Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Развитие крахмало-паточного производства

Работа с текстом | Опорный материал | Производство кукурузного и пшеничного крахмала | Опорный материал | СРСП № 3 | Опорный материал | В поисках признания | Опорный материал | Опорный материал | Алгоритм проведения диспута |


Читайте также:
  1. II. 2. Развитие скотоводства и земледелия.
  2. Административные производства внутри государственной администрации.
  3. Анализ производства и реализации
  4. Аргументация и развитие этой идеи
  5. Архитектурные компоненты производства
  6. В большей степени это реализуется при подготовки проектов производства работ, т.е. в процессе технологического проектирования.
  7. ВВОД В СТРОЙ И ОСВОЕНИЕ СЕРИЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Производство крахмала было известно в глубокой древности. По свидетельству ряда античных писателей, пшеничный крахмал получали на островах Средиземного моря, в Древней Греции и Риме. Начало производства крахмала из пшеницы в других европейских странах отвосится к XVI веку, а в XVII веке почти одновременно с распространением культуры картофеля, завезенной из Америки, стали получать картофельный крахмал. Более широко распространилось производство картофельного крахмала почти во всех странах Европы в конце XVIII века, после изобретения ручной терки.

В России в первой половине XVIII века имелись предприятия, вырабатывающие пшеничный крахмал, а к концу XVІII века было уже немало предприятий. В 1811 году адъюнкт Российской Академии наук К.С.Кирхгоф впервые осуществил превращение крахмала в смесь сахаров с помощью серной кислоты. Это крупное научное открытие послужило основой для быстрого развития производства патоки и глюкозы из крахмала как в России, так и в других странах. В 1812 году Д.И.Устинов построил первый паточный завод в Ярославской губернии, а в 1852 году был основан Волжский паточный завод, который в течение долгого времени был самым крупным паточным заводом в Европе.

Несмотря на то, что крахмало-паточное производство развивалось быстрыми темпами, спрос на крахмал не удовлетворялся. Об этом свидетельствовало возрастание привоза крахмала из-за границы. Бурный рост текстильной промышленности в пореформенную эпоху предъявлял все больший спрос на крахмал.

Развитие крахмального производства выразилось вначале в замене ручных терок барабанными, приводимыми в движение от конного, а впоследствии и от механического привода, улучшении качества очистки крахмала, что повысило и качество патоки. Затем наметился постепенный переход на паровой способ варки патоки, стали использовать костяной уголь для очистки паточных сиропов и устанавливать вакуум-аппараты для окончательного уваривания. К 1894 году общее число крахмало-паточных предприятий достигло двух тысяч.

В настоящее время крахмало-паточная промышленность России вырабатывает продукции больше, чем любая другая страна, кроме США. Однако потребность в крахмало-продуктах удовлетворяется еще далеко не полностью. Недостаточно вырабатывается из крахмалсодержащего сырья сахаристых веществ. Поэтому крахмало-паточное производство постоянно расширяется.


Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 231 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
История кондитерских изделий| Структура реферата

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)