Читайте также:
|
Сахар-песок – это сыпучий продукт, состоящий из кристаллов сахарозы.
Основные этапы производства: подготовка свеклы, извлечение сахарного сока из свекольной стружки, очистка сока, уваривание сиропа, отделение и отбеливание кристаллов сахара, сушка, просеивание, упаковка. Корнеплоды свеклы по гидротранспортеру подаются на завод и поступают на моечную машину, где происходит окончательная очистка от минеральной и ограничительной примеси. Затем через весы корнеплоды направляются на свеклорезки, где измельчают в стружку. Сахарный сок из стружки извлекают горячей водой в диффузионных аппаратах непрерывного действия или в диффузионных батареях. Очистка сока начинается с дефекации. Сок подогревают до температуры 85-90С. Следующий этап очистки- сатурация, которую также осуществляют в два приема, сначала первую, а затем после отделения осадка, вторую сок подают в сатуратор, в нижнюю часть которого поступает углекислый газ. После очистки сок поступает на выпарные аппараты для выпаривания. В конце уваривания раствор перенасыщается и в нем начинают образовываться кристаллы сахара. Сахар хранят в мешках,уложенных штабелями в чистых, сухих, отапливаемых или неотапливаемых складах, с равномерной температурой. Относительная влажность воздуха не более 70%.
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 87 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Производство варенья, джема и повидла. | | | Производство комбикормов. |