Читайте также:
|
|
Технологический процесс производства в филиале «Серволюкс Агро» включает в себя следующие основные этапы и процессы:
1. Покупка суточного молодняка;
2. Выращивание цыплят-бройлеров;
3. Убой птицы;
4. Производство полуфабрикатов натуральных из мяса птицы;
5. Контроль качества на всех стадиях технологического процесса;
6. Сортировка и упаковка продукции.
Немаловажным фактором является использование высокопродуктивных кроссов птицы. В филиале выращиваются такие кроссы, как Ross, Hibro. Использование данных видов кроссов позволило достичь по итогам 2008 года среднесуточного привеса в 57,9 грамм, а по отдельным партиям - более 60 грамм.
Основным поставщиком суточного молодняка является СЗАО «Агролинк» город Быхов. Приемка суточного молодняка производится по количеству и качеству. Качество полученных цыплят влияет на рост бройлеров, сохранность и конверсию корма.
Входной контроль цыплят-бройлеров в бройлерном цехе осуществляют: -ведущий зоотехник по птицеводству; -ветеринарный врач в бройлерном цехе; -бригадир производственной бригады. Входному контролю подвергаются все цыплята-бройлеры, поступающие в бройлерный цех для выращивания на мясо. Все цыплята-бройлеры, поступающие в бройлерный цех не зависимо от поставщика, подвергаются ветеринарному осмотру до посадки их в залы птичника. Ветеринарный врач в бройлерном цехе проверяет наличие, а также правильность оформления ветеринарного свидетельства (справки).
Перед тем, как открыть двери фургона спецтранспорта бригадир производственной бригады проверяет наличие и целостность пломбы. Ветеринарный врач вместе с ведущим зоотехником по птицеводству при приемке цыплят-бройлеров особое внимание обращает на то, в каких условиях транспортировались цыплята-бройлеры. Спецтранспорт должен быть чистым, продезинфицированным, о чем ветеринарный врач в инкубаторе делает запись в ветеринарном свидетельстве (справке).
Транспортировка суточных цыплят-бройлеров производится при температуре воздуха 20-28°С, относительной влажности 55-75%, а внутри тары - поддерживается на уровне 27-33°С, и 60-75% соответственно. Информация о температуре внутри фургона спецмашины при помощи датчиков передается в кабину водителя для контроля за состоянием микроклимата в процессе транспортировки. Температурно-влажностный режим при транспортировке на момент вскрытия фургона спецмашины ведущий зоотехник по птицеводству измеряет с помощью психрометра ВИТ-2 и регистрирует в журнале зоотехнического входного контроля суточных цыплят-бройлеров.
Ведущий зоотехник по птицеводству обращает особое внимание на плотность посадки суточных цыплят-бройлеров в ящиках. Плотность посадки в ящиках должна быть не менее 30 см2 на одну голову. Ящики должны быть со сплошным дном, дно ящиков должны быть выстлано оберточной (не глянцевой) бумагой или сухой, мягкой, чистой и продезинфицированной стружкой. В наружных стенках ящиков должны быть отверстия для вентиляции, не позволяющие суточным цыплятам-бройлерам выбираться наружу. Наружные стенки ящиков должны иметь выступы, не позволяющие близко соприкасаться с другими ящиками, обеспечивающие свободный доступ воздуха к суточным цыплятам-бройлерам во время транспортировки. Для транспортирования суточных цыплят-бройлеров используют специальные контейнеры, в которые помещают ящики с суточными цыплятами-бройлерами. Каждый контейнер маркируют, с указанием: кросса, количества голов, номер зала птичника в который будет произведено заселение суточных цыплят-бройлеров. Если в партии поставляемых суточных цыплят-бройлеров есть здоровые, с незначительными отклонениями по массе от нормы (в пределах не менее 33 грамм) но допустимые к выращиванию суточные цыплята-бройлеры, то их отсортировывают и помещают в отдельные ящики, с маркировкой «Не кондиционные суточные цыплята-бройлеры». Процент не кондиционных суточных цыплят-бройлеров в общем количестве указан в договоре на поставку суточных цыплят-бройлеров.
Ведущий зоотехник по птицеводству при приемке цыплят-бройлеров проверяет наличие. Который подшивает в папку и хранит не менее одного года.
Ветеринарный врач в бройлерном цехе при приемке суточных цыплят-бройлеров производит контрольную оценку по внешним признакам. Для этого берется 2% суточных цыплят-бройлеров от партии, но не менее 100 голов. Суточных цыплят-бройлеров помещают на стол таким образом, чтобы были видны все стати тела. При внешнем осмотре суточных цыплят-бройлеров ветеринарный врач в бройлерном цехе определяет показатели кондиционности, ОР МСХП РБ 0215-2006
-полностью подсохший пух;
-живо реагируют на звук;
-плотно закрыто пупочное кольцо;
-глаза круглые блестящие;
-ноги яркого окраса без покраснения на суставах;
-живая масса не менее 35 грамм.
По результатам ветеринарного входного контроля суточных цыплят-бройлеров ветеринарный ветврач в бройлерном цехе заполняет журнал ветеринарного входного контроля.
Ведущий зоотехник по птицеводству производит контроль живой массы поступающих в бройлерный цех суточных цыплят-бройлеров на весах РСВ-400-1 с дискретностью +0,1 методом случайной выборки по ГОСТ 18321, для чего из разных мест партии отбирают пробы 50-100 голов.
По результатам входного контроля суточных цыплят-бройлеров ведущий зоотехник по птицеводству заполняет журнал зоотехнического входного контроля суточных цыплят-бройлеров.
Бригадир производственной бригады производит контроль за количеством поставляемых суточных цыплят-бройлеров. Для этого проверяет ТТН в которой сверяет записанное поголовье с фактическим. Для контроля за количеством поступающих на выращивание суточных цыплят-бройлеров бригадир производственной бригады берет не менее пяти единиц упаковки, и пересчитывает в присутствии ветеринарного врача, ведущего зоотехника по птицеводству, представителя поставщика. При выявлении недостачи бригадир производственной бригады составляет акт (в соответствии с СТП 8.04). О неудовлетворительных результатах входного контроля ведущий зоотехник по производству сообщает начальнику бройлерного цеха, первому заместителю директора по производству, главному ветеринарному врачу.
Сохранность суточных цыплят-бройлеров прошедших входной контроль должна соответствовать не менее 99% на протяжении семи дней, при соответствующих условиях содержания. По истечении семидневного возраста бригадир производственной бригады составляет акт, о падеже цыплят-бройлеров за первую неделю выращивания, в который ветеринарный врач в бройлерном цехе заносит диагнозы, полученные в результате вскрытия. Данный акт оформляют в двух экземплярах, один экземпляр акта подшивает начальник бройлерного цеха, а второй экземпляр акта предоставляют первому заместителю директора по производству для предъявления претензии поставщику суточных цыплят-бройлеров.
Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 204 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Гигиеническая оценка птицеводческого помещения. | | | Посадка суточных цыплят-бройлеров в птичники бройлерного цеха. |