Читайте также:
|
Продовольственная без-ть любого гос-ва – неотъемлемая часть ее нац. без-ти. Обеспечение продовольственной безопасности является наиболее актуальным направлением межгосударственного взаимодействия, так как охватывает широкий спектр национальных, экономических, социальных, демографических и экологических факторов.
Основополагающим документом Таможенного союза (ТС) в области безопасности пищевой продукции является технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Согласно данному техническому регламенту пищ. продукция, прошедшая подтверждение соответствия, маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.
ТР ТС 021/2011 устанавливает требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции. В соответствующих главах регламента рассмотрены также вопросы подтверждения соответствия, государственного контроля и маркировки пищ. продукции, которую изготавливают страны-члены ТС.
Показатели без-ти пищ. продукции установлены в следующих приложениях к техническому регламенту:
§ Микробиологические нормативы безопасности;
§ Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции;
§ Допустимые уровни радионуклидов цезия-137 и стронция-90;
§ Требования к непереработанному продовольственному (пищевому) сырью животного происхождения;
§ Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки.
Приведем некоторыми документы Таможенного союза, которые определяют требования безопасности к пищевой продукции, производимой либо ввозимой в ТС:
§ ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»;
§ ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»;
§ ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
§ ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» и др.
В ЕврАзЭС для обеспечения безопасности производимых пищевых продуктов разработан проект технического регламента ТР ЕврАзЭС «О безопасности пищевых продуктов», который будет устанавливает:
1) объекты технического регулирования;
2) санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные требования безопасности к объектам технического регулирования;
3) правила идентификации объектов технического регулирования;
4) формы и процедуры оценки соответствия объектов технического регулирования.
В соответствии с проектом, при применении регламента должны учитываться требования к пищевой продукции в части ее маркировки, материалам упаковки и оборудования для производства пищевой продукции, установленные соответствующими техническими регламентами ЕврАзЭС.
При применении ТР ЕврАзЭС «О безопасности пищевых продуктов» должны учитываться требования технических регламентов ЕврАзЭС, устанавливающих дополнительные обязательные требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ним процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Разработаны проекты следующих документов:
§ Технический регламент ЕврАзЭС «О безопасности зерна»;
§ Технический регламент ЕврАзЭС «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»;
§ Технический регламент ЕврАзЭС «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
§ Технический регламент ЕврАзЭС «Молоко и молочная продукция» и др.
Целями принятия ТР ЕврАзЭС «О безопасности пищевых продуктов» являются:
1) защита жизни и здоровья человека;
2) предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей);
3) защита окружающей среды.
В соответствии с данным регламентом объектами технического регулирования являются пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства, хранения, реализации, перевозки, утилизации. Однако он, как и регламент ЕС и ТС, не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах.
Продукция, соотв. требованиям ТР ЕврАзЭС «О без-ти пищ. продуктов» и др. техническим регламентам ЕврАзЭС, прошедшая процедуры подтверждения соответствия, должна маркироваться единым знаком обращения продукции на территории государств – участников ЕврАзЭС.
По содержанию Проект Технического Регламента ЕврАзЭС «О безопасности пищевых продуктов» является сходным с Техническим Регламентом Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищ. продукции».
12. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». При применении данного ТР должны учитываться требования к пищ. продукции в части ее маркировки, материалам уп-ки, изделий и оборудования для пр-ва пищ. продукции, контактирующим с пищ. продукцией, установленные соответствующими ТР ТС; должны учитываться требования ТР ТС, устанавливающих обязательные требования к отдельным видам пищ.продукции и связанным с требованиями к ним процессам пр-ва, хранения, перевозки, реализации и утилизации, дополняющие и (или) уточняющие требования данного ТР.
Статья 1 Область применения. ТР устанавливает:
1) объекты технического рег-ния; 2) требования безопасности к объектам тех. рег-ния; 3) правила идентификации объектов тех. рег-я; 4) формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов тех. рег-я требованиям данного ТР.
Статья 2 Цели принятия: 1) защита жизни и здоровья человека; 2) предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей; 3) защита окруж. среды.
Статья 3. Объекты технического регулирования:
1) пищ. продукция; 2) связанные с требованиями к пищ. прод-и (ПП) процессы пр-ва, хранения, перевозки, реализации и утилизации. ТР не распространяется на ПП, производимую гражданами в дом. условиях.
Статья 4 Определения: дается расшифровка опр-ний.
Статья 5 Правила обращения на рынке. ПП выпускается в обращение на рынке ТС при ее соответствии данному ТР, а также иным ТР ТС, действие которых на нее распространяется.
ПП, соответствующая требованиям данного ТР и прошедшая оценку соответствия, маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов ТС.
ПП должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
Статья 6. Идентификация пищевой продукции проводится по ее наименованию и ее признакам визуальным, органолептическим, аналитическими методами.
Статья 7. Общие требования безопасности пищевой продукции. Пок-ли без-ти пищ. продукции установлены в Приложениях. В пищ. продукции, находящейся в обращении, не доп. наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных. Сроки годности и условия хранения пищ. продукции устанавливаются изготовителем. Материалы, сырье, используемые для изг-ния продукции упаковки, изделий, контактирующих с ПП, д. соотв. требованиям соответствующих ТР ТС.
Треб-ия без-ти к специализированной пищ. продукции: для беременных и кормящих, для детс. питания.
Далее статьи: Треб-ния без-ти к тонизир. напиткам
ГЛАВА Требования к процессам пр-ва, хранения, перевозки, реализации и утилизации ПП. Статьи:
- Обеспечение без-ти ПП в процессе ее пр-ва…: При осуществлении процессов пр-ва ПП изгот-ль должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Запрещается принимать пищу непосредственно в произв. помещениях. И т.д.
- к обеспечению водой процессов пр-ва ПП: вода д.б. безопасной, не д. являться источником загрязнения ПП, сырья…; д. соотв-ть треб-ям ТР ТС.
- к сырью: Хранение сырья и компонентов д. осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение их порчи и защиту от загрязняющих веществ.
- к организации произв. помещений, в которых осуществляется пр-ва: Планировка произв. помещений, их конструкция, размещение и размер д. обеспечивать: поточность технол.операций, исключающую встречные или перекрестные потоки сырья и ПП, загрязненного и чистого инвентаря; возможность осущ-ния тех. обслуживания и текущего ремонта оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации произв. помещений; освещение, вентиляция и т.д.; не допуск хранение личных вещей в произв.помещениях.
- к использованию технол. оборудования и инвентаря: д.б. изготовлены из материалов в соотв-и с треб-ми к материалам, контактирующим с ПП; должно быть оснащено соотв. контр. приборами. Рабочие поверхности оборудования и инвентаря, контактирующие с ПП, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов.
- к условиям хранения и удаления отходов пр-ва: должны регулярно удаляться из произв. помещений. Разные отходы должны быть раздельно помещены в промаркированные для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости. Не д. приводить к загрязнению ПП, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.
- к процессам хранения, перевозки и реализации ПП: при трансп-ке надо исключить соприкосновение разной ПП, исключить загрязнение ПП; При хранении и реализации ПП должны соблюдаться условия хранения и сроки годности; не допуск. люди с инфекциями и т.д.
- к процессам утилизации ПП: Утилизации подлежит ПП, не соответствующая требованиям ТР ТС или такую ППотправляют по возможности на корм животным. Инфицированная ПП перед уничтожением подвергается обеззараживанию.
-обеспечение соответствия ПП требованиям безопасности: Соответствие ПП данному ТР обеспечивается выполнением его требований безопасности и выполнением требований безопасности др. ТР ТС.
ГЛАВА Оценка (подтверждение) соответствия. Статьи:
- Формы оценки соответствия ПП:1) подтверждение (декларирование) соответствия ПП; 2) гос. регистрации специализированной ПП 3) гос. регистр-я нового вида ПП;
4) ветеринарно-санитарной экспертизы.
ГЛАВА Гос. контроль за соблюдением требований данного ТР в отношении ПП и связанных с ней процессов пр-ва…осуществляется в соответствии с законодательством государства – членаТС.
ГЛАВА Требования к маркировке ПП. ПП, прошедшая оценку соответствия, д. маркироваться единым знаком обращения прод-и на рынке государств-членов ТС
В Приложениях: М/б нормативы без-ти, Гос. контроль за соблюдением требований, Допустимые уровни радионуклидов, Гигиенич. требования безоп-ти к ПП; Пестициды, запрещенные для использования при пр-ве и др.
13. ТР ТС 022/2011 «Пищ. продукция в части ее маркировки»
Статья 1. Область применения. ТРраспространяется на выпускаемую в обращение на единой таможенной тер-рии ТС пищ. продукцию (ПП) в части ее маркировки в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно обеспечения реализации прав потребителей на достоверную информацию о ПП.
Дата добавления: 2015-08-02; просмотров: 91 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Документы МГС в области регулирования поставки пищевых продуктов на рынок СНГ. | | | Статья 2. Определения |