Зелень, приправа для овощей, соль

Обжариваем несколько секунд специи в масле, заливаем водой, добавляем морковь и картофель, нарезанные крупными кубиками. Варим несколько минут, после чего добавляем цветную капусту, разобранную на соцветия, солим. Когда овощи будут почти готовы, добавляем нарезанные перцы и кабачок. Доводим до готовности, насыпаем зелень и заправляем сметаной. Многоцветие радует глаз!

Манты «Необычайные!».

1/2 пакетика соевого фарша

300 г маша

100 г адыгейского сыра

300 г тыквы

Чёрный перец, асафетида, карри

Тесто пельменное из 500 г муки

Маш отварите до густоты, добавьте сухой соевый фарш, адыгейский сыр, размятый вилкой, натёртую тыкву, специи. Всё смешайте, посолите. В пельменное тесто заверните начинку. Сварите на пару. Подавайте с чатни и принимайте похвалу!

Томатное чатни «Волшебное».

2 больших помидора

1 1/2 ст.л. топлёного масла

1 сухой красный измельченный чили

1/2 ч.л. черной горчицы

1/2 ч.л. соли

1,5 ст.л. сахара

1 ч.л. свежего измельченного корня имбиря

Подогрейте топлёное масло в кастрюле с толстыми стенками. Опустите в него чили, имбирь, черную горчицу и обжаривайте, пока не начнет щелкать и прыгать. Положите помидоры и обжаривайте, помешивая, 4-5 мин. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, уменьшите огонь до слабого и обжаривайте до готовности. Можно взбить блендером. Волшебно!

Халава «Изысканная».

1 стакан манки

2 стакана воды

1 стакан сахара

1/4 стакана дробленых грецких орехов

1/2-3/4 стакана масла

2 ст.л. изюма

1/4 ч.л. тертого мускатного ореха

2 ст.л. сухого кокосового ореха

1 ч.л. цедры апельсина.

В одну кастрюлю налейте воду, положите сахар, изюм, мускатный орех, кокосовый орех и цедру апельсина. Доведите до кипения, поставьте на маленький огонь и плотно прикройте. В другой кастрюле растопите масло, всыпьте манку и на среднем или маленьком огне поджаривайте, помешивая, 10-15 мин. до тех пор, пока зерна не станут золотисто-коричневого цвета. Добавьте грецкий орех и обжаривайте 1 мин. Снова доведите смесь в первой кастрюле до кипения и понемногу добавьте прожаренную манку.

Постоянно помешивая, варите до тех пор, пока халава не загустеет и станет отставать от стенок. Затем выключите огонь, плотно прикройте. Подавать через 10 мин. или когда халава загустеет. Так постепенно вы и отучите свою семью от вредных магазинных сладостей!

Ужин.

Картофель "Сливочный».

Блюда из клубней очень подходят для постов в экадаши. Картофель со сливками — очень питательное блюдо, и оно идеально в холодные зимние дни, когда всех притягивает теплота кухни. Подавайте это блюдо с поджаренными чапати — и ваша семья будет рада такой замене обычной жареной картошки.

8 небольших очищенных картофелин.

3-4 ст. ложки топленого или несоленого сливочного масла.

½ лаврового листа.

2 гвоздики.

1/2 стакана (120 мл) жидких сливок или молока.

1/3 ч. ложки черного душистого перца.

2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки или кинзы.

Разрежьте картофель на четыре части и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа. Нагрейте на среднем огне топленое или сливочное масло в большой сковороде с утолщенным дном и тефлоновым покрытием. Положите лавровый лист и гвоздику, и пусть они пошипят в масле несколько секунд. Добавьте картофель и жарьте, изредка помешивая, до полуготовности, пока не станет золотистым. Влейте сливки или молоко, убавьте огонь и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину и не превратится в густой соус, а картофель не станет мягким. Добавьте перец и соль. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 1-2 мин. Затем осторожно перемешайте, удалите гвоздику и лавровый лист. Подавайте картофель горячим со свежей зеленью и паприкой.

Дата добавления: 2015-07-08