Водорастворимые витамины. Витамин, норма, мг Продукты Действие Авитаминоз

Витамин, норма, мг	Продукты	Действие	Авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз
С 50-100 мг аскорбиновая к-та	Не синтезирует. в организме человека – ягоды шиповника, черная смородина, лимон, чеснок	- противоцинготный - антистрессовый - повышает сопротивляемость к инфекциям, заживление ран, переломов	- авитаминозЦинга(общая слабость, утомляемость, пониженная сопротивляемость инфекциям, расстройства сердечной деятельности, большая хрупкость капилляров, что приводит к кровоизлияниям под кожу и в суставы, расшатываются и выпадают зубы). Гиповитаминоз: - нарушение развития костей и зубов - кровоточивость десен
В1 тиамин (1,4 – 2,4 мг)	Пивные дрожжи, печень, свинина, орехи, цельные зерна хлебных злаков, желток яйца	Входит в состав ферментов, участвующих в углеводном, жировом и белковом обмене, в работе нервной системы	Недостаток: - замедляет расщепление ацетилхолина - быстрая утомляемость, потеря аппетита, судороги - при тяжелых формах – начинается дегенерация нервов, сопровождаемая болями и приводящая к атрофии мышц и как → параличи - расстройство ССС и ЖКТ (бери-бери)
В2 рибофлавин (2 – 3 мг)	Печень, почки, дрожжи, горох, соя, молоко, мясо	- катализирует окисли-тельно-восстанови-тельные процессы - перенос электронов (тканевое дыхание)	Недостаток: - нарушает обмен веществ, возникают поражения кожи, роговицы глаз, трещины в углах рта
В3 пантотеновая кислота (10 мл)	Дрожжи, свежие овощи, мясо	Входит в состав ферментных систем, катализирующих окислительно-восстановительные процессы	Недостаток: - развивается пеллагра – заболевание, при котором отмечаются характерный дерматит (воспаление кожи), понос, нарушение психики - расстройство деятельности НС (параличи, невриты – воспаление нервов)
В6 пиридоксин (2 – 3 мг)	Рисовые отруби, дрожжи, почки, печень, мясо	- участвует в обмене и синтезе аминокислот - необходим для обмена углеводов, жирных к-т - участвует в образова-нии эритроцитов	- при недостатке – потеря аппетита, тошнота, слабость, воспалительные поражения кожи и нервов
В12 кобаламин (циано-кобаламин) 2 – 3 мкг= 0,001 – 0,003 мг	Печень рог. Скота, мясо цыплят, творог, яйцо, почки, сыр, сельдь	- взаимопревращение некоторых аминокислот - синтез метионина - влияет на функцию кроветворения - для лечения малокровия	Недостаток: - анемия, истощение жизнедеятельных сил, обесцвечивание губ, жжение языка, раздражение слизистой желудка - злокачественная анемия - при передозировке – опасности нет
Р рутин, цитрин ~ 50 мг	Лимон, гречневая крупа, черная смородина, черноплодная рябина, плоды шиповника	- уменьшает прони-цаемость и ломкость капилляров - усиливает действие витамина С и способствует его накоплению	Авитаминоз – общая слабость, боли в ногах, кровоизлияния. Аскорутин = С+Р
Вс (Вg) фолиева кислота (0,2 мг ♀ и 0,4 мг ♂)	Капуста, петрушка, зеленый лук, шпинат, салат, бобовые, печень говяжья, дрожжи, яйца, грибы, хлеб	Предупреждает анемию .(малокровие) - стимулирует процесс обращения эритроцитов и лейкоцитов - препятствует развитию атеросклероза	Недостаток: - приводит к анемии, изменениям слизистой оболочки, расстройству функций ЖКТ - передозировка – вызывает бессонницу и депрессии

Дата добавления: 2015-07-08