Читайте также:
|
Радянське шампанське це не просто відома і популярна марка ігристого вина, це в першу чергу ціла історична віха в житті країн колишнього Радянського Союзу. І навіть назва говорить сама за себе. Після Великої Жовтневої революції і буржуазного життя зникли і всі ігристі вина. І аж в 1924 році, після того як скасували сухий закон, і був зроблений перший крок на шляху до створення "Советского шампанского". Уряд доходив до одного і того ж висновку про те, що необхідно створити для трудящих верст населення доступне ігристе вино. Як сказав Анастас Мікоян в 1936 році: "Товариш Сталін зайнятий найбільшими питаннями побудови соціалізму в нашій країні. Він тримає в сфері своєї уваги все народне господарство, але при всьому цьому не забуває дрібниць, оскільки будь-яка дрібниця має велике значення. Товариш Сталін сказав, що стахановці заробляють зараз багато грошей, так само багато заробляють інженери і трудящі. І якщо вони захочуть шампанського, чи зможуть вони його дістати? Адже шампанське це ознака матеріального благополуччя і заможності".
Але країна потребувала власному бренд, який був розроблений в 1928 році і став називатися "Радянське шампанське". Це був масовий, відносно недорогий і швидкий у виготовленні напій. Втіленням ідеї створення цього вина за дорученням уряду займався досвідчений хімік - шампаніст Антон Фролов-Багрєєв, який і став автором марки "Советское шампанское". Класичний пляшковий спосіб виготовлення шампанського вимагав досить багато часу і робив кінцевий продукт дорогим. Одним з перших нову технологію розробив французький професор Момене, який замість пляшкового методу запропонував здійснювати вторинне бродіння в резервуарах. Однак для створення «Радянського шампанського» цей спосіб виявився неприйнятним, оскільки вимагав значних технічних інновацій. Після довгих експериментів науковий пошук привів Фролова-Багрєєва до створення спеціального апарату для виготовлення ігристих вин, який і став згодом використовуватися для виробництва марки "Советское шампанское". Завдяки резервуарному методу (або методу Шарма) вторинне бродіння стало займати за термінами всього 25-27 днів. Однак, при використанні резервуарної технології, на відміну від пляшкової, знижувалася якість продукції, так як даний спосіб виготовлення шампанського не дозволяв здійснити тривалий контакт вина з дріжджовим осадом. Зате саме ця технологія дозволила виробляти "Радянське шампанське" - як масово доступний напій, а не вино для обраних, що і було спочатку поставленим завданням.
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Взамен же национальных ценностей дадим вам патриотизм балалайки и пьяных слез. И здесь наша цель состоит в том, чтобы заменить красно-коричневую элиту нашей. | | | Шампанське в Радянському Союзі |