К а к б ы л и открыты витамины?

Профилактика и здоровье

В прошлые века, когда путешествия по морю длились м е с я ц а м и, м о р я к и нередко болели цингой, несмотря на то, что трюмы кораблей были забиты продовольствием, которое хорошо сохранялось. Болезнь исчезала, когда корабль прибывал в порт и моряки ели цитрусовые. Учтя этот факт, Бри­танское адмиралтейство в конце XVIII века начало поставлять л и м о н ы экипажам своих кораблей, и с тех пор ни один человек не заболел этой бо­лезнью. Стало очевидно, что цитру­совые содержат действенное анти­цинготное вещество. Этим веществом оказалась аскорби­новая кислота, или витамин С, кото­рый, как и другие витамины, содер­жится в больших количествах в све­жих продуктах (фруктах и зелени) и необходим организму в малых коли­чествах.

Мы начинаем осознавать важность витаминов тогда, когда чувствуется нехватка одного из них, так как они защищают нас от болезней и инфек­ций.

Кроме того, они регулируют многие функции организма и участвуют в превращении в энергию основных компонентов пищи. На схеме вверху описаны наиболее распространенные витамины, хотя сегодня их известно более двух десятков.

Х

отя пищеварение в желудке длится от 4 до 5 часов, полный процесс, включая выброс отходов, может продолжаться до 20 часов, а это значит, что пищеварительный тракт работает почти постоянно. Для того чтобы орга­ны пищеварения работали хорошо, необходимо придерживаться некоторых правил:

• Ешь умеренно. Важнее разнообразие пищи, чем ее количество. Правиль­ный ежедневный рацион должен включаь потребление с пищей всех основ­ных питательных веществ, поэтому обязательны крупы, молочные продукты, мясо, рыба, яйца, бобовые, овощи и фрукты.

• Правильно пережевывай пищу. Пищеварительные соки легче воздейству­ют на пищевой комок, если пища хорошо прожевана. Поэтому не ешь быст­ро, бери в рот небольшие порции и пережевывай их медленно с обеих сторон рта.

ГЛУБОКИЙ КАРИЕС

ПОВЕРХНОСТНЫЙ КАРИЕС

• Чисть зубы после каждого приема пищи. Если тщательно не удалять остат­ки пищи, остающейся между зубами, бактерии ротовой полости превращают сахар, содержащийся в пище, в кислые вещества, которые воздействуют на эмаль зубов и приводят к появлению кариеса. Чистить зубы нужно часто и энергично.

• Избегай чрезмерного потребления сахара. Злоупотребление сладостями и сладкими прохладительными напитками также способствует появлению кариеса, особенно если зубам недостает фтора и кальция.

• Избегай напряженных физических упражнений после еды. Пищеварение требует большого расхода энергии, и нарушение этого процесса (несваре­ние желудка) может вызвать изжогу ощущение тяжести в желудке и другие неприятные ощущения.

Дата добавления: 2015-07-08