Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Ст. ложки воды топленое или растительное масло для фритюра

Топленое или растительное масло для фритюра | См свежего корня имбиря, очищенного, тонко натертого или мелко нарезанного | Шпинат в кляре | Картофельные шары в кляре | Масло для фритюра | Стакан (250 мл) топленого или растительного несколько веточек свежей петрушки для украшения | Фаршированные помидоры в кляре | Топленое или растительное масло для фритюра | Чайн. ложки соли | Чайн. ложки порошка манго (амчур) |


Читайте также:
  1. Quot;Да, мы хотим бензин", - сказал он, лоснящимся, как салатное масло, голосом.
  2. АРБУЗНОЕ МАСЛО
  3. Блюда, приготовленные с растительным маслом
  4. Или 1.5 ст. ложки смеси сухих пряных трав
  5. КАК НОЖ СКВОЗЬ МАСЛО...
  6. Катюша Маслова и Дмитрий Нехлюдов, их путь к духовному «воскресению» («Воскресение» Л. Н. Толстого).
  7. ЛЬНЯНОЕ ПИЩЕВОЕ МАСЛО

1. Соедините в большой миске муку с солью, содой и семенами тмина и хорошо перемешайте. Добавьте распущенное сливочное или топленое масло и равномерно распределите его, перетерев муку между ладонями. Вылейте на муку 4.5 ст. ложки воды и быстро перемешайте при этом должно получиться тесто, пристающее к рукам. При необходимости добавьте оставшуюся воду, чтобы из этой массы получилось твердое тесто. Месите на чистой поверхности в течение 8 мин, пока жесткое тесто не станет пластичным. Накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, и пусть выстаивается по меньшей мере полчаса.

Можно приготовить это тесто иначе, воспользовавшись кухонным процессором с металлической насадкой. Всыпьте в емкость процессора муку, соль, соду и семена тмина и перемешайте двоекратным мгновенным нажатием кнопки процессора. Добавьте распущенное масло и размешайте 8 - 10 -кратным мгновенным включением. Затем, запустив мотор, влейте через пищевую трубу 4.5 ст. ложки воды. В процессе смешивания вам, возможно, придется добавить еще одну столовую ложку


воды, чтобы получить жесткое тесто. ( В процессоре тесто вряд ли приобретет шаровидную форму, однако сформовать его в шар нетрудно будет руками .) Соберите тесто в шар, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону по меньшей мере на полчаса.

2. Скатайте тесто в полено длиной 35 см, разрежьте его на 12 частей и сформуйте из них шары. Накройте кусочки теста влажным полотенцем.

3. Налейте топленое или растительное масло во фритюрницу или чугунный котел в таком количестве, чтобы его слой составил 7 см, и поставьте на средний огонь. Присыпьте слегка мукой доску для разделки теста и раскатайте кусочек теста в круглую лепешку диаметром 14 см. Разрежьте ее острым ножом на полоски шириной 1,5 см, а затем поперек через каждые 1,5 см, чтобы получились квадратики. Кисточкой смахните лишнюю муку. Когда температура масла поднимется до 170 °С, поджарьте квадратики, постоянно помешивая, пока они не станут миндально-коричневыми и хрустящими. Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками. Точно так же нарежьте и поджарьте остальные кусочки теста.

4. Охладите до комнатной температуры. Затем сложите чипсы в посуду с плотно прилегающей крышкой, где они могут храниться до двух недель.



Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Стакана (60 мл) топленого масла или смеси подсолнечного масла с несоленым сливочным| Стакана (60 мл) процеженного свежего лимонного сока топленое или растительное масло для фритюра

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.01 сек.)