|
Читайте также: |
Йымның заңдық - құқықтық нысаны..................................................26
6.Ұйымдастыру бөлімі және оны басқару.................................................29
7.Ұйымдағы тәуекел......................................................................................31
8.Қаржыландыру жоспары...........................................................................32
Атауы:“Медеу” фирмасы
Рылған уақыты: 01.01.2014
Ызметі:Кондитер өнімдерін өндіру
Мекен-жайы:Алматы обл.,Жандосов ауылы,Южная к-сі,199 үй
Телефон: 8 (727)300-60-00
Факс:8(727)300-60-01
Электронды пошта:www.medeu.kz@gmail.com
Резюме
Бұл жобаның тұжырымы дайын өнімдерді сату пункті бар торт және тәтті тоқаш шығаратын шағын кондитерлік цех құруды қарастырады.
Кондитерлік цех өндіретін негізгі өнім әр түрлі кремдері бар (ақуызды, майлы, қайнатылған) бисквитті, құмшекер қосылған, қайнатылған қамырдан дайындалған торт және тәтті тоқаштар. Келешекте өндірілетін өнім сұрыпталымына нан өнімінен дайындалатын бөлішкелер, бәліштер және т.б. қосылуы мүмкін.
Кондитерлік цех оның орналасқан жері бойынша орталық аудандардың тұрғындары және де жақын орналасқан пунктер мақсатты топ болып табылады деп жоспарайды.
2014 жылдан бастап, сегіз сағаттық жұмыс күнінде және аптаның алты күндік жұмыс күнінде жылына 6.727 кг торт және 3.137 кг тәтті тоқаш өндіру жоспарлануда.
Экономикалық тұрғыдан қарағанда жоба жүзеге асырылатын болады
§ Ауылдық жерлерде 4 жаңа жұмыс орнын ашу
§ Кондитерлік цехтың орналасқан жері бойынша Алматы облысының және аудан бюджетіне қосымша табыс түсіру
§ Сапалы және әр түрлі өнім пісіріп, ауыл тұрғындарының қажеттілігін қанағаттандыру.
Осы заманғы талап бойынша қоғамдық тамақтану қазіргі таңда біртіндеп индустрияланған түрге ауысып барады. Жақсы техникалық құралдармен жарақтандырылған заманауи кәсіпорындар салынуда; оларда дәуірлеу технологиялары пайдаланылуда, қызмет көрсетудің жаңа формалары қолданылуда.
Қазіргі кезде ұн өнімдерінен жасалатын кондитерлік өнімдер үлкен сұрыпталымды және жоғары сапалы болып ерекшеленетін болды.
Негізгі ұн өнімдерінен жасалатын кондитерлік тағам құрамында бірталай крахмал түріндегі көмірсуы, ұн, және де ақуыз бар. Крахмал адам ағзасында қантқа айналып, энергияның негізгі көзі, ал ақуыздар жасушамен теріні қалыпты тұрғызатын пластикалық материал болып табылады. Көптеген жағдайда ұн өнімдерінен жасалатын кондитерлік тағамдарға қант қосады соның әсерінен олар көмірсулармен байытылады. Жұмыртқа – көптеген тағамдарды дайындауда пайдаланылады, құрамында ақуыз, май және дәрумендер бар.
Кондитерлік тағамдарға жұмыртқаны, майды (маргарин) немесе құрамында май бар тағамдар (сүт, қаймақ, қоюланған сүт) пайдаланудан құрамындағы дәрумендер мөлшері көтеріледі.
Соңғы уақытта тұрғындар дайын немесе жартылай фабрикат ұн өнімдерінен жасалған кондитерлік тағамдарды алу сияқты беталыс басымырақ болып отыр.
Осындай қызмет түрі жетілген мемлекеттерде өте көп таралған.
Осыған сәйкес аталған жобада дайын өнімдерді жүзеге асыру түріндегі кондитерлік шағын цех ашу мүмкіншілігі қарастырылуда.
Бұл жоба тұжырымдамасы дайын өнімдерді жүзеге асыру пунктімен торт және тәтті тоқаш өнімдерін шығаратын шағын кондитерлік цех құру болып табылады.
Өндіріс жанынан дүкен ашу сатып алушыларға әрқашанда жаңа әзірленген өнімдерді сатып алумен қатар тиімді бағаға сатып алуға мүмкіндік береді
Кондитерлік цехтың негізгі өндіретін өнімі бисквиттен, қант ұнтағынан, қатпарланған қамырмен араластырылып дайындалған әр түрлі кремдері (ақуызды, майлы) бар торт және тәтті тоқаш,. Келешекте өндірілетін өнім сұрыпталымына нан өнімдерінен дайындалатын өнімдер (бөлішке, бәліш және т.б.) қосылуы мүмкін.
Кондитерлік цехтың жоспарлауымен мақсатты топ болып оның орналасқан жері бойынша орталық аудандардың тұрғындары және де жақын орналасқан пунктер.
Кондитерлік цех магазинмен жалпы аудан 200 шаршы метр болатын тұрғын жайда орналасады.
Кондитерлік цех мейрам күндері торттарға тапсырыс алу қызметін жүзеге асырады.
Осы аталған бизнес-жоспарда жоспарланғандай мекеменің айналымын жеке кәсіпкерлік қызмет түріндегі жеңілдетілген тәртіпте жүзеге асыру ұсынылады.
Осы аталған бизнес-жоспар бұл басшылыққа алудың соңғы варианты болып табылмайды, тек осындай бизнес-идеяны жүзеге асырудың әлеуетті мүмкіншілігін көрсетеді. Сондықтан осы жобаны жүзеге асыру кезінде шығарылатын өнімнің сату бағдарламасы және өнімнің ассортименті де өзгеруі мүмкін.
Ұйым сипаттамасы:
ЖШС “Медеу” – кондитерлік өнімдерді өндіретін цех.Құрылған уақыты 01.03.2014.Ұйымдастырушылар Акчаганова Асемгуль және Ажикеева Шолпан.Жарғылық капиталы – 1 000 000 тг.
Акчаганова Асемгуль Ерланқызы – Алматы облысы,Талдықорған қаласы,1993.06.06 туылған. 2011-2015 жж Қазақ экономикалық университеті,2012-2015 Ресей халықтар достастығы университетінің түлегі,мамандығы –экономист,юрист.Медеу ЖШС-не енгізген капитал мөлшері – 500000 тг
Ажикеева Шолпан – Алматы қаласы,1993.07.22 ж туылған.2011-2015 жж Қазақ экономикалық университетінің түлегі.Мамандығы – экономист. Медеу ЖШС-не енгізген капитал мөлшері – 500000 тг
нім сипаттамасы
Аталған жобада ұн өнімдерінен жасалатын кондитерлік цех құру қарастырылған.
Ұннан жасалған кондитер өнімдерінің құндылығы мен сіңімділігі жоғары, олар дәмінің тәттілігімен және сыртқы түрінің тартымдылығымен ерекшеленеді,. Ұннан жасалған кондитер өнімдерінің жоғары тағамдық құндылығы оның құрамындағы елеулі көміртегіне, май мен белокқа негізделген. Ылғалдылығының төмендігі нәтижесінде көптеген өнім ұзақ сақталатын бағалы тағамдық концентраттарымен ерекше қасиетке ие болуда
Жоспарланған кондитерлік цех сұрыпталымы 1- кестеде көрсетілген
1-к есте: Кондитерлік цех сұрыпталымы
| Атауы | Түрі |
| Торттар | |
| Бисквитті | шоколад қосылған |
| «Мадонна» | |
| жаңғақ қосылған | |
| Үгілмелі | цукат және жаңғақ қосылған |
| Қатпарлы | креммен |
| Тәтті тоқаш | |
| Бисквитті | майлы крем жағылған |
| Үгілмелі | цукат қосылған желе және жеміс қосылған |
| Қатпарлы | сары май-қаймақ қосылған креммен |
| Қайнатылған | эклерлер |
Жоба бойынша ұсынылып отырған сұрыпталым түрін қамырдың әр түрін әртүрлі креммен және өңдейтін материалдар қосу, сонымен қатар өлшенентін десертті өнім, кекс, рулет өндіру арқылы ұлғайтуға болады.
Тәтті тоқаштың орташа салмағы 55 – 100 г. дейін болады. Торттар 500- ден 2 кг. дейін стандартты салмақпен шығарылады.
Өнімнің сақталу мерзімі +6,+8*C температуралық салқындау камерасында 72 сағат.
Дата добавления: 2015-11-04; просмотров: 258 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Вы можете принять участие в нескольких вызовах сразу! | | | Маркетингтік жоспар |