Читайте также:
|
Пособие для студентов №6.
Дисциплина «Технология продукции общественного питания».
Тема «Красящие вещества: значение, классификация, характеристика, физико-химические процессы».
КАЛИНИНГРАД 2007 ГОД.
Содержание:
1.1. Значение красящих веществ………………………………стр.3
1.2. Классификация красящих веществ……………………….стр.3
1.3. Характеристика красящих веществ……………………….стр.3
1.4. Физико-химические процессы…………………………….стр.4-6
1.5. Вывод………………………………………………………..стр.6-7
1.6. Тест для проверки…………………………………………..стр.8-9
1.7. Ситуационные задания……………………………………...стр.10
1.8. Вопросы для самостоятельного изучения………………….стр.11
1.9. Контрольные вопросы……………………………………….стр.12
1.10. Ответы на тест………………………………………………...стр.13
1.11. Опорный конспект……………………………………………стр.14-15
Значение красящих веществ.
Красящее вещества пищевых продуктов придают блюдам привлекательный вид.
Классификация красящих веществ.
классифицируются по растворимости
 | |||
 | |||
Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 175 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Побудова графіка функції. | | | Характеристика красящих веществ. |