Молочная продуктивность — характерный признак всех млекопитающих. Молоко представляет собой секрет молочной железы, естественную и незаменимую пищу новорожденных.

Период выделения молока самкой называется лактацией. У всех самок она начинается сразу после родов. Продолжительность лактационного периода неодинакова! у коров она может быть от 260 до 320 дней, у свиней — 50 — 60, у овец — 90 — 120, у кроликов — 30 дней. Продолжительность лактации у коров регу- лируется сроками осеменения после отела. За 1 — 2 месяца до очередного отела корову «запускают», т. е. перестают доить.

Мясная продуктивность сельскохозяйственных животных зависит от породы, возраста и условий кормления. Прижизненную оценку мясных качеств проводят по живой массе и упитанности. При убое показатели мясной продуктивности: убойная масса (масса туши плюс внутренний жир) и убойный выход (отношение убойной массы к предубойной массе, в %).

Шерстная продуктивность характеризуется настригом с овцы шерсти и ее качеством — длиной, тониной, густотой, уравненностью и однородностью. Тонкую однородную шерсть получают с овец тонкорунных пород, полутонкую однородную — с полутонкорунных и грубую неоднородную — с грубошерстных. Настриг шерсти с тонкорунных маток достигает 5 — 6 кг, а с баранов— 8 — 12 кг, с полутонкорунных соответственно — 4 — 5 кг и 5 — 8 кг. Тех и других стригут один раз в году — весной. С грубошерстных овец за две стрижки весной и осенью получают всего 1,5 — 2 кг неоднородной шерсти.

Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы характеризуется количеством снесенных за год яиц и их средней массой. Яйценоскость кур колеблется в зависимости от породы и условий кормления в пределах 160 — 300 штук в год, а масса яйца — 50 — 65 г.

Конституция животных. Конституция (от лат. слова «constitutio») обозначает строение. Учение о конституции зародилось в глубокой древности. Еще основоположник научной медицины Гиппократ (460-377 гг. до н. э.) считал, что отличия в типе строения человека, крепости его организма и восприимчивости к тем или иным заболеваниям обусловлены соотношением четырех «соков» (кровь, слизь, желчь и черная желчь). Несмотря на наивность подобных представлений, древние ученые рассматривали организм как целостную систему, находящуюся в определенной связи с условиями внешней среды.

С утверждением диалектического метода в науке в основу учения о конституции легли следующие положения: единство части и целого, формы и функции, внутреннего и внешнего, генотипа и фенотипа. Та к как форма и функция органов и тканей тесно связаны между собой и обусловливают друг друга, но при изучении конституции большое значение придается внешним формам животных (экстерьеру) и внутреннему строению и функции органов и систем организма (интерьеру).

Конституция животных - это особенности анатомо-морфологического строения и физиологических функций, организма в их совокупности, связанные со здоровьем, направлением продуктивности и реакцией животного на внешние раздражения. Конституция в основном обусловлена наследственностью (генотипом) животного, а также условиями среды, в которых оно развивалось.

Типы конституции. Предложено много зоотехнических классификаций типов конституций животных. Среди них наибольшее значение имеет классификация П. Н. Кулешова, основанная на законе соотносительной изменчивости организмов, сформулированном Ч. Дарвином. Согласно этому закону изменение одной части организма вызывает одновременное изменение некоторых других его частей.

Классификация П. Н. Кулешова учитывает особенности анатомо-морфологического строения животных. На петербургских скотобойнях он изучил степень развития кожи, мышечной ткани, скелета, внутренних органов овец и установил зависимость особенностей их строения от направления продуктивности.

Так, у мясных пород овец в наибольшей степени развиты мускульный слой и подкожная жировая клетчатка. Шерстные породы овец, наоборот, отличаются хорошо развитыми кожей, внутренними органами, а также костяком (скелетом), тогда как мускульный и жировой слои у них выражены слабо. У молочных овец угнетено развитие кожи, мышечной и подкожной жировой ткани, но хорошо выражены молочная железа, органы пищеварения, дыхания и кровообращения.

Закономерности в развитии органов и тканей, наблюдаемые у овец, в полной мере относятся и к крупному рогатому скоту. Овцам молочной продуктивности соответствует молочный скот, мясной продуктивности - мясной скот, а шерстяной продуктивности – шерстяной рабочий скот. Основываясь на установленных закономерностях, П. Н. Кулешов выделил четыре типа конституции животных: грубую, нежную, плотную и рыхлую.

Грубая конституция (рис. 2) свойственна преимущественно животным примитивных пород. У них тяжелая грубая голова с толстыми рогами, грубый массивный костяк, мускулатура плотная, без жировых прослоек; кожа толстая со слабо развитой подкожной жировой клетчаткой, конечности длинные с четко очерченными суставами. Такие животные позднеспелы, медленно растут и много расходуют кормов на единицу прироста, но выносливы.

Рис. 2. Грубая конституция (серая украинская порода)

Этот тип конституции соответствует рабочему крупному рогатому скоту, лошадям тяжеловозных пород, мясо-сальным овцам, примитивным породам свиней.

Нежная конституция (рис. 3) свойственна животным ряда современных заводских пород. Голова у них небольшая, легкая, рога тонкие, костяк легкий, кожа тонкая эластичная, покрытая тонким мягким волосом. Нежная конституция чаще встречается у молочных пород крупного рогатого скота, верховых пород лошадей и у овец с очень тонкой шерстью. Крайнюю степень выраженности нежной конституции называют переразвитостью. Она не желательна для Животных всех видов и направлений продуктивности.

Рис. 3. Нежная конституция (ярославская порода)

Плотная или сухая, конституция (рис. 4) противоположна рыхлой. у животных этого типа мускулатура.плотная, хорошо развита; костяк прочный, умеренно развитый; кожа плотная эластичная и прочная; суставы и сухожилия хорошо обозначены. Для животных плотной конституции характерны гармоничное сложение, хорошо развитые дыхательная и сердечнососудистая системы. Животные обычно подвижны, неплохо приспосабливаются к новым условиям среды и способны к высокой продуктивности.

Рис. 4. плотная конституция (симментальская порода)

Плотную конституцию, как правило, имеют крупный рогатый скот двойной продуктивности, шерстные и смушковомолочные породы овец, рысистые породы лошадей.

Рыхлая, или сырая, конституция свойственна специализированным мясным породам крупного рогатого скота, мясо-шерстным породам овец, сальным породам свиней. У животных сильно развита жировая ткань, мускулатура пышная, с большим количеством жировых отложений. Кожа толстая и рыхлая, костяк тонкий, туловище широкое, ноги относительно короткие. Животные склонны к отложению жира и способны быстро прибавлять в массе при Откорме (рис. 5).

Рис. 5. Бык рыхлой конституции (шортгорнская порода)

Акад. М. Ф. Иванов дополнил классификацию П.Н. Кулешова, выделив тип к редкой конституции. Животные этого типа лишены признаков нежности, рыхлости и грубости. У них хорошее здоровье, высокая продуктивность и приспособляемость к условиям среды.

Крайние типы конституции - нежная и грубая, плотная и рыхлая встречаются редко. Чаще наблюдаются смешанные типы: нежная плотная, нежная рыхлая, грубая плотная и грубая рыхлая. Во взаимоотношениях организма со средой особая роль принадлежит нервной системе животных. Акад. И.П. Павлов показал, что в основе конституциональных свойств организма лежит тип их нервной деятельности, который определяется силой, уравновешенностью и подвижностью нервных процессов. И. П. Павлов выделил четыре типа высшей нервной деятельности; сильный уравновешенный подвижный, сильный уравновешенный спокойный, сильный неуравновешенный и слабый. Характер поведения животных, его темперамент соответствуют типу высшей нервной деятельности. Темперамент животного - важнейший элемент его конституции и тесно связан с направлением продуктивности. Животные плотной и крепкой конституции обычно обладают сильным уравновешенным подвижным типом нервной деятельности. Темперамент у них сангвинический. Процессы возбуждения и торможения у таких животных находятся в равновесии. Корм они потребляют не торопясь, быстро осваиваются с необычной обстановкой и чувствуют себя спокойно. Они отличаются хорошим здоровьем и способны к высокой продуктивности. В промышленных молочных стадах селекцию проводят на животных именно с этим типом нервной деятельности.

Для животных с рыхлой конституцией обычно характерны сильный уравновешенный спокойный тип нервной деятельности и сдержанность как возбудительного, так и тормозного процессов. Поведение животных спокойное, нрав добрый. Они предрасположены к малой подвижности, обладают хорошим здоровьем, устойчивы к стрессам, темперамент флегматический.

Представители нежного плотного переразвитого типа, как правило, характеризуются сильным неуравновешенным типом нервной деятельности. Они резко реагируют на изменения внешней среды, постоянно возбуждены и насторожены, нередко агрессивны, на них расходуется много кормов (на единицу. продукции); темперамент холерический.

Животные со слабым типом нервной деятельности обычно не проявляют активности, постоянно испытывают страх, держатся в задних рядах стада, имеют слабое здоровье и невысокую продуктивность. Темперамент у них меланхолический. Животные с таким типом нервной деятельности нежелательны для любого направления продуктивности.

С типами конституции связаны состояние здоровья, характер реакций животных на воздействие внешней среды, пригодность их к промышленной технологии, величина продуктивности и сроки хозяйственного использования. Односторонний отбор по продуктивности: без учета крепости телосложения животных, а также неудовлетворительное кормление и продолжительные родственные спаривания ослабляют конституцию. Признаки слабой конституции выражаются в узком, излишне растянутом или, наоборот, в очень компактном широком и глубоком туловище, слабых ногах, сильно изогнутом профиле головы (мопсовидность), перехвате за лопатками, в излишне тонкой со слабой об рослостью коже, недостаточно выраженном половом диморфизме.

7. Происхождение, классификация и народнохозяйственное значение культурных растений. Задачи растениеводства.

Растениево́дство — возделывание культурных растений с целью их использования как источника продуктов питания, получения продукции для кормовых целей, а также сырья для промышленности и иных, в том числе декоративных целей. Растениеводство как наука изучает многообразие сортов, гибридов, форм полевых культур, особенности биологии и наиболее совершенные приёмы возделывания, которые обеспечивают высокую урожайность и качество при наименьших затратах.

Дата добавления: 2015-11-04