Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Зеленый байховый чай

Коньяк Российский | Классификация крепких алкогольных напитков стран ЕС | Напитки из виноградного вина | Классификация крепких алкогольных напитков в ТН ВЭД России | Сырье для виноделия | Классификация и характеристика основных групп виноградных вин Российской Федерации | Экспертиза вин | Виноделия | Маркировка виноградных вин стран ЕС | Классификация продукции виноделия в ТН ВЭД России |


Читайте также:
  1. Время реакции существенно зависит от значимости сигнала. Реагарование на красный сигнал светофора происходит на 30% быстрее, чем на зеленый2.
  2. Желтый байховый чай
  3. Зеленый и красный свет
  4. Черный байховый чай

Зеленый байховый чай обладает более высокими тонизирующими свойствами, чем черный и другие виды байховых чаев. Его готовят из того же сырья, что и черный байховый чай. Особенность технологического процесса – вместо завяливания и ферментации производится пропарка (по классической китайской технологии – обжарка) чайного листа, при которой инактивируются ферменты.

Ассортимент и характеристика зеленых байховых чаев. Зеленые чаи отличаются тем, что имеют оливково-зеленый, серо-зеленый или темно-зеленый оттенки цвета чаинок; сильный тонкий аромат; зеленовато-желтый или янтарно-желтый цвет настоя; терпкий с выраженной горьковатостью вкус. Иногда вкус чая сильно вяжущий из-за большого количества катехинов.

По содержанию биологически активных веществ (эфирных масел, витаминов, катехинов, минеральных соединений) зеленый чай превосходит черный. На мировом рынке сорт зеленого чая тем выше, чем светлее его цвет. Особо ценятся чаи фисташкового цвета с золотистым или серебристым оттенками. По величине листа зеленые байховые чаи бывают листовые и ломаные (резаные).

Зеленые чаи менее разнообразны по сортам, чем черные, но отличаются особым характером. На мировом рынке очень высоко ценятся китайские зеленые чаи.


Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Черный байховый чай| Желтый байховый чай

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)