивного роста благоприятная теплая погода с температурой около 20⁰С и частыми, но непродолжительными дождями. Угнетение растений начинается при температуре выше 30⁰С. В годы с прохладными веснами и при очень ранних сроках сева у некоторой части растений появляются цветочные побеги в первый год жизни – цветушность.

Сахарная свекла, особенно во вторую половину вегетационного периода, предъявляет высокие требования к освещенности. Ясная солнечная погода благоприятна для роста корнеплодов и накопления сахара. В условиях достаточной обеспеченностью влагой сахаристость свеклы тем выше, чем больше солнечных дней в августе и сентябре. Наоборот, затенение, пасмурная дождливая погода вызывают усиленный рост ботвы и снижают урожай корнеплодов.

Сахарная свекла относится к культурам, экономно расходующим влагу. Но общий расход воды из-за продолжительной вегетации значителен. Потребность во влаге у сахарной свеклы высокая и увеличивается по мере роста растений. Наибольшее количество влаги свекла расходует в июле и августе, а затем количество потребляемой влаги уменьшается. В то же время сахарная свекла является достаточно засухоустойчивой культурой.

Картофель

Картофель – многолетнее растение семейства пасленовых, возделывается как однолетнее. Принадлежит к числу важнейших с/х культур разностороннего использования и возделывается почти во всех районах от крайнего севера до южных и восточных границ. Основные площади сосредоточены в нечерноземной, черноземной и лесостепной зонах. Продовольственная, техническая и кормовая культура.

Прорастание почек клубней картофеля в почве начинается при температуре 4-5⁰С, но идет при таких условиях крайне медленно. Повышение температуры почвы до 18-25⁰С сокращает период от посадки до всходов. Дальнейшее температуры почвы задерживает появление всходов.

Всходы и взрослые растения повреждаются при кратковременных заморозках -2 -3⁰С, но с наступлением благоприятных температур побеги образуются из спящих почек. Выкопанные клубни картофеля гибнут при 2⁰С и теряют способность к прорастанию.

Ботва картофеля начинает расти при температуре воздуха выше 7⁰С. Повышение температуры до 30⁰С вызывает ослабление, а у раннеспелых сортов почти полную приостановку роста ботвы. Оптимальная температура для роста стеблей, листьев и цветения картофеля 20-21⁰С.

Для клубнеобразования наилучшая температура почвы 16-18⁰С. При повышении температуры до 29⁰С или ее снижение до 2⁰С рост клубней прекращается. Высокие температуры вызывают экологическое вырождение клубней: при средней суточной температуре 24⁰С вырождение достигает 50% и более. Растения из таких клубней дают мелкие, больные плоды, что приводит к резкому снижению урожая. В южных районах рекомендуются летние посадки картофеля (июнь, июль) с таким расчетом, чтобы период клубнеобразования был в сентябре-октябре, когда температуры умеренные и картофель хорошо использует осадки второй половины лета.

Чередование периодов жарких с прохладными вызывают израстание клубней картофеля: на молодых клубнях образуются новые клубни, что снижает качество и количество урожая.

К влаге картофель предъявляет умеренные требования, но мало влаги в период клубнеобразования приводит к снижению урожая. Сильные дожди и переувлажнение почвы также плохо сказываются на урожае картофеля.

В период клубнеобразования картофель нуждается в хорошем освещении. Пасмурная погода не способствует приросту клубней. Умеренно теплая, малооблачная с кратковременными несильными дождями погоды благоприятна для развития и накопления урожая картофеля.

Контрольные вопросы

1. Наиболее благоприятные условия в период вегетации сахарной свеклы

2. Что такое цветушность у сахарной свеклы?

3. При каких условиях свекла накапливает сахар?

4. Условия вегетации картофеля

5. При каких условиях происходит экологической вырождение картофеля?

6. Что такое израстание картофеля, при каких условиях оно возникает?

Тестовые вопросы

1. К каким культурам относится сахарная свекла?

A. Клубнеплоды. B. Корнеплоды. C. Бахчевые. D. Масличные

2. Сахарная свекла важнейшая культура:

A. Техническая. B. Бахчевая. C. Плодовая. D. Масличная.

3. Сахарная свекла является основным сырьём для производства:

A. Масла. B. Спирта. C. Лекарств. D. Сахара.

4. Свекла переносит кратковременные засухи, используя влагу глубоких слоев почвы, благодаря хорошо развитым:

A. Корням. B. Листьям. C. Клубням. D. Веткам.

5. Появление у сахарной свеклы цветоносных побегов в первый год жизни при прохладной весне и ранних сроках сева называется:

A. Запал. B. Захват. C. Цветушность. D. Подгон.

6. К чему приводит недостаток света у сахарной свеклы во вторую половину вегетации?

A. Сухие корнеплоды. B. Мелкие корнеплоды.

C. Гибель урожая. D. Снижение сахаристости.

7. Всходы свеклы переносят кратковременные понижения температуры, составляющие:

A. -6 -7⁰С. B. -3 -5⁰С. C. --1.5 -2⁰С. D. Ниже -10⁰С.

8. У технически спелой свеклы морозостойкость повышается, но извлеченные из почвы корнеплоды не пригодны для зимнего хранения, если повреждаются морозом, который составляет:

A. -6 -7⁰С. B. -3 -5⁰С. C. --1.5 -2⁰С. D. Ниже -10⁰С.

9. Для роста корнеплодов и накопления сахара для сахарной свеклы благоприятна погода:

A. Пасмурная. B. Теплая, со слабым дождем.

C. Прохладная. D. Ясная, солнечная.

10. В условиях достаточной обеспеченностью влагой сахаристость свеклы тем выше, чем больше солнечных дней в:

A. Августе, сентябре. B. Июле, августе.

C. Сентябре октябре. D. Июне, июле.

11. К какому семейству относится картофель?

A. Крестоцветных. B. Сложноцветных. C. Паслёновых. D. Зонтичных.

12. Картофель относится к:

A. Клубнеплодам. B. Овощным. C. Бахчевым. D. Плодовым.

13. Картофель не относится к культурам:

A. Продовольственным. B. Масличным. C. Техническим. D. Кормовым.

14. Чередование периодов жарких с прохладой вызывает у клубней картофеля:

A. Цветушность. B. Захват. C. Израстание. D. Запал.

15. Оптимальная температура для роста стеблей, листьев и цветения картофеля, это:

A. 29-30⁰С. B. 30-35⁰С. C. 10-11⁰С. D. 20-21⁰С.

16. Что приводит к задержке и уменьшению клубнеобразования картофеля, а в южных районах к его вырождению?

A. Высокие температуры почвы в начале вегетации.

B. Низкие температуры почвы в начале вегетации.

C. Высокие температуры почвы во время клубнеобразования.

D. Низкие температуры почвы во второй половине вегетации.

17. В период клубнеобразования картофель нуждается в:

A. Хорошем освещении. B. Слабом освещении.

C. Пасмурной погоде. D. Дождливой погоде.

Глоссарий

На русском языке	На казахском языке	На английском языке
Клубнеплоды	Тұйнук жемістер	Tuber grop
Корнеплоды	Тамыр жемістер	Root
Сахаристость	Қанттылық	Saccharinity
Цветы	Гүлдер	Flowers
Вырождение	Азу	Degeneration
Ботва	Пәлек	Tops of vegetable
Оптимум	Ең жақсы жағдайлар жиынтығы	Optimum

Темы СРС

Морфологическая характеристика прядильных культур (Л1), стр. 136-143

Темы СРСП

Морфологическая характеристика овощных культур, (Л1), стр.145-150

Основная литература

1. И.Г.Грингоф, В.В.Попова, В.Н.Страшный, Агрометеорология, Л, ГМИ, 1987

2. Г.В.Руднев, Агрометеорология, Л., ГМИ, 1973

Дополнительная литература

1. Наставление по производству АГМ наблюдений на ГМС и постах, Алматы, 2005

2. Наставление ГМС и постам, вып.II, ч.I, Л, ГМИ, 1985

3. С.С.Байшоланов, Метеорология және климатология, Алматы, Қазақ университеті, 20074. И.И.Гуральник, Г.П.Дубовицкий, В.В.Ларин, С.В.Мимиконова, Метеорология, Л, ГМИ, 1982

Лекции № 12. Овощные и бахчевые культуры

Овощные культуры

Овощные культуры – травянистые растения, возделываемые для получения овощей, т.е. сочных частей растений (стеблей, листьев, плодов, корней, клубней, цветов), идущих в пищу человеку и животным. Овощные культуры принадлежат ко многим семействам: крестоцветных, тыквенных, пасленовых, зонтичных, маревых, лилейных и др.

Капуста

Капуста возделывается со II-III тысячелетия до н.э. Ни одно растение не имеет столько форм и сортов, как капуста, возделываемая на всех континентах мира.

Капуста белокочанная – принадлежит к семейству крестоцветных, одно из основных пищевых растений стран умеренных широт. Наиболее благоприятные условия для выращивания капусты – это умеренно теплый и влажный климат.

Капуста – холодостойкое растение, выращиваемое в основном рассадой. В период выращивания рассады оптимальная температура 12-24⁰С, при температуре 30-31⁰С у капусты формируются уродливые листья.

Весенние заморозки до -6 -7⁰С капуста переносит без особого вреда. В фазу технической спелости морозостойкость капусты повышается: осенние заморозки до -8⁰С для нее не опасны. Неблагоприятны для капусты резкие колебания температуры с переходом через 0⁰С в ту и другую сторону. Попеременное оттаивание и замерзание капусты снижает ее качество и устойчивость к заболеваниям, обусловливает неустойчивость в хранении.

Капуста – влаголюбивое растение. Недостаток влаги в течение всего вегетационного периода сдерживает развитие кочана. Особенно необходимо большое количество влаги после высадки рассады в грунт. Но переувлажнение почвы вредно, т.к ухудшает условии аэрации почвы. Т.к капуста относится к растениям длинного дня, ей нужно хорошее и продолжительное освещение.

Капуста – двулетнее растение, цветение происходит на второй год при температуре 20-25⁰С. Более высокая температура тормозит рост и в первый, и во второй год жизни. В южных районах вредное влияние температур на капусту не снижает даже обильный полив. Поэтому раннеспелые сорта высаживаются в грунт весной, а позднеспелые – во вторую половину лета. Урожай капуста в северных и центральных районах обычно выше, чем в южных.

Цветная капуста – однолетнее растение, в пищу идут цветоносные побеги с зачатками бутонов, образующие плотные головки.

У цветной капуста особые требования к температуре. Устойчива к заморозкам до -5⁰С, поэтому дает урожай до северной границы земледелия. В южных районах дает урожай весной и осенью, когда температура воздуха не превышает 20⁰С. Высокие температуры приводят к гибели пыльцы, поэтому головки или не образуются, или получаются мелкими и сухими.

Цветная капуста любит влагу: 70-80% влажности почвы от полной влагоемкости благоприятна для развития головок; при влажности почвы менее 50% рост замедляется и снижается качество урожая.

Цветная капуста – светолюбивое растение. Затенение, особенно в первый период развития, плохо для конечного урожая.

Редис

Редис - корнеплод, семейства крестоцветных, распространен во всей земледельческой зоне. Продолжительность вегетационного периода в зависимости от сорта20-50 дней. Прорастает при температуре 2-3⁰С, переносит заморозки до -4 -5⁰С.

Недостаток влаги и высокие температуры снижают урожай и ухудшают его качество: корнеплоды получаются щуплые и грубые. При избытке почвенной влаги корнеплоды растрескиваются. Благоприятна умеренно теплая и влажная погода.

Морковь

Морковь – корнеплод, семейства зонтичных, овощная и кормовая культура. Хорошие урожаи дает при умеренно теплом и влажном климате.

Прорастание семян начинается при температуре 3-4⁰С тепла, оптимальная температура для роста – 16-18⁰С.

Всходы моркови переносят заморозки до -3 -4⁰С, с ростом устойчивость к низким температурам повышается. Корнеплоды, извлеченные из почвы, повреждаются морозами до -1⁰С. Высокие температуры плохо влияют на урожай.

Морковь любит влагу на протяжении всего вегетационного периода, но избыток влаги приводит к растрескиванию корнеплодов, что снижает качество урожая.

Требовательность к влаге и устойчивость к низким температурам позволяет высевать морковь ранней весной, иногда и под зиму.

Огурцы

Огурцы – однолетнее растение семейства тыквенных. Растет везде, но высокие требования к теплу ограничивают их возделывание в открытом грунте.

Прорастание семян огурцов начинается при 12-15⁰С, но при такой температуре всходы появляются очень медленно, семена загнивают. Оптимальная температура прорастания 25-30⁰С, при этом всходы появляются через 3-5 дней.

Вегетационный период 60-80 дней.

Понижения температуры ниже 0⁰С являются губительными для огурцов. Оптимальная температура их роста около 25⁰С, температуры выше 35⁰С нарушают их нормальное развитие, а снижение температуры до 14-15⁰С – действуют угнетающе.

Огурцы хорошо развиваются при высокой влажности воздуха и требуют также хорошего увлажнения почвы.

Томаты

Томаты – однолетняя теплолюбивая культура родом из районов Тихоокеанского побережья Южной Америки и Галапагосских островов. На местном языке это растение называлось «томати». После попадания в Испанию и Португалию в XVI в. его стали называть «Золотым яблоком» (pomo d^,oro – отсюда «помидор»).

В открытом и защищенном грунте томаты культивируются во всех с/х районах, занимая из всех овощных культур второе место после капусты. Как рассадная культура томаты почти не подвергаются заморозкам. На ранних стадиях развития выдерживают понижение температуры до -1 -2⁰С, но при этом снижается урожайность на 30-50%, а период созревания наступает на 8-10 дней позже. Заморозки до -3⁰С сильно повреждают растения.

Рассаду в грунт высаживают тогда, когда вероятность возврата весенних заморозков минимальна. От сроков высадки рассады в грунт зависит урожай томатов.

Оптимальная температура для активного развития и роста томатов – 15-25⁰С. В среднем температуры ниже 7-9⁰С и выше 37-39⁰С – это зоны повреждения растений томатов. Поздние весенние и ранние осенние заморозки опасны для этой культуры.

Урожайность томатов зависит от уровня тепло- и влагообеспеченности.

Бахчевые культуры

Бахчевые – однолетние (бывают многолетние) растения семейства тыквенных. Возделываются во многих странах Азии, Африки и Америки, а также в странах Восточной и Южной Европы, республиках Средней Азии, Южном Казахстане. Средние урожаи арбузов на неорошаемых землях – 20-25 т/га, на орошаемых – 40-50 т/га; дыни – от 16-18 до 50 т/га.

Дыни и арбузы – теплолюбивые растения. Даже низкие положительные температуры воздуха губительны для тканей растений. Снижение температуры почвы до 10⁰С в течение 24-30 часов вызывает повреждение корней, а температура воздуха 4⁰С является порогом, ниже которого повреждаются цветки, листья, побеги. Гибель этих растений в результате продолжительного охлаждения (до 4⁰С и ниже) объясняется необратимыми нарушениями в обмене веществ и в энергетическом балансе растений, приводящему к разрушению клеток.

Арбузы и дыни – светолюбивые растения хорошо развиваются на супесчаных черноземах и суглинистых почвах. Во влажной почве семена арбузов прорастают при температуре 16-17⁰С. Наиболее благоприятной температурой для роста стеблей и листьев является 20-22⁰С.

Продолжительность периода от всходов до созревания плодов составляет у различных по скороспелости сортов от 68 до 119 дней. Оптимальной температурой для развития плодов считается 25-30⁰С. При температуре выше 35⁰С в период плодообразования опадают завязи.

Дыни и арбузы – засухоустойчивы. При выращивании в условиях избыточного увлажнения плоды менее сахаристы с худшими вкусовыми качествами.

Бахчевые культуры очень отзывчивы на органические и минеральные удобрения. Завышенные дозы минеральных удобрений резко увеличивают размеры плодов, но при этом плоды становятся непригодными для еды.

Контрольные вопросы

1. Для чего нужны овощи?

2. Условия вегетации различных сортов капусты

3. Чем похожи и различны условия вегетации моркови и редиса?

4. Оптимальные и губительные условия роста и развития для огурцов

5. Откуда появились томаты, условия их вегетации?

6. Особенности выращивания бахчевых культур

Тестовые вопросы

1. Из овощных культур к двулетним растениям относится:

A. Капуста. B. Томат. C. Огурец. D. Цветная капуста.

2. Какое овощное растение возделывается со II-III тысячелетия до н.э. на всех континентах мира и имеет много форм и сортов?.

A. Морковь.B. Томат. C. Огурец. D. Капуста.

3. К какому семейству овощных культур относится белокочанная капуста?

A. Тыквенных. B. Крестоцветных. C. Пасленовых. D. Зонтичных.

4. Наиболее благоприятный климат для выращивания белокочанной капусты:

A. Теплый и сухой. B. Жаркий и влажный.

C. Умеренно теплый и влажный. D. Жаркий.

5. Капуста выращивается в основном:

A. Рассадой. B. Семенами. C. Черенками. D. Отростками.

6. В период выращивания рассады для белокочанной капусты оптимальная температура составляет:

A. 5-10⁰С. B. 12-24⁰С. C. 30-31⁰С. D. 0-5⁰С.

7. У белокочанной капусты формируются уродливые листья при температуре:

A. 5-10⁰С. B. 12-24⁰С. C. 30-31⁰С. D. 0-5⁰С.

8. Белокочанная капуста переносит без особого вреда весенние заморозки до:

A. -8⁰С B. -15⁰С. C. -10⁰С. D. -6 -7⁰С

9. В фазу технической спелости морозостойкость белокочанной капусты повышается: для нее не опасны осенние заморозки до:

A. -8⁰С. B. -15⁰С. C. -10⁰С. D. -6 -7⁰С

10. Какие условия снижают качество белокочанной капусты, устойчивость к заболеваниям, стойкость в хранении?

A. Весенние заморозки -6 -7⁰С.

B. Осенние заморозки до -8⁰С.

C. Температуры, близкие к +15⁰С.

D. Многократный переход через 0⁰С в обе стороны.

11. Капуста – влаголюбивое растение, поэтому недостаток влаги в течение всего вегетационного периода сдерживает развитие:

A. Корней. B. Цветов. C. Кочана. D. Семян.

12. Цветная капуста устойчива к заморозкам до:

A. -8⁰С B. -15⁰С. C. -10⁰С. D. -5 ⁰С

13. Условия не благоприятные для выращивания цветной капусты:

A. Влажность почвы менее 50%. B. Достаточное освещение.

C. Влажность почвы 70-80%. D. Температура воздуха не выше 20⁰С.

14. Редис – корнеплод, относится к семейству:

A. Тыквенных. B. Крестоцветных. C. Пасленовых. D. Зонтичных.

15. Какая погода наиболее благоприятна для выращивания редиса?

A. Высокие температуры. B. Недостаток влаги.

C. Умеренно теплая и влажная. D. Избыток влаги.

16.. К какому семейству овощных культур относится морковь?

A. Тыквенных. B. Крестоцветных. C. Пасленовых. D. Зонтичных.

17. Хорошие урожаи морковь дает при климате:

A. Тропическом. B. Очень влажном.

C. Умеренно теплом и влажном. D. Сухом.

18. Морковь любит влагу на протяжении всего вегетационного периода, но избыток влаги приводит к:

A. Загниванию корнеплодов. B. Удлинению стеблей.

C. Росту цветочных побегов. D. Растрескиванию корнеплодов

19. К какому семейству овощных культур относятся огурцы?

A. Тыквенных. B. Крестоцветных. C. Пасленовых. D. Зонтичных.

20. В период прорастания семян огурцов оптимальная температура составляет:

A. Выше 30⁰С. B. 25-30⁰С. C. 12-15⁰С. D. 14-15⁰С.

21. Какая овощная культура в переводе с испанского называется «Золотое яблоко»?

A. Тыква. B. Томат. C. Цветная капуст. D. Патиссон.

22. Для активного развития и роста томатов оптимальная температура составляет:

A. Выше 37-39⁰С. B. 25-30⁰С. C. 15-25⁰С. D. Ниже 7-9⁰С.

23. К бахчевым культурам относится:

A. Виноград. B. Дыня. C. Фасоль. D. Айва.

24. Средние урожаи арбузов на неорошаемых землях составляют:

A. 10-20 т/га. B. 60-70 т/га. C. 20-25 т/га. D. 40-50 т/га

25. Средние урожаи арбузов на орошаемых землях составляют:

A. 10-20 т/га. B. 60-70 т/га. C. 20-25 т/га. D. 40-50 т/га

26. Какая температура для бахчевых культур является пороговой?

A. Весенние заморозки -6 -7⁰С. B. +10⁰С.

C. +4⁰С. D. Осенние заморозки до -8⁰С

27. Наиболее благоприятные почвы для бахчевых культур, это:

A. Степные. B. Серые лесные. C. Лесостепные. D. Супесчаные черноземы

28. Какие условия выращивания для бахчевых культур уменьшают сахаристость и снижают качество плодов?

A. Органические удобрения. B. Избыточное увлажнение.

C. Минеральные удобрения. D. Достаточная освещенность.

29. При каких условиях резко увеличиваются размеры бахчевых культур, но при этом плоды становятся непригодными для еды?

A. Органические удобрения. B. Достаточная освещенность

C. Избыток минеральных удобрений. D. Достаточное тепло.

Глоссарий

На русском языке	На казахском языке	На английском языке
Холодостойкость	Салқын табандылық	Cold constancy
Аэрация	Аэрация	Aeration
Переувлажнение	Асыра сулау	Rehumidifying
Овощи	Көкөністер	Vegetables
Урожай	Өнім	Crop
Сорт	Сорт	Grede
Скороспелость	Тез жетілгіштік	Precocity
Избыточное увлажнении	Молы сулау	Superfluous humidifying

Темы СРС

Морфологические характеристики масличных культур, (Л1), стр. 136-143

Темы СРСП

Морфологические характеристики бахчевых культур, (Л1), стр. 145-150

Основная литература

1. И.Г.Грингоф, В.В.Попова, В.Н.Страшный, Агрометеорология, Л, ГМИ, 1987

2. Г.В.Руднев, Агрометеорология, Л., ГМИ, 1973

Дополнительная литература

1. Наставление по производству АГМ наблюдений на ГМС и постах, Алматы, 2005

2. Наставление ГМС и постам, выпуск II, ч.I, Л, ГМИ, 1985

3. С.С.Байшоланов, Метеорология және климатология, Алматы, Қазақ университеті, 2007

4. И.И.Гуральник, Г.П.Дубовицкий, В.В.Ларин, С.В.Мимиконова, Метеорология, Л, ГМИ, 1982

Лекции № 13. Плодовые и ягодные культуры

Агроклиматические условия для вегетации

Плодово-ягодных культур

Плоды и ягоды имеют очень большое значение в питании человека, так как содержат биологически активные вещества и в первую очередь витамины. Природные условия нашей республики позволяют почти повсеместно возделывать большое количество плодово-ягодных культур и их сортов. Большинство этих культур – многолетние растения, различающиеся по долговечности, урожайности, требованиям к факторам внешней среды и почвы. Требования к агрометеорологическим условиям различных культур часто бывают схожими.

Большой ущерб приносят низкие температуры, вызывающие вымерзание или частичное повреждение плодовых. Но бывают случаи вымерзания и в достаточно теплые зимы. Это происходит, когда засушливое лето сменяется влажной теплой осенью, из-за чего вегетация продолжается долго и растения уходят в зиму с пониженной зимостойкостью. Часто вымерзание поздних зимних сортов яблони бывает после очень большого урожая плодов, ослабившего и понизившего морозостойкость деревьев. Морозостойкость плодовых изменяется при перемещении их из одной климатической зоны в другую. Устойчивость отдельных частей растений против вымерзания различна: надземные органы более стойки, чем корни. Повреждение корней морозами чаще всего наблюдается в малоснежные зимы или осенью при сильных морозах, когда снежного покрова еще нет.

Свет оказывает существенное влияние на вегетацию плодовых насаждений и качество плодов. При недостатке света в условиях даже частичного затемнения снижается интенсивность фотосинтеза, что приводит к опаданию завязей и уменьшению урожая, кроны вытягиваются вверх, листья становятся мелкими и тонкими с бледной окраской, плоды образуются только на периферии кроны. Свет влияет на форму кроны, окраску и размеры листьев, окраску плодов, размещение плодов в кроне. Ухудшается качество плодов: они формируются более мелкими, слабо окрашенными, ухудшаются аромат и вкусовые достоинства. Из основных плодово-ягодных культур наиболее требовательны к освещению персик, абрикос и виноград, менее требовательны черешня, айва, груша, слива, яблоня и вишня.

Наиболее требовательны к теплу лимон, апельсин, мандарин, персик, несколько меньше – виноград, абрикос, черешня, айва и зимние сорта груши. Недостаток тепла и влаги в период вегетации замедляет вегетативный рост, созревание урожая и ухудшает подготовку растения к зиме.

Влага плодовым культурам требуется и летом, и зимой, но потребность в ней различна. Наибольшая потребность во влаге у плодовых деревьев наблюдается в период цветения и активного роста побегов и корней. В летний период потребление воды резко сокращается, увеличиваясь во время созревания плодов и осеннего роста корней. Недостаток влаги в этот период отрицательно сказывается на урожае следующего года и подготовки деревьев к зиме, ведет к ослаблению их роста, уменьшению облиственности, образованию мелких недоразвитых листьев. При снижении влагозапасов в почве прекращается рост побегов. В период засухи листья, начиная снизу, свертываются, желтеют и усыхают, опадают недозревшие плоды. Избыток влаги в почве даже больше, чем ее недостаток, отрицательно сказывается на росте и развитии плодовых деревьев.

Независимо от возраста все многолетние плодово-ягодные культуры имеют ежегодно повторяющийся цикл развития, состоящий из двух периодов – вегетации и покоя.

Видимая вегетация надземной части древесины и кустарниковых растений начинается после перехода средней суточной температуры воздуха через 5⁰С, начинается набухание почек. При температуре воздуха 10⁰С и выше почки распускаются и с повышением температуры скорость развития растений увеличивается. Наиболее интенсивный рост побегов и соцветий происходит при температуре 23-28⁰С.

Наиболее важным периодом для плодово-ягодных культур является цветение. В сухую и жаркую погоду цветение проходит быстро и это процесс замедляется при влажной и прохладной погоде. Понижение температуры воздуха до 10-12⁰С и ниже неблагоприятно для цветения и оплодотворения, т.к. из-за слабого выделения нектара редко летают пчелы. Отрицательны для опыления и оплодотворения температура 30⁰С и выше, сильные ветры низкая влажность (25% и ниже), продолжительные осадки и заморозки от -0.6 до -3.0⁰С(повреждают цветки и завязи плодов).

В период образования завязей для большинства плодовых культур благоприятна температура 17-18⁰С, а в период роста плодов – от 15 до 25⁰С.

Температура выше 33-35⁰С угнетающе действует на плодовые деревья, нарушая обмен веществ и вызывая повреждение отдельных тканей.

В период созревания урожая температура выше 20⁰С и сухая погода способствует быстрому накоплению сахаров и снижению кислотности плодов и ягод.

После завершения формирования урожая благоприятной для подготовки растений к зиме является теплая и умеренно влажная погода, которая способствует накоплению в тканях пластических веществ и вызреванию древесины. Чем лучше прошло вызревание древесины, тем более низкую температуру может выдержать растение в зимний период.

Яблоня

Яблоня – одна из самых распространенных плодовых культур. Различные сорта предъявляют различные требования к агрометеорологическим условиям.

Для скороспелых сортов достаточен безморозный период в 125-150 дней, для позднеспелых – 150-185.

Морозостойкие сорта выдерживают температуру до -45 -50⁰С, южные сорта не переносят -30⁰С. Весенние заморозки -2⁰С повреждают цветы яблони, а при заморозках -5 -8⁰С погибает урожай.

К увлажнению почвы яблоня особенно требовательна в период цветения и формирования плодов, а также осенью, перед прекращением вегетации.

Груша

Груша – широко распространена в умеренных широтах, но более требовательна к теплу и влаге, чем яблоня. Для ранних сортов груши безморозный период должен быть около 135 дней, для поздних – 185. груша плохо переносит морозы ниже -25 -30⁰С, а корни повреждаются при температуре почвы ниже -9 -10⁰С. Очень высокие температуры снижают качество урожая.

Вишня

Вишня – не предъявляет высоких требований к теплу, но чувствительна к весенним заморозкам. При температуре -2 -3⁰С повреждаются набухшие почки, а завязь погибает при -1.1⁰С. корни вишни повреждаются при температуре почвы ниже -15⁰С. Различные сорта вишни по-разному относятся к увлажнению: западно-европейская любит влагу больше, чем выведенная в более сухих районах.

Слива

Слива – распространена на юге и в умеренной зоне. К условиям климата и погоды разные сорта реагируют по-разному. Южные сорта слив повреждаются зимой при температуре ниже -20⁰С, сибирские сорта переносят морозы -55⁰С. Слива любит влагу и в засушливых районах нуждается в искусственном орошении.

Виноград

Виноград – очень любит тепло. Оптимальная температура развития 20-30⁰С. Температуры ниже 10⁰С и выше 40⁰С неблагоприятны для винограда. Заморозки ниже 0⁰С являются губительными для цветов и вегетирующих молодых побегов. Зимой виноград переносит понижения температуры до -12 -15⁰С. Светолюбивое и сравнительно влаголюбивое растение, но переувлажнение почвы для винограда вредно. Обильные осадки во время цветения и созревания плодов также вредны.

Цитрусовые

Цитрусовые – вечнозеленые растения (лимон, апельсин, мандарин), характеризуются большой требовательностью к теплу. Лимон вымерзает при температуре -4 -6⁰С. Апельсин и мандарин более устойчивы. Они погибают при температурах соответственно -9 и -10⁰С; при -7, -8⁰С отмерзают листья и одногодичные побеги.

Контрольные вопросы

1. Общие агроклиматические условия для роста и развития плодово-ягодных культур

2. Наиболее и наименее требовательные к теплу культуры

3. Наиболее и наименее требовательные к запасу влаги культуры

4. К чему приводит недостаток освещенности у плодово-ягодных культур?

5. Отрицательное влияние недостатка влаги в период вегетации плодово-ягодных культур

6. Благоприятные и неблагоприятные условия в период цветения плодово-ягодных культур

7. Агрометеорологические условия вегетации отдельных видов плодово-ягодных культур.

Тестовые вопросы

1. Плодово-ягодные культуры имеют большое значение в питании человека благодаря большому содержанию:

A. Кислорода. B. Кислоты.

C. Витаминов и биологически активных веществ. D. Воды.

2. Большинство плодово-ягодных культур являются:

A. Однолетними. B. Двулетними. C. Сезонными. D. Многолетними.

3. В малоснежные зимы или осенью при сильных морозах, когда снежного покрова еще нет, чаще всего наблюдается повреждение морозами:

A. Корней. B. Стеблей. C. Кроны. D. Стволов.

4. На форму кроны, окраску и размеры листьев, окраску плодов, размещение плодов в кроне, качество плодов больше всего влияет:

A. Влага. B. Свет. C. Температурный режим. D. Состояние почвы.

5. Из основных плодово-ягодных культур менее требовательны к освещенности:

A. Вишня. B. Персик. C. Абрикос. D. Виноград.

6. Какие из плодово-ягодных культур наиболее требовательны к теплу?

A. Черешня. B. Лимон. C. Айва. D. Яблони.

7. Какой период у плодово-ягодных культур является наиболее важным?

A. Перезимовка. B. Созревание плодов. C. Цветение. D. Рост побегов.

8. Недостаток света в период вегетации у многих плодовых культур вызывает:

A. Окрашивание листьев. B. Окрашивание плодов.

C. Увеличение сахаристости. D. Вытягивание крон вверх.

9. Наиболее интенсивный рост побегов и соцветий у плодовых культур происходит при температуре:

A. Выше 30⁰С. B. 15-20⁰С. C. 23-28⁰С. D. Ниже 15⁰С.

10. Температура 30⁰С и выше, сильные ветры, низкая влажность (25% и ниже), продолжительные осадки и заморозки от -0.6 до -3.0⁰С (повреждают цветки и завязи плодов), отрицательны для:

A. Цветения. B. Роста побегов.

C. Роста корней. D. Опыления и оплодотворения.

11. Одной из самых распространенных плодовых культур является:

A. Яблоня. B. Лимон. C. Апельсин. D. Ананас.

12. Благоприятные условия для вегетации винограда:

A. Переувлажнение почвы. B. Достаточная освещенность.

C. Обильные осадки. D. Температуры ниже 10⁰ и выше 40⁰С.

13. При каких весенних заморозках погибает урожай яблонь?

A. 2⁰С. B. -2 -3⁰С. C. -5 -8⁰С. D. 0 -2⁰С.

14. Что необходимо сливе при выращивании ее в засушливых районах?

A. Дополнительная освещенность. B. Большое количество удобрений.

C. Затененность; D. Искусственное орошение

Глоссарий

На русском языке	На казахском языке	На английском языке
Витамин	Витаминдер	Vitamin
Долговечность	Ұзақ үақытқа жарамдылық	Durability
Орошение	Сүландырү	Irrigation
Биологически активные вещества	Биологиялық белсенді заттар	Biologically active substances
Перезимовка	Қыстаү	Rewintering
Освещенность	Жарықтық	Light exposure
Интенсивность	Қарқын	Intensity

Темы СРС

Многоядные вредители с/х культур, (Л1), стр. 174

Темы СРСП

Вредители с/х животных, (Л1), стр. 177-178

Основная литература

1. И.Г.Грингоф, В.В.Попова, В.Н.Страшный, Агрометеорология, Л, ГМИ, 1987

2. Г.В.Руднев, Агрометеорология, Л., ГМИ, 1973

Дополнительная литература

1. Наставление по производству АГМ наблюдений на ГМС и постах, Алматы, 2005

2. Наставление ГМС и постам, выпуск II, ч.I, Л, ГМИ, 1985

3. С.С.Байшоланов, Метеорология және климатология, Алматы, Қазақ университеті, 2007

4. И.И.Гуральник, Г.П.Дубовицкий, В.В.Ларин, С.В.Мимиконова, Метеорология, Л, ГМИ, 1982

Дата добавления: 2015-10-23