Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

СРСП № 3

Работа с текстом | Опорный материал | Производство кукурузного и пшеничного крахмала | В поисках признания | Опорный материал | Опорный материал | Алгоритм проведения диспута | История кондитерских изделий | Развитие крахмало-паточного производства | Структура реферата |


Макароны являются гениальным изобретением человечества. Эти обычно продолговатые кусочки теста, высушенные до высокой степени твёрдости, завоевали прочный авторитет и позиции по всему миру. Они сопровождают человеческую цивилизацию с незапамятных времён и количество их названий практически неограниченно: рожки, ракушки, каманелле, вермишель, каннеллони, лазанья, спагетти и многое другое.

Родиной макарон принято считать Италию. Итальянцы так любят макароны, что их даже прозвали макаронниками. Правда итальянцы называют ее «пастой». Паста практически всегда присутствует на столе у итальянцев. Но главное в итальянской пасте – это изумительные соусы. На юге Италии больше любят остренькие помидоры (томаты очищают от кожицы, мелко протирают, и на основе полученной пасты готовят соус); на севере же предпочитают нежные сливочные подливки. И обязательно – сыр! Тертый сыр добавляют и в соусы, и посыпают им сверху готовую пасту. Используют в основном твердые сухие сорта сыров, такие, как Пармезан.

Многие считают, что от макарон поправляются. На самом деле в хороших сортах этого продукта очень мало калорий. В 100 г сухого продукта – 330 ккал, но в приготовленных 100 г всего 80 ккал. Плюс ко всему этому, в пасте из твердых сортов пшеницы почти отсутствуют жиры.

В пасте содержится много сложных углеводов. Такие углеводы медленно усваиваются, уровень сахара в крови почти не повышается, а чувство голода покидает нас на долгое время. Это помогает поддерживать работоспособность и не ощущать голода.

Паста из твердых сортов пшеницы содержит много растительной клетчатки, которая избавляет от дисбактериоза кишечника и помогает выводить токсины из организма. Витамины группы В смягчают головную боль и повышают стрессоустойчивость. Витамин Е помогает избежать преждевременного старения, которое вызвано свободными радикалами. Также в макаронах содержится много минералов – фосфора, калия, кальция, железа.

Аминокислота триптофан помогает сделать сон более спокойным и глубоким, а также способствует лечению некоторых форм депрессии. Однако самым главным достоинством является высокое содержание белка. В 100 г макарон содержится 15% суточной нормы белка.


Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Опорный материал| Опорный материал

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)