Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Стакана (60 мл) процеженного свежего лимонного сока топленое или растительное масло для фритюра

См свежего корня имбиря, очищенного, тонко натертого или мелко нарезанного | Шпинат в кляре | Картофельные шары в кляре | Масло для фритюра | Стакан (250 мл) топленого или растительного несколько веточек свежей петрушки для украшения | Фаршированные помидоры в кляре | Топленое или растительное масло для фритюра | Чайн. ложки соли | Чайн. ложки порошка манго (амчур) | Стакана (60 мл) топленого масла или смеси подсолнечного масла с несоленым сливочным |


Читайте также:
  1. Quot;Да, мы хотим бензин", - сказал он, лоснящимся, как салатное масло, голосом.
  2. АРБУЗНОЕ МАСЛО
  3. Блюда, приготовленные с растительным маслом
  4. Глава 1 Теория стакана воды
  5. ЗАКУСЫВАЕТ ЛИ о. МИХАИЛ ПОСЛЕ ПЕРВОГО СТАКАНА?
  6. К этому времени появляется чувство голода. Однако вместо еды выпиваю 1—2 стакана кипяченой воды. Вода заполняет желудок, и чувство голода исчезает.
  7. КАК НОЖ СКВОЗЬ МАСЛО...

1. Всыпьте в большую миску муку, соль, соду и лимонную цедру и хорошо перемешайте. Добавьте масло и разотрите между ладонями так, чтобы мука походила на крупные хлебные крошки. Смешайте йогурт с холодной водой и лимонным соком и медленно влейте в муку, помешивая, чтобы образовалось тесто, пристающее к рукам. Месите только 2 - 3 мин.

Можно приготовить тесто иначе, воспользовавшись кухонным процессором с металлической насадкой. Положите муку, соль и соду в процессор и перемешайте 6 -кратным мгновенным включением. Добавьте лимонную цедру и масло и обрабатывайте около минуты, пока смесь не


приобретет вид хлебных крошек. Смешайте йогурт с водой и, не выключая процессора, медленно влейте жидкость. Продолжайте обработку, пока крошки не станут величиной с горошину ( не доводите до образования одного комка теста ). Соберите тесто в шар руками и накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Отставьте в сторону, и пусть постоит, по крайней мере, полчаса.

2. Разделите тесто на 5 кусков. Четыре из них накройте влажным полотенцем, а оставшийся кусок, слегка присыпав мукой, скатайте в лепешку диаметром 18 см. Разделите ее на ромбики: острым ножом нарежьте сначала горизонтальные полосы шириной 2,5 см, а затем разрежьте эти полосы по диагонали через каждые 5 см. Таким образом у вас получатся ромбики шириной 2,5 см и длиной 5 см. Проткните ромбики вилкой с интервалом 2,5 см, возьмите следующий небольшой кусок теста и скатайте в лепешку.

3. Налейте столько топленого или растительного масла во фритюрницу или чугунный котел, чтобы его слой составил 5 см. Нагрейте на среднем ог- че до 160 °С. Опустите в масло партию крекеров и, поддерживая температуру 160 °С, жарьте в течение 5 мин каждую сторону, пока крекеры не станут светло-золотистыми и хрустящими. Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками. Точно так же раскатайте, нарежьте и поджарьте остальное тесто. Крекеры можно хранить в герметичной посуде в течение 2 - 3 недель.



Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 44 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Ст. ложки воды топленое или растительное масло для фритюра| Стакана (180 мл) воды топленое или растительное масло для фритюра

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)