Свинина с ананасами

Свинина – 300 г

Ананасы кольцами консервированные

2 лимона

специи

Свинина (лучше всего карбонад) нарезать ломтями толщиной 1,5-2 см и слегка (слегка!) отбить. Сок лимонный смешать с сиропом от ананасов в пропорции 1:1, добавить специи. В этой смеси мариновать мясо минут 10-15. Потом на каждый ломтик кладётся ананасовое кольцо, в дырку кольца заливается маринад, получается такая лужица. Каждый ломтик заворачивается в фольгу так, чтобы сверху фольга прилегала неплотно – и в духовку. Лимон даёт кислинку, ананас – сладость, мяско получается очень сочным!

Кацудон

Потребуется:

1) рис – лучше китайский или японский (я беру в китайском торговом);

2) свинина для отбивных. по 1 штуке на каждого человека;

3) лук репка;

4) яйцо (расход 1 штука на 2 персоны, для соуса, 1 штука для отбивных);

5) бульон мясной, куриный или овощной (1 стакан на 2 персоны);

6) соевый соус (только нужен хороший, его я тоже беру в китайском торговом);

7) мука и панировочные сухари.

Рис отварить, промыть и оставить;

Свинину отбить, обвалять в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до золотистой корочки (до готовности). Разрезать на кусочки удобные для еды;

Бульон вскипятить, высыпать в него порезанный полукольцами лук и варить до готовности, добавить 3 ст.ложки соевого соуса и взбитое яйцо. Яйцо довести до состояния всмятку.

В миски выложить рис, сверху отбивные, это подогреть (можно в микроволновке, можно в духовке при слабой температуре) и полить сверху яично-луковым соусом.

Свиное сердце

Сердце свиное 800 гр.,

Шампиньоны свежие 500 гр.,

Огурец солёный 4 шт.,

Соль, перец молотый чёрный,

Майонез.

Приготовление:

Отварить сердце не в соленой воде до готовности и нарезать соломкой, обжарить крупно нарезанные грибы, обжарить лук, нарезанный полукольцами, морковь обжарить тоже, предварительно натерев на терке, нарезать огурцы кубиками. Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом (лучше оливковым).

Бомба

(тайская кухня)

Необходимые продукты:

мякоть свинины – 500 г;

помидоры – 300 г;

перец сладкий – 350 г;

лук репчатый – 300 г;

чеснок – 3-4 зубчика;

масло растительное

уксус

специи

Способ приготовления:

Примечание: При наличии маринованого и отваренного заранее мяса готовится за считанные секунды. Можно делать немаринованое и невареное мясо, только резать его в этом случае надо тоньше. Замариновать свинину (целым куском) как на шашлык (желательно с вечера, но можно и за 2-3 часа – только увеличив количество специй и уксуса), отварить подсоленной воде, нарезать ломтиками (как хлеб), обжарить на растительном масле со специями и чесноком на сильном огне 5 минут, снять мясо со сковороды, там же обжарить крупно нарезанные перец и помидоры, лук, нарезанный полукольцами, добавьте специи.

Для любителей острых ощущений – кроме болгарского перца положить еще и крупно нарезанный острый перец. Смешать в сковороде с мясом, потомить минут 5 и подавать горячим к столу.

Дата добавления: 2015-07-08