Томленая баранина с рисом

Продукты:

2 кг порубленной на куски баранины с косточкой, 300 мл мясного бульона (не было у меня бульона, лила воду), 150 г круглозерного риса, 2 моркови, 5-6 небольших луковиц-шалот (у меня не было, я порезала еще обычную белую луковицу), 1 красная луковица, 8 зубчиков чеснока, оливковое масло, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка морской соли, 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца.

Духовку предварительно разогреть до 220ºС.

1. Смешать муку, соль и перец, обвалять в этой смеси куски баранины.

2. Разогреть в сковороде 2 ст. столовые ложки оливкового масла и обжарить баранину со всех сторон, затем переложить ее в другую посуду.

3. Нарезать морковь брусочками, шалот разрезать пополам, а красный лук на 4 части.

4. Обжарить морковь, чеснок, красный лук и шалот в сковороде, в которой жарилась баранина.

5. Бульон (воду) разогреть.

6. Выложить мясо и овощи в глиняную кастрюлю (я брала обычную форму для запекания.), влить горячий бульон (воду), затянуть кастрюлю фольгой и отправить в разогретую до максимума духовку на 40-60 минут при такой высокой температуре.

7. Снять фольгу, всыпать рис, снизить температуру до 180ºС и доводить до готовности в течение примерно одного часа.

Птица

Курица в горшочках

горшочек как маленькая кастрюлька.

филе курицы

лук, морковь,

грибы

картофель,

зелень

фасоль стручковая

лук, морковь и филе, картофель немного обжариваю, укладываю в горшочек, грибы беру шампиньоны в жел.банках, фасоль, сыплю зелень всю, что есть дома, перчу, солю, и на минут 20-30 в духовку – получается вкуснятина.

Чахохбили

потребуется:

1) курица – 1 штука

2) помидоры свежие – 1кг

3) специя для чахохбили (я беру на рынке, прихожу и говорю дайте для того-то)

4) яйцо – 1 штука

5) зелень (кинза обязательно)

6) лук репка

Куру порубить не большими кусочками. В глубокой сковороде до прозрачности жарим лук (естественно на масле) потом добавляем туда курицу, солим, перчим, добавляем приправу. Когда она станет золотистой, добавляем помидоры порезанные кубиками (лучше все-таки с них снять кожицу предварительно). И тушим. Примерно час-полтора. Пока помидоры станут пастой. Если будет очень густо (такое бывает, когда помидоры мясистые) можно добавить чуть водички. Выключаем и вливаем предварительно взбитое яйцо. И мешаем, мешаем. С плиты не снимать, яйцо должно закипеть. Потом снимаем, перекладываем на блюдо и посыпаем зеленью.

Я обычно подаю с рисом или запеченным картофелем.

Думаю, в казане вообще отлично будет. Оно 100% потушится классно, и брызгать по кухне ничего не будет.

Дата добавления: 2015-07-08