Читайте также:
|
Хитозан – линейный гетерополисахарид, построенный главным образом из звеньев остатков 2-амино-2-дезокси-β- D -глюкопиранозы, соединенных β-(1→4)-гликозидной связью. Некоторые звенья состоят из остатков 2-ацетамидо-2-дезокси-β- D -глюкопиранозы.
Рис.7. Структурная формула макромолекулы хитозана.
Композиционная неоднородность, присущая хитину, сохраняется и в хитозане. В хитозане, как правило, присутствуют остатки белка, которые существенно влияют на его физико-химические свойства. Кроме того, хитозану свойственна и структурная неоднородность, обусловленная неполной завершенностью реакции деацетилирования хитина, в результате этого содержание остаточных ацетильных групп в хитозане может достигать 30%, и характер распределения этих групп по цепи полимера может заметно влиять на некоторые физико-химические свойства хитозана.
Энергетически выгодной конформацией элементарного звена макромолекулы хитозана является конформация кресла С1:
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 81 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Химические свойства | | | Физические свойства |