Индивидуальное задание

Тема индивидуального задания соответствует спецчасти дипломного проекта.

Индивидуальное задание на преддипломную практику выдает руководитель дипломного проекта.

Содержание отчета

Структура отчёта и содержание каждого раздела отчёта должны соответствовать разделу 3 «Содержание практики» данной программы.

При выполнении раздела 3.1.2 «Сырьевая зона предприятия» вопрос «Объём поступления молока за год (по месяцам)» представляют в виде таблицы А.1 (см. приложение А). Ассортимент вырабатываемых на предприятии продуктов приводят в таблице Б.1 (см. приложение Б).

Технологию производства, в разделе 3.1.4 «Способы производства продуктов», дают по группам молочных продуктов в виде технологических схем или технологических карт, со ссылкой на соответствующие технологические инструкции. При этом необходимо представить информацию по тем продуктам, которые соответствуют тематике дипломного проекта.

В разделе 3.1.5 «Технологическое оборудование» перечень основного оборудования по цехам (участкам, отделениям), представляют в таблице В. 1 (см. приложение В).

Перечень графического материала, прилагаемого к отчету по практике:

1 ‑ карта сырьевой зоны предприятия;

2 ‑ план основного производственного корпуса с расстановкой оборудования;

3 ‑ генплан предприятия с экспликацией зданий и сооружений;

4 ‑ графики почасового расхода холода, пара, электроэнергии (при необходимости).

6 Требования к оформлению отчета

Отчет по практике оформляется в текстовом редакторе Word в соответствии с СТП СМК 4.2.3.-01-2011 «Общие требования и правила оформления учебных текстовых документов».

Содержание и размеры граф основной надписи на текстовой части отчета приведены на рисунке 1.

Основная надпись по форме, приведенной на рисунке 1, дается на первом листе раздела «Общие сведения о предприятии».

Рисунок 1 – Форма основной надписи на первом листе

В графах основной надписи (номера граф на рисунках показаны в скобках) указывают:

графа 1 – наименование документа (Отчет по преддипломной практике);

графа 2 – обозначение документа;

графа 3 – литеру, для учебных документов «У»;

графа 4 – порядковый номер листа;

графа 5 – общее количество листов документа;

графа 6 – обозначение учебного заведения (УО «МГУП») и группы (например, ТЖМ-081);

графа 7 – характер работы, выполняемой лицом, подписывающим документ;

графа 8 – фамилии лиц, подписывающих документ:

Разработал – фамилия студента.

Проверил – фамилия руководителя практики от предприятия.

Н. контроль - фамилия руководителя практики от университета.

Утвердил – фамилия заведующего кафедрой.

графа 9 – подписи лиц, фамилии которых указаны в графе 8;

графа 10 – дата подписания документа;

графы 11-15 – не заполняются.

Обозначение документа, которое указывают в графе 2 основной надписи, должно иметь следующую структуру:

хххх.хх х. ххх.ххххх

1 2 3 4 5 6

1 – код кафедры (ТММП);

2 – шифр вида практики (ПП –преддипломная практика);

3 – записывают нуль;

4 – записывают нули;

5 – порядковый регистрационный номер. Записывают три последних цифры номера зачетной книжки;

6 – шифр документа (ОП – отчет по практике).

Пример обозначения:

ТММП. ПП0. 000. 707 ОП

Нумерация листов, разделов, подразделов, рисунков, таблиц дается арабскими цифрами без знака №. Первым листом отчета является титульный лист, с которого начинают общую (сквозную) нумерацию. Пример оформления титульного листа отчета по практике представлен в приложении В.

Ссылки на литературные источники, приводимые в тексте отчета, заключаются в косые скобки: /…/.

Все элементы отчета (таблицы, иллюстрации, список использованных источников и т.д.) должны быть оформлены с соблюдением требований СТП СМК 4.2.3.-01-2011.

Приложение А

(рекомендуемое)

Таблица А.1 - Объем и сезонность поступления сырья

Год

Показа-тели

Месяцы года

Всего за год

Молоко, кг

% к годовому

Таблица А.2 - Ассортимент продуктов

Наименование продукта	Номер нормативного документа	Вид упаковки	Масса (объем) единицы расфасованной продукции кг, л
Молоко пастеризованное с массовой долей жира 2,5; 2,8; 3,0; 3,2% и т.д.	СТБ 1746-2007	пакеты п/эт. пленка	0,5; 1л
пакеты «Пюр-пак»	1л
пакеты «Тетра-брик»	0,5; 1л

Приложение Б

(рекомендуемое)

Пример оформления сводной таблицы по оборудованию

Таблица Б.1 – Сводная таблица ведущего технологического оборудования, установленного в цехах (участках) производственного корпуса

Номер позиции на плане	Наименование оборудования	Тип, марка	Емкость, производительность, л, кг/ч	Кол-во единиц	Физический или моральный износ, %
Приемный цех (участок)
1-1	Стационарное счетно-измерительное устройство	SMZ - 2P
1-2	Пластинчатый охладитель	ООУ-15
1-3	Резервуар	MAF
…..
Аппаратный цех (участок)
2-1	Пластинчатая пастеризационно-	А1-ОКЛ-15
	охладительная установка
2-2	Сепаратор-сливкоотделитель	SAMM-15
2-3	Резервуар	Я1-ОСВ
2-4	Гомогенизатор	Р3-ОГМ-15
…..

Приложение В

(справочное)

Пример оформления титульного листа отчета по практике

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

«Могилевский государственный университет продовольствия»

Кафедра технологии молока и молочных продуктов

ОАО «БАБУШКИНА КРЫНКА»

Отчет по преддипломной практике

Специальность 1 - 49 01 01 Технология хранения и переработки животного сырья

Специализация 1 - 49 01 01 02 Технология молока и молочных продуктов

Руководитель практики Личная подпись

от университета Дата (Ф.И.О.)

Личная подпись

Руководитель практики Дата (Ф.И.О.)

от предприятия М.П.

Выполнила Личная подпись

студентка группы ТЖМ-081 Дата (Ф.И.О.)

Могилев 2013

Дата добавления: 2015-08-27