Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Стакана (60 мл) топленого масла или смеси подсолнечного масла с несоленым сливочным

Топленое или растительное масло для фритюра | Топленое или растительное масло для фритюра | См свежего корня имбиря, очищенного, тонко натертого или мелко нарезанного | Шпинат в кляре | Картофельные шары в кляре | Масло для фритюра | Стакан (250 мл) топленого или растительного несколько веточек свежей петрушки для украшения | Фаршированные помидоры в кляре | Топленое или растительное масло для фритюра | Чайн. ложки соли |


Читайте также:
  1. O Не принимаются бутылки от подсолнечного масла.
  2. Ванна с лепестками роз, маслами
  3. Ведомость технических средств для транспортирования, укладки и уплотнения бетонной смеси.
  4. Глава 1 Теория стакана воды
  5. Глава 8. ЭФИРНЫЕ МАСЛА И ИХ СВОЙСТВА
  6. Два ведра масла
  7. ЗАКУСЫВАЕТ ЛИ о. МИХАИЛ ПОСЛЕ ПЕРВОГО СТАКАНА?

Стакана (50 г) расщепленного на половинки арахиса

Стакана (50 г) кешью, кусочками

Ст. ложки измельченного свежего имбиря

Стручок острого зеленого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного

Чайн. ложки куркумы

Чайн. ложка молотого кориандра

Чайн. ложка молотого индийского тмина (джира)

0.25 чайн. ложки порошковой желтой асафетиды (хинг)*


Стакана (180 мл) сваренного на пару свежего горошка или мороженого молодого горошка (предварительно размороженного) 2.5 стакана (50 г) воздушного риса 0.5 чайн. ложки соли 1 чайн. ложка сахара или другого подсластителя (необязательно)

* Указанное количество асафетиды относится только к желтой Cobra brand. Чистая асафетида берется в меньшем количестве на кончике ножа.

1. Грейте топленое масло ( или смесь подсолнечного и сливочного масла ) в тяжелой 5 -литровой кастрюле на среднем огне около минуты. Всыпьте арахис и жарьте до золотисто-коричневого цвета. Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками. Поджарьте кешью до золотисто-коричневого цвета, выньте и отставьте в сторону вместе с арахисом.

2. Последовательно и быстро опустите в масло измельченные имбирь, перец, куркуму, кориандр, тмин, а также асафетиду и жарьте не более 3 - 4 сек. Сразу же добавьте горошек, отрегулируйте огонь до умеренно сильного и готовьте в течение двух минут.

3. Всыпьте воздушный рис и жарьте, постоянно помешивая, пока он не станет хрустящим и целиком не покроется молотыми специями. Добавьте обжаренные орехи, соль, сахар и хорошо размешайте. Подавайте воздушный рис горячим и хрустящим.



Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Чайн. ложки порошка манго (амчур)| Ст. ложки воды топленое или растительное масло для фритюра

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)