Праздник.

Завтрак.

Банановый торт «Чудо».

200 г муки с разрыхлителем теста

1/4 ч.л. пекарного порошка

1/4 ч.л. соды

щепотка соли

150 г сахарной пудры

100 г сливочного масла

3 ст.л. йогурта или простокваши

4 ст.л. сметаны

3 больших банана

50 г измельченных грецких орехов

Предварительно нагрейте духовку до 180° С. Используйте две формы диаметром 23 см. Формы смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте муку, соду и соль в миску. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась кремовидная масса. Разомните бананы, перемешайте со сметаной и добавьте к смеси масла и сахара. Добавляйте понемногу сухие ингредиенты и йогурт, тщательно взбивая после добавления каждой новой порции. Смешайте тесто с орехами и ложкой переложите в подготовленные формы. Выпекайте около 30 минут. Поставьте охлаждаться на проволочную решетку. Прекрасное начало дня!

Обед.

Морс «Ягодка».

200 г свежих или замороженных ягод

1 литр воды

120 г сахара

Мытые ягоды разомните, отожмите сок, слейте его в стеклянную банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Выжимки залейте горячей водой, варите 10-15

мин, затем процедите. В полученный отвар влейте охлажденный сок, добавьте сахар и хорошо размешайте. Подавайте охлажденным этот замечательный напиток наших мам и бабушек.

Салат-торт «Ведический».

4 шт. отварного картофеля

2 моркови отварной

1 стакан отварного риса

½ банки кукурузы

½ банки маслин

1/6 круга сыра адыгейского копчёного (можно заменить сочетанием: адыгейский+ «косичка»)

1 свёкла отварная

200г сметаны

по 1 пучку кинзы, петрушки

Всё укладывается слоями на противень и пропитывается сметаной и постным майонезом. И вкусно, и выглядит очень торжественно!

Кофты «Ореховые».

2 ст. л. топленого масла

1 палочка корицы дл. 5 см

5 гвоздик

1 ч. л. молотого кумина

¼ ч. л. асафетиды

900 г помидоров, бланшированных, очищенных от кожицы и размятых

4 ст. л. изюма

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. куркумы

3½ ч. л. соли

1 чашка (100 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха)

щепотка молотого черного перца

1 маленький кочан молодой капусты

2 ст. л. топленого масла (гхи)

1/3 чашки (50 г) миндаля или орехов кешью, измельченных

1 ч. л. натертого свежего имбиря

1-2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных

350 г адыгейского сыра

3 ст. л. мелко нарубленных листьев свежего кориандра или

1 ч. л. молотого кориандра

½ ч. л. молотого сладкого красного перца (паприки)

В небольшой кастрюльке нагрейте гхи и, помешивая, поджарьте в ней корицу, гвоздику, молотый кумин и асафетиду (30-45 сек). Добавьте томатное пюре и варите на слабом огне 30 мин, чтобы получился однородный соус. Затем всыпьте изюм и добавьте лимонный сок, куркуму и 2 ч. л. соли. Выньте корицу и гвоздику и снимите кастрюлю с огня. Смешайте в миске нутовую муку со щепоткой соли и щепоткой перца. Добавьте такое количество воды, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов. Накройте миску полотенцем и отставьте. Удалите кочерыжку, не разрезая кочана капусты, и снимите поврежденные наружные листья. Вымойте кочан и припустите его в кипящей подсоленной воде. Через 8-10 мин осторожно выньте кочан и промойте холодной водой. Подрежьте его у основания и снимите 8 листьев, стараясь не повредить их. (Остаток капусты может пригодиться для какого-нибудь другого блюда.) Возьмите небольшой нож и с каждого листа срежьте утолщенные части, стараясь не прорезать лист насквозь. Это сделает листья более гибкими. Осушите их бумажной салфеткой и отложите. Нагрейте гхи в маленькой кастрюле и поджарьте измельченные орехи, натертый имбирь и стручковый перец. Положите туда же панир и нарубленные листья кориандра, паприку и остаток соли. Держите на среднем огне, постоянно помешивая, пока все компоненты как следует не перемешаются. Затем разложите листья капусты и поместите столовую ложку этой начинки в центр каждого листа. Сложите края листа и скатайте его наподобие рулета. Окуните рулеты в приготовленное тесто и обжаривайте их 4-5 мин в горячем топленом или растительном масле до золотисто-коричневого

цвета. Положите фаршированные капустные листья на блюдо и полейте подогретым томатным соусом. Вместо обжаривания их можно запечь. Тогда тесто не понадобится. Положите рулеты в кастрюлю швами вниз. Полейте их томатным соусом, поставьте кастрюлю в духовку и запекайте при 150° С 15-20 мин. Сложно, но стоит того!

Сандеш «Диво».

550 г панира (творога)

3/4 чашки (150 г) сахара

Кокосовая стружка

Выложите панир на стол и вымешивайте, пока он не превратится в мягкое однородное тесто без комков. Чем мягче будет тесто, тем лучше получится сандеш.

Разделите тесто пополам. Одну часть смешайте с сахаром. (Обычно берется половина панира, и объем сахара, который к ней добавляют, должен составлять одну треть от ее объема.) Выложите панир с сахаром на сковороду и варите на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. На сковороде сандеш скоро станет жидким, а затем снова загустеет. Когда он загустеет и начнет отставать от дна сковороды (это произойдет через 4-6 мин), снимите сковороду с огня. Если варить панир дольше, сандеш будет сухим и зернистым. Смешайте вместе вареный и свежий панир, выложите его на бумагу для выпечки, разровняйте в пласт толщиной 2,5 см, заверните, придав форму прямоугольника, уберите в холодильник на 1 час. Нарежьте на квадраты, обсыпьте кокосовой стружкой. Вкусно!

Ужин.

Перцы «Объеденье».

8 болгарских перцев

3 ст.л. растительного масла

1 ст. л. яблочного уксуса

200г брынзы или адыгейского сыра

петрушка и/или укроп.

Куркума

Карри

Блюдо из разряда элементарных. Довольно приятное, ароматное, кисловато-соленое.

Перцы вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, разложите на противне. Вилкой смешайте масло с уксусом. Масляную смесь намажьте на перцы. Запекайте при t=230-250°C до мягкости и до легкого зарумянивания. Брынзу разомните, зелень мелко нарежьте, добавьте специи (если брынза малосолёная - соль), все смешайте. Перцы наполните брынзой и поставьте в духовку еще на 3-5 минут.

Изречения великих людей о здоровом питании:

Л. Толстой: «Мясоедение есть пережиток самого грубого варварства, и переход к вегетарианству есть самое первое и естественное последствие просвещения».

«Если вы увидите детей, мучающих для своей забавы котенка или птичку, вы останавливаете их и учите их жалости к живым существам, а сами идете на охоту, стрельбу голубей, скачку и садитесь за обед, для которого убито несколько живых существ. Неужели это кричащее противоречие не сделается явным и не остановит людей?».

«Те радости, которые дадут человеку чувство жалости и сострадания к животным, окупят ему во сто крат те удовольствия, которых он лишится отказом от охоты и употребления мяса».

«Но ведь растения — тоже живые существа, и вы уничтожаете их жизнь,— говорят еще противники вегетарианства. Но этот самый довод лучше всего определяет сущность

вегетарианства и указывает средства удовлетворения его требованиям. Идеальное вегетарианство есть питание плодами, то есть оболочкой семени, заключающего жизнь: яблоки, персики, арбузы, тыква, ягоды. Гигиенисты признают эту пищу самой здоровой, и при этой

пище человек не уничтожает жизнь. Знаменательно при этом еще то, что приятность вкуса плодов, оболочки семян, делает то, что люди, срывая и съедая плоды, разносят их по земле и размножают».

«Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перерезать горло и съесть?».

«Не убий» относится не к одному убийству человека, но и к убийству всего живого. И заповедь эта была записана в сердце человека, прежде чем она была записана на Синае».

«Если бы люди ели только тогда, когда они голодны, и питались простой, чистой и здоровой пищей, то они не знали бы болезней и им легче было бы бороться со страстями».

Из браминского закона Ману: «Мясная пища не может быть добыта без вреда животным, а убийство животных затрудняет путь к блаженству. Пусть поэтому человек воздерживается от мясоедения».

Шопенгауэр: «Сострадание к животным так тесно связано с добротой характера, что можно с уверенностью утверждать, что не может быть добрым человеком тот, кто жесток с животными».

Ламартин: «Не поднимай руки против брата твоего и не проливай крови никаких живых существ, населяющих землю,— ни людей, ни домашних животных, ни зверей, ни птиц: в глубине твоей души вещий голос тебе запрещает ее проливать, ибо кровь — это жизнь, а жизнь ты не можешь вернуть».

На последней странице обложки:

Книга о приготовлении пищи по ведическим принципам с 55 рецептами. В ней раскрывается простой способ приготовления одухотворённой пищи, даются основные правила, последовательность и объяснения по подбору продуктов и посуды. Книга предназначена и для начинающих, и для тех, кто хочет упорядочить процесс правильного приготовления пищи. В ней вы найдете полное меню на неделю и 1 праздничный день (завтрак, обед из 5-ти блюд, ужин), сбалансированное по вкусам, цветам и астрологическому соответствию дням недели. Это поможет в дальнейшем научиться составлять такое меню самостоятельно. Планируются следующие выпуски, в которых будет раскрыто более полное знание на эту тему.

Объём - 44 стр. Обложка – цветная глянцевая, с красочными фотографиями готовых блюд.

Дата добавления: 2015-07-08